I Can't Stop Eating Goldfish-So I Started Making Them for Myself

Jos voisin syödä välipaloja kaikilla aterioillani, söisin. Vaikka rakastankin istua alas satunnaista monilajista illallista varten, laiduntaminen, maistelu ja napostelu ovat enemmän minun juttuni. Näin on ollut niin kauan kuin muistan.

Nykyään tavallinen välipalani on omena maapähkinävoin kera, brie ja kuivattuja karpaloita tai muutama kourallinen (tai useampi) pähkinäistä, rapeaa granolaa – tietysti raskaasti klustereita ja paakkuja. Mutta kun tunnen oloni erityisen nostalgiseksi tai jopa hieman alakuloiseksi, mikään ei lohduta minua niin paljon kuin muutama lapsuuteni perinneruoka. Ne vievät minut takaisin yksinkertaisempiin aikoihin, jolloin avasin lounaslaatikkoni löytääkseni, mitä voileivän alle oli piilotettu, ja kun kiiruhdin koulusta kotiin väistämättömälle välipalatauolle ennen matematiikan kotitehtäviä. Merkittäviä suosikkeja olivat (ja ovat edelleen) Goldfish, Cheez-Its, Fruit Roll-Ups, Pop-Tarts ja kaikenlaiset murot, joita äiti ei antanut minun syödä kuin syntymäpäivänäni.

Maku- ja koostumusteknisesti monet lapsuuteni suosikit tuntuvat tarpeeksi odotetuilta: rapsakka-suolainen-kermainen, pureskeltava-hedelmäinen, mössöinen-rikas. Niissä kaikissa on kuitenkin ominaisuus, jota on vaikea määritellä – ripaus taikaa, joka sekoittuu niihin ennen pakkaamista. Pop-Tartsissa on marmeladinen mansikan maku, joka ei ole aivan samanlainen kuin se, mitä minä levitän paahtoleivän päälle. (Entä se pieni ripaus pölyä päällä? Mistä se on peräisin ja miten voin ostaa sitä irtotavarana, jotta voin laittaa sitä kaiken päälle?) Tater tots on mureaa, mureaa ja rapeaa perunaraastetta, mutta en ole koskaan pystynyt kesyttämään mukuloitani sillä tavalla. Kultakalat maistuvat juustolta (ja niillä on siihen sopiva iloisen keltainen värisävy), mutta juusto, joka on hieman erilaista kuin tuntemani Cheddar.

Kohtaillessani poikkeuksellisen herkullisia ruokia pohdin usein, voisiko syömääni ruokaa valmistaa kotonakin (onko tämä normaalia? Olenko vain minä tällainen?), ja teen mielessäni muistiinpanon, että jos näin on, voin valmistaa sen uudelleen. Ja aina kun teen niin, mietin, maistuuko tämä yhtä hyvältä kuin alkuperäinen? Tämä ei ole ollut erilaista välipalojen kohdalla; niiden kohdalla ajattelin, että ei molemmissa tapauksissa, ja välttelin kokeilemista siitä syystä.

Seuraa Chloe Coscarelli, kokki, Cupcake Wars -voittaja ja kaiken kasvipohjaisen ja herkullisen luoja. Näyttää siltä, että Chloella oli samanlainen kaipuu lapsuuden kotitekoisiin herkkuihin, hän mietti, miten hän voisi tehdä niistä mahdollisimman helppoja ja aidon makuisia, ja osoitti, että olin väärässä ajatellessani, ettei molempia voisi tehdä. Hänen uusimmassa kirjassaan Chloe Flavor hän sisältää Goldfish-keksien reseptin, jossa Cheddar-keksit jätetään pois muutaman fiksun vegaanisen vaihtoehdon sijasta. Keksit ovat silti yhtä suolaisia, hiutaleita ja paahteisia kuin suosikkihymyilevät välipalani – maultaan hieman erilaisia kuin Pepperidge Farmin keksit, mutta kuitenkin yksinkertaisia ja tyydyttäviä.

Chloen yllättävän yksinkertaisen reseptin löytäminen, joka tuotti valtavasti tulosta (saanto on 10 tusinaa keksiä!), vei minut nostalgiseen kaninkoloon. Mitä muita lapsuuden eväitä voisin tehdä helposti ja edullisesti? Olenko jäänyt paitsi, kun en ole kokeillut näitä aiemmin? Se selviää vain yhdellä (tai 14) tavalla.

Mit olivat lempivälipalojasi lapsena? Ja oletko koskaan kokeillut tehdä niitä kotona? Kerro meille kommenteissa (ja jaa reseptit, kiitos)!