Voisin syödä linssejä miljoonalla eri tavalla, mutta sambusa on ehdottomasti yksi suosikkimekanismeistani. Jos pidät intialaisista samosoista, niin etiopialaiset sambusat ovat herkkua. Nämä pienet, paistetut tai paistetut taskut maustetusta ja maustetusta jauhelihasta tai linsseistä ovat täydellinen välipala. Sambusa on Etiopiassa yleistä katuruokaa, ja se tarjoillaan vastapaistettuna vain pennosilla. Olen aina halunnut tehdä sambusaa kotona ilman vaivalloista kuoren tekemistä, ja vegaanisten munakääryleiden avulla pystyin toteuttamaan tämän unelman. Sambusa voidaan tehdä paistettuna tai paistettuna, mutta se on aina parasta tuoreena. Voit säilyttää sambusaa ilmatiiviissä astiassa jopa 3 päivää jääkaapissa.
Hyvästi!
Lentil Sambusa
Savolainen, linssillä täytetty tasku, joka vie sinut Etiopiaan! 6 henkilöä
Ainesosat
- 1 kuppi kuivia vihreitä tai ruskeita linssejä liota kulhossa vedessä vähintään 30 minuuttia ennen keittämistä
- 2 rkl kasviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä. hienonnettu
- ¼ kupillista hienonnettua keltaista sipulia
- 2 rkl hienonnettua jalapenoa
- 1 tl korianteria
- ¼ tl jauhettua kanelia
- 1 tl suolaa
- 1 paketti munakääryleitä Käytin Nasoyaa, jossa oli 12 wrappia yhdessä pakkauksessa
Ohjeet
-
Lisää pieneen kattilaan linssit ja 2 kuppia vettä. Kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 25 minuuttia tai kunnes linssit ovat imeytyneet veteen kokonaan
-
Syvällä pannulla tai wokissa lisää öljy, valkosipuli ja sipuli. Kypsennä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää jalapeño ja keitetyt linssit. Mausta korianterilla ja kanelilla.
-
Sekoita linssejä kuumalla vielä minuutin ajan. Lisää suola ja keitä vielä 2 minuuttia, ennen kuin poistat liedeltä ja laitat sivuun.
-
Lämmitä uuni 400 asteeseen F. Avaa jokainen munakäärylekääryle ja aseta 2 rkl linssejä keskelle käärylekääryleen yläosaa. Kostuta sormenpäät vedellä, taita munakääretorttu kolmion muotoiseksi (ks. kuvat yllä) ja aseta se voidellulle pellille. Toista tämä jokaisen munakäärylekäärön kanssa, kunnes ne kaikki on täytetty. Paista uunissa pakkauksen ohjeiden mukaan, yleensä 18-25 minuuttia. Tarjoile lämpimänä lisäkekastikkeen kanssa!
Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @justonegursha tai tägää #justonegursha!