Valurautapannut ovat suosittu valinta ruoanlaittoon, koska niihin kertyy vähitellen mausteita käytön aikana, niitä voidaan käyttää sekä liedellä että uunissa, ja ne ovat helppoja puhdistaa ja huoltaa. Pihvin kypsentäminen valurautapannulla on ihanteellista, koska se auttaa antamaan pihvillesi maukkaan ja rapean kuoren. Lisäksi valurautapannuilla on mahdollisuus viimeistellä pihvi uunissa. Tässä artikkelissa käsittelemme pihvin kypsentämistä valurautapannulla, pihvin optimaalisten kypsennysaikojen selvittämistä ja vastaamme usein kysyttyihin kysymyksiin pihvin kypsentämisestä.
Osta kaikki valurautapannu
Mihin lämpötilaan pihvisi tulisi kypsentää?
Olitpa sitten mieluummin raakana, hyvin kypsänä tai jossakin siltä väliltä, tämä kaavio näyttää optimaalisen sisälämpötilan ja kypsennysajan, jonka tuloksena on täydellisen kypsä pihvi.
| Pihvin kypsyys | Lämpötila | Kääntöpiste | 1/2″ | 3/4″ | 1″ | 1 1/4″ | 1 1/2″ | 1 3/4″ | 2″ | |
| Harvinainen | 125°F | Ensimmäinen puoli | 4 min | 5 min | 6 min | 7 min | 7 min | 7 min | 8 min | 10 min |
| Toinen puoli Side | 3 min | 4 min | 5 min | 5 min | 6 min | 7 min | 8 min | |||
| Keskiharvinainen | 135°F | Ensimmäinen puoli | 5 min | 6 min | 7 min | 8 min | 8 min | 9 min | 11 min | |
| Toinen puoli | 4 min | 5 min | 6 min | 6 min | 6 min | 7 min | 7 min | 9 min | ||
| Keskikokoinen / Keskikokoinen hyvin | 150°F | Ensimmäinen puoli | 6 min | 7 min | 8 min | 8 min | 8 min | 9 min | 9 min | 12 min |
| Toinen puoli | 4 min | 5 min | 6 min | 7 min | 7 min | 8 min | 10 min | |||
| Hyvin tehty | 160°F | Ensimmäinen puoli | 9 min | 10 min | 11 min | 12 min | 13 min | 14 min | 15 min | |
| Toinen puoli | 7 min | 8 min | 9 min | 10 min | 11 min | 12 min | 13 min |
How to Prepare Your Steak
First, lisää valurautapannuun öljyä ja aloita sen kuumentaminen korkealla, kunnes öljy kimaltelee ja alkaa hieman savuta. Kun pannu kuumenee, mausta pihvin molemmat puolet reilusti suolalla ja pippurilla. Anna pannun kuumentua kunnolla, sillä tämä on avainasemassa, jotta liha ei tartu pannuun.
Vaihe vaiheelta ohjeet
Kun olet maustanut lihan ja lämmittänyt pannun, olet valmis asettamaan pihvin valurautapannuun. Muista tehdä se varovasti, jotta vältät sotkemasta tai ruhjomasta lihaa.
-
Poimi pihvi luusta, jotta liha ei repeäisi, ja laske se hitaasti pannulle.
-
Käännä pihvi pihviäsi pihdeillä muutaman minuutin välein. Varmista, että myös kyljet kypsyvät. Voit tehdä tämän painamalla jokaista pihvin reunaa pannua vasten muutaman sekunnin ajan.
-
Kastele pihviä lusikalla öljyssä ja sen omassa mehussa.
-
Käytä lämpömittaria lihan lämpötilan tarkistamiseen. Tämä auttaa sinua kypsentämään pihvisi haluttuun kypsyysasteeseen.
-
Laita valurautapannuun maustekasvit ja lappu voita. Lusikoi aromit ja reilusti voita lihan päälle, kun se kypsyy.
-
Nosta pihvi pois pannulta ja anna sen levätä lautasella tai leikkuulaudalla 10 minuuttia.
-
Jos haluat leikata pihvin pienemmiksi paloiksi, tartu pihviin haarukalla ja viipaloi se terävällä kokkiveitsellä lihan keskeltä reunoja kohti.
Muut usein kysytyt kysymykset
Tässä on vastauksia joihinkin usein kysyttyihin kysymyksiin, jotka koskevat pihvin kypsentämistä valurautaisessa paistinpannussa:
Miten vältän kuumia kohtia valurautaisessa paistinpannussani?
Vaikka yleisesti oletetaan, että valurautaisten keittoastioiden käyttäminen saa aikaan tasaisen kuumuuden ja johdonmukaisen kypsennettävyyden, näin ei kuitenkaan aina ole. Muista aina valita paistinpannu, joka on samankokoinen kuin poltin, jota käytät pihvin kypsentämiseen, sillä tämä auttaa välttämään kuumia kohtia.
Minkälaista öljyä minun pitäisi käyttää pihvin kypsentämiseen?
Kun kypsennät pihviä valurautapannuissa, haluat käyttää öljyä, jolla on korkea savupiste. Esimerkiksi maapähkinäöljy, rypsiöljy, viinirypäleöljy ja avokadoöljy ovat ihanteellisia vaihtoehtoja pihvin kypsentämiseen niiden korkeiden savupisteiden vuoksi.
Kuinka kuumaa valurautapannuni pitäisi olla?
Sinun ei tarvitse olla huolissasi tietystä lämpötilasta, mutta haluat pannun olevan savuavan kuumaa eli siinä vaiheessa, kun öljy alkaa savuta. Riippuen valurautapannusi paksuudesta, tämä voi kestää 5-8 minuuttia korkealla lämmöllä.
Kypsennänkö pihvin peitettynä vai peittämättömänä?
Emme suosittele peittämään pihviä kypsennettäessä sitä valurautapannussa, sillä se sitoo höyryn sisälle ja estää kuoren muodostumisen pihviin.
Miten voin estää valurautapannuni savuamisen?
Joitakin savuja on väistämättä, mutta niiden ei pitäisi täyttää keittiötäsi. Voit vähentää savun määrää käyttämällä aluksi öljyä voin sijasta. Suosittelemme noin 1/2 kupillista 12-tuumaista paistinpannua varten. Lisää voi ja aromit muutama minuutti ennen pihvin kypsentämistä. Näin parannat pihvin makua ja väriä ilman liiallista savustumista ja ennen kuin voin maitoproteiinit alkavat palaa.
Näkisinkö tulta?
Tulta ei saa koskaan nähdä, kun valmistat ruokaa valurautapannulla. Jos pannusi syttyy tuleen, laita suolaa tai ruokasoodaa liekkien päälle, poista pannu polttimelta ja peitä se kannella.
Pihvin kypsentäminen valurautapannussa on ihanteellista, koska se voi auttaa pihviäsi kehittämään rapean ja aromaattisen kuoren samalla, kun sisäpuoli pysyy mehukkaana ja mureana. Lisäksi voit valmistaa täydellisen pihvin joka kerta noudattamalla yksinkertaisia ohjeita ja lukemalla läpi luettelon usein kysytyistä kysymyksistä.