Helppo tuore karhunvatukkakastike

Viime yönä postasin siis Old School Cheesecake Pie -piirakkani yhdeksältä kesken Superbowlin. Rehellisesti sanottuna painoin julkaisua tallennuksen sijaan! Puolustuksekseni sanottakoon, että puoliaikashow oli ohi ja tarkkaavaisuuteni oli venytetty äärimmilleen. Joka tapauksessa, tässä on suloinen pieni resepti helppoon tuoreeseen karhunvatukkakastikkeeseen, jota tarjoilin tuon juustokakun kanssa!

Tämänkin postauksen julkaisen myöhään. Mutta minulla on toinen tekosyy! Olen tänään uusi mummo! Mackenzie Catherine. Catherine on äitini mukaan; se sai minut itkemään vielä enemmän. Hän on vähän vain kaunis ja pieni möhkäle, 8,7 kiloa ja 20,5 tuumaa ja aivan ihana! Olen varma, että minulla on pian sopivampia kuvia jaettavaksi; ne, jotka minulla on, ovat hieman henkilökohtaisia ja eivät vain aivan kelpaa hänen debyyttiinsä täällä!

Leppoisesta tuoreesta karhunvatukkakastikkeesta:

Mutta takaisin marjakastikkeeseen. Rakastan kyllä kaikkia hedelmäkastikkeita; ne ovat niin yksinkertaisia ja nopeita ja tietysti tuoreita ja saavat kaiken näyttämään supererikoiselta. Ja kun sanon nopea, ne ovat todella kuin viidestä kymmeneen minuuttiin vatkattavissa.

Tämä kastike on upea, silkkinen ja siinä on vain hieman täyteläisyyttä. Rakastan karhunvatukoita ja ne todella loistavat tässä, niin pehmeitä ja mehukkaita… Keitin tätä juuri sen verran, että marjat pysyivät ehjinä. Ei ole epäilystäkään siitä, etteivätkö karhunvatukat voi olla aika kalliita (katso alla, miten niitä voi poimia edullisesti), joten minusta tuntuu, että niitä pitäisi korostaa kaikessa loistossaan. Ja mitä korostamiseen tulee, on vain vähän sitruunaa, joka korostaa karhunvatukoita (ja niin monia marjoja) kauniisti. Se on hapokas, se on makea ja sitä tekee melkein mieli syödä lusikalta.

Niin paljon kuin rakastankin tuota juustokakkua, mustikkakastike vie sen aika lailla huipulle. Ja vaikka karhunvatukkakastike on upeaa juustokakun kanssa, voit käyttää tätä kastiketta melkein minkä tahansa päälle. Ajattele sitä jäätelön päälle (tai aaltoilevaksi), jogurtin kanssa, tai ehkäpä mustikoiden sijasta lisukkeena Mascarpone-täytteisten kermavaahtokakkujeni kanssa (ystävänpäivä on tulossa & ne ovat niin ”hienoja”) ja tietysti tämä on ihanaa pannukakkujen tai vohvelien päällä.

Making Easy Fresh Blackberry Sauce:

Aloitat tästä kastikkeesta, jossa on pelkkiä marjoja, hiukan sitruunankuorta ja sokeria sekä ripaus vettä, jotta homma lähtee käyntiin. Kuumenna hitaasti, jolloin sokeri sulaa marjojen kypsennyttyä ja ole hyvin hellävarainen niiden kanssa. On ihan hyvä murskata muutama, mutta jos haluat isoja, upeita marjoja kastikkeeseen, tiedä, että ne ovat herkkiä ja muuttuvat herkemmiksi kuumentuessaan.

Kun marjat kuumenevat, kaikki nesteytyy ja autat kastiketta maissitärkkelyslietteellä. Kun marjat ovat melkein kohdallaan, lisää puolitoista teelusikallista maissitärkkelystä pienen kupin pohjalle. Sekoita keskenään ruokalusikallinen sitruunamehua ja kaksi ruokalusikallista vettä ja lisää pikkuhiljaa maissitärkkelyksen joukkoon sekoittaen. Kaada tämä seos kiehuvien marjojen joukkoon ja sekoita, jolloin kastike sakenee välittömästi.

Marjojen kanssa työskennellessäsi mehun määrä voi vaihdella. Jos kastike ei ole tarpeeksi paksua sinulle (se tulee paksummaksi jäähtyessään), sinulla on kaksi vaihtoehtoa: Joko sekoitat toisen teelusikallisen maissitärkkelystä sekoitettuna ruokalusikalliseen vettä ja lisäät sitä pikkuhiljaa, kunnes se on juuri sopivaa sinulle tai haudutat pidempään. Jos haudutat pidempään, karhunvatukat kypsyvät ja pehmenevät enemmän. Jos kastike on liian paksua, lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, pois päältä.

Säästät Helppoa tuoretta karhunvatukkakastiketta:

Karhunvatukkaa voi epäilemättä joutua maksamaan hieman. Ostin omani juuri ennen Superbowlia, kun oli kaikenlaisia alennusmyyntejä. Mikä tahansa juhlapyhä on yleensä loistava aika poimia tuoreita marjoja, ja kannattaa vilkaista postaustani Winning at the Grocers, jossa on linkkejä sivuille, jotka korostavat jokaista suurta ”ruoka”-juhlapyhää ja sitä, mitä kannattaa etsiä myynnistä.

Costcolla ja Aldilla on molemmilla loistavia hintoja, mutta jos sinulla ei ole pääsyä kumpaankaan, noudata strategiaani, jonka mukaan shoppailet (ja tuhlaat) marjoillesi minkä tahansa juhlapyhän alennusmyynnin aikana. Vaikka marjoja on säännöllisesti myynnissä koko kesän ajan, kaupat tekevät marjoista kovia alennuksia lomaa edeltävien alennusmyyntien aikana houkutellakseen sinut ovelle.

Lemoneja korjataan ja poimitaan ympäri vuoden, mutta juuri nyt lopputalvesta alkukevääseen on ensisijainen sato. Saatat huomata enemmän sitruunoita myynnissä ja saatat huomata kaupassa sitruunapusseja. Vilkaise niitä pusseja ja varmista, että ne ovat parasta antia; laatu voi vaihdella. Mutta siksi tämä on parasta aikaa vuodesta herkutella kaikella sitruunalla! Tässä reseptissä käytetään vain vähän sitruunan kuorta ja mehua; juustokakussa on vähän kuorta, joten voit kuoria kaiken kerralla, jos teet sitä, tai voit kuoria kaiken ja heittää kuoren pieneen Ziploc-pakkaukseen pakastimeen. Sitruunan voi ”haarukoida” ja puristaa mehun ulos, sitten pakata ja käyttää pian. Aivan kuten se kuulostaa, työnnä haarukka siihen ja purista mehu ulos pienistä rei’istä.

Tulosta