Kuumalla voilla maustettu rommi on ihanaa. Mutta Iced Buttered Rum on nerokas. Kuka tahansa voi keksiä taikinan edelliseen, mutta vain Don The Beachcomberin kaltainen hullu soudetiedemies voi keksiä taikinan, joka ei vain nesteytä kylmää rommiboolia, vaan muuttaa sen täysin ainutlaatuiseksi elämykseksi, jossa on ylellinen maku ja silkkinen suutuntuma. Se, että hän teki tämän vuonna 1937, yli 60 vuotta ennen molekyylimixologian tuloa, tekee hänen Pearl Diveristään entistäkin suuremman ihmeen.
Tehdäksesi sellaisen, laita se sähkösekoittimeen: 1 1/2 unssia tuoretta limemehua, appelsiinimehua, Donin hunajavoin sekoitusta (resepti löytyy Total Tiki -sovelluksesta tai Sippin’ Safarilta) ja Demerara-rommia; 1 1/2 unssia kultaista kuubalaista tai puertoricolaista rommia; ripaus Angostura-katkeroa; ja 4 unssia (1/2 kupillista) murskattua jäätä. Sekoita 20 sekuntia. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi Pearl Diver -lasiin painamalla kevyesti kiintoaineita, jotta kaikki neste saadaan puristettua pois (hävitä kiintoaine). Lisää jäätä täytteeksi. Koristele geraniuminlehdellä.
Tästä Pearl Diver -lasista: Tämä juoma oli sellainen uutuus, että se tarvitsi siihen sopivan astian. Beachcomberin käyttämä lasi – jonka kylkipintainen alaosa pullistui tuuheaksi kulhoksi – oli yhtä omaleimainen kuin juoma, jota se piti sisällään.
Lisätietoa, myös siitä, miten saat sellaisen käsiisi:
-
Beachbum Berry’s Helmisukeltajalasi