Haudutetun kaalin resepti [Video]

Haudutettu kaali on maalaismainen lisuke, jossa on pehmeää, karamellisoitua kaalia, joka on maustettu valkosipulilla, yrteillä ja tuoreella sitruunalla. On melkein mahdotonta uskoa, että kaali voi olla näin hyvää!

Ei ateria ole täydellinen ilman maukasta kasvislisäkettä! Panda Express Mixed Veggies (Copycat), Rainbow Vegetables ja Roasted Cauliflower sisältävät tuttuja makuja, jotka sopivat täydellisesti useimpien pääruokien kanssa.

Terveellinen haudutettu kaali

Haudutettu kaali ei ehkä kuulosta kaikkein jännittävimmältä ruokalajilta, mutta ensimmäisellä kerralla kun tein sitä, olin häkeltynyt siitä, miten herkullista se on. Vihanneksista tulee rapean pehmeitä, ja niissä on upeita ruskistuneita paloja, jotka syntyvät sekoittavalla paistamisella.

Se on voinen ja valkosipulinmakuinen, ja omenaviinietikka tuo siihen pientä kirpeyttä. Aivan lopussa se saa valtavan lisämaun tuoreista yrteistä ja sitruunan puristuksesta.

Olen rehellinen – en voinut estää itseäni syömästä muutamaa haarukkaa suoraan pannulta!

Sen lisäksi, että se on uskomattoman maukasta, se on myös niin nopeaa ja helppoa. Valmista alle 20 minuutissa minimaalisella valmistelulla ja aineksilla. Tämä voi olla loistava ja budjettiystävällinen lisuke, jonka voit tarjoilla minkä tahansa lihan tai tofun kanssa.

Onko haudutettu kaali terveellistä?

Edelleen! Tämä ruokalaji on vähähiilihydraattinen, vähäkalorinen ja sisältää runsaasti kuituja, antioksidantteja ja ravintoaineita. Aromit, yrtit ja omenaviinietikka tuovat runsaasti makua lisäämättä kaloreita ja rasvaa.

Se on myös niin täyttävä, että voit syödä paljon ilman huonoa omatuntoa! Jos yrität laihduttaa tai haluat syödä terveellisemmin, tämä ruokalaji on erinomainen lisä tavallisiin aterioihisi.

Minkälaista kaalia tulisi käyttää?

Tälle reseptille riittää tavallinen vihreä lajike. Rakastan sitä, miten sen luonnollinen makeus loistaa tässä ruokalajissa! Tarkista ostaessasi, ettei kaali ole värjäytynyt. Sen pitäisi myös tuntua painavalta, ja lehtien pitäisi olla tiiviisti pakattuja.

Miten valmistat haudutettua kaalia?

1. Leikkaa vihannes hienoiksi nauhoiksi. Leikkaa pää kahtia ja poista sitten ydin. Viipaloi jäljelle jäänyt pää hyvin ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuullota. Paista kuumassa voissa ja öljyssä yhdessä tuoreen valkosipulin, sipulijauheen ja mausteiden kanssa. Älä liikuttele sitä liikaa – anna sen olla hetki tai kaksi ennen sekoittamista, jotta se ehtii paahtaa ja kehittää karamellisoituneita, ruskeita paloja. Sammuta liesi ja sekoita vihannesten joukkoon tilkka omenaviinietikkaa.
3. Tarjoile. Laita lautaselle hienonnettuja yrttejä päälle ja terveellinen puristus sitruunaa kaikkialle. Nauti kuumana!

Reseptin muunnelmia:

• Lisää lihaa: Kuullota hieman kananrintaa, ohuita naudanlihasuikaleita tai ohuita siivuja sianlihaa yhdessä kasvisten kanssa. Voit myös lisätä pekonia, tai noudata tätä Helppo pekoninen paistettu kaali -reseptiä! Jauheliha tai murennetut makkarat olisivat myös hyviä! Teen tämän reseptin mielelläni myös kiinteän tofun kanssa. Se on herkullista merenelävien kanssa tarjoiltuna. Se on myös täydellinen lisuke kotitekoiselle corned beefille.
• Lisää muita kasviksia: Tee siitä terveellisempää ja värikkäämpää lisäämällä muita kasviksia, kuten ohuita porkkanaviipaleita, baby-maissia, pinaattia, paprikaa, parsakaalin kukkasia ja tuoreita lumiherneitä.
• Kokeile muita mausteita: Ripottele joukkoon hieman taco- tai Cajun-maustetta, muita yrttejä, kuten basilikaa, tai tee siitä mausteinen pippurihiutaleilla.

Miten paljon hiilihydraatteja on haudutetussa kaalissa?

Erittäin vähän, noin 9g hiilihydraatteja per annos! Jos tarkkailet hiilihydraatteja, tämä ruokalaji on herkullinen tapa pitää kiinni ruokavaliostasi ja nauttia silti hyvää ruokaa.

Mikä sopii kaalin kanssa?

Periaatteessa lähes alkuruoka! Se on erityisen ilmiömäistä tämän valkosipulivoi-swai-kalan, rapeaksi paistettujen possunkyljysten, naudanpaistin ja paistetun kanan kanssa. Kaipaatko kevyempää ateriaa? Nauti sitä kaikkien aikojen parhaan grillatun kanan ja tämän yksinkertaisen grillatun lohen kanssa.

Vähenee kaali keitettäessä?

Kyllä, samanlaiseksi kuin pinaatti! Se kuihtuu kypsennettäessä, ja päätyy yleensä puoleen alkuperäisestä keittämättömästä tilavuudestaan. Jos siis teet tätä porukalle, sinun kannattaa tehdä isompi erä kuin luulet.

Säilytysohjeet:

Oota, että se jäähtyy kokonaan, ennen kuin siirrät sen ilmatiiviiseen säilytysastiaan.

Syö 2 päivän kuluessa, jos säilytät sitä jääkaapissa. Jos haluat pidemmän säilytysajan, pakasta se ja kuluta 3 viikon tai kuukauden kuluessa.

Lämmittääksesi sen uudelleen, sulata se ja kuumenna mikroaaltouunissa.

Lisää reseptejä:

• Kermapinaatti
• Täydellinen paahdettu ruusukaali
• Ruskosokerilla paahdetut porkkanat
• Grillattu munakoiso
• Rapea pekoniin kääritty parsa

Reseptivinkkejä:

• Älä liikuttele kasviksia liikaa! Anna niille aikaa karamellisoitua ja kauniin ruskeiksi ennen kuin sekoitat niitä.
• Lisää viipaloitua keltasipulia lisää makua.
• Kokeile raastaa tuoretta valkosipulia niin, että se on melkein soseutettua ja sulaa vihannesten joukkoon.