Hyvästellessäni kesää (hieman) ruskettuneella kädelläni pysähdyn hetkeksi miettimään. Tämä kesä oli täynnä ruokaa ja naurua, mutta olen enemmän kuin valmis syksyyn. Ja ei, sillä ei ole mitään tekemistä PSL:n ja saappaiden kanssa. En ole niin perusihminen. Se johtuu siitä, etten ole lakannut hikoilemasta kesäkuun jälkeen. Se on ällöttävää ja olen kyllästynyt siihen. Siitä huolimatta olen varma, että alan pian valittaa kylmyydestä. Jos en ole koko ajan homeostaattinen, alan valittaa. Yritän sanoa, että olen todella miellyttävä seurassa.
Sään ärsyttävyyttä lukuunottamatta, yksi asia, johon voin aina luottaa, on jalkapallo. Ja mikä tärkeintä, FOOTBALL FOOD. Laitan sitä paljon ruokaa, mikä on luultavasti ainoa syy siihen, että minulla on vielä ystäviä.
SIIVET. CHILI. GUAC. NACHOS. SIKAA BLANKETISSÄ.
Nämä ovat muutamia lempijuttujani. Ja haluaisin jakaa reseptini buffalosiipiin.
En tarkoittanut, että tuo rimmaa, mutta olen iloinen, että se rimmaa. Tämä on ensimmäinen kerta, kun julkaisen tämän reseptin, ja sanon teille, että kiitätte minua myöhemmin. Kaikilla on pakkomielle näistä siivistä, eikä ole kovin vaikea ymmärtää miksi, jos tietää jotain ruoanlaitosta. Vaikka et tietäisikään, on silti helppo ymmärtää miksi. Luulen.
Minä käytän ”kiehauta & paista” -menetelmää. Tiedän, että olet varmaan järkyttynyt, etten friteeraa niitä, mutta sanonpa vaan, että näin se tehdään. Se vain antaa siiville makua sisältä ulospäin. Voit kuitenkin paistaa ne keittämisen jälkeen, jos haluat. Luota minuun, en estä sinua.
Kypsennä & Broilaa Buffalo Wings
- 1 lb Chicken Wingettes (näitä kutsutaan myös nimellä ”party wings”, koska ne on jo valmiiksi jaettu)
- 1 rkl Cayennepippuria
- 1 rkl Kosher-suolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl chilihiutaleita
- 1 tl sipulijauhetta
Buffalo Wing Sauce
- 1/2 kupillista Franks Red Hot
- 1 tikku voita
OHJEET
- Täytä iso kattila puoliväliin haaleaa vettä. Lisää mausteet.
- Lisää kanansiivet vesiseokseen ja kiehauta. Kun ne saavuttavat kiehumispisteen, kanansiipien pitäisi kellua pinnalla ja näyttää pöhöttyneiltä. Anna niiden kiehua näin vielä 10-15 min.
- Vuoraa leivinpelti peltisellä foliolla ja suihkuta ruokasuihkeella. Lisää siivet pellille.
- Paahda noin 10 min per puoli ja käännä välillä, kunnes ne ovat halutun rapeat. Pidän omastani rapeana.
- Kun siivet paistuvat, tee buffalosiipikastike. Tämä on melko yksinkertaista. Lisää voita pieneen kattilaan. Lisää Frank’s red hot. Sekoita, kunnes voi on sulanut. Valmista. Jos pidät siivistäsi mausteisempina, lisää lisää Frank’sia.
- Kun siivet ovat rapeat ja ruskistuneet (ja ne kutistuvat hiukan, minkä haluat), laita ne suureen kulhoon ja sekoita buffalokastikkeen kanssa.
- Tarjoile sinihomejuustokastikkeen tai Ranchin kanssa, jos olet sellainen.
- Amerikka.
