Gastronomia tekee tuloaan yli rajojen, ja hyvä esimerkki tästä on Tex-Mex-keittiö, meksikolaisen ja amerikkalais-teksasilaisen keittiön fuusio, jonka tuloksena syntyy ruokia, jotka ovat tulleet hyvin tunnetuiksi lukemattomissa paikoissa, kuten tämä.
Tämä chili con carne -resepti on erittäin helppo valmistaa, ja lopputulos on täynnä makua. Sitä kutsutaan myös chilipavuiksi, ja sen maun avain piilee hyvän jauhelihan käyttämisessä, erilaisten mausteiden ja leivottujen papujen lisäämisessä, jolloin syntyy sakea, mausteinen keitto, jota voi syödä sellaisenaan, alkupalana nachojen kanssa tai jopa pääruokana esimerkiksi keitetyn valkoisen riisin kanssa.
Keitto on yleensä melko mausteinen, mutta jos makusi ei ole tottunut mausteisuuteen, ei hätää, voit valita mausteisuuden tason tai jopa jättää sen pois, kun teet sitä itse. Se on resepti, jonka voit pakastaa ongelmitta, joten on hienoa pakastaa se annoksittain ja pitää sitä aina käsillä improvisoidaksesi alkupalaa milloin tahansa.
Jos haluat valmistaa meksikolaisen menun, ei ole mitään parempaa kuin valmistaa yksi maailman tunnetuimmista alkupalakastikkeista, kotitekoinen guacamole-kastike, helppo ja maukas, joka sopii täydellisesti klassisen nachon kanssa dippaamalla sitä siihen tai voit kokeilla tätä upeaa ruokalajia, nachoja juustolla, guacamolella ja chilillä leivottujen lihojen kanssa.
Vaihteeksi toisena päivänä voit valmistaa meksikolaisia burritoja jauhelihasta ja pavuista, kanatacoja avokadolla, paprikoilla ja smetanalla, kana-tinga-tostadoja tai meksikolaisia kana-fajitaksia, ja jos jaksat, voit valmistaa kotitekoisia vehnätortilloja reseptillämme, ne ovat niin helppoja! Suosittelen myös valmistamaan yhden meksikolaisista suosikkiresepteistäni, meksikolaisia kana-juusto-quesadilloja vihannesten ja avokadon kera, tai yksinkertaisemman version, meksikolaisia kinkku-juusto-quesadilloja. Ja jos haluat meksikolaisvaikutteisen ruokalajin, valmista tämä makkarapannu papujen ja guacamolen kera.
Ainesosat erittäin helppoon ja maukkaaseen chili con carne -reseptiin (alkuruoka 4 hengelle):
- 300 g jauhelihaa (100 vähärasvaista sianlihaa ja 200 naudanlihaa babilla). Paras jauheliha on sellaista, jonka valitset lihakaupassa ja jonka he jauhavat paikan päällä, unohda pakatut.
- 250 g (valutettu paino) keitettyjä papuja tai kidneypapuja, parempi jos ne ovat mustia tai punaisia.
- 1 kynsi kuivattua valkosipulia.
- 1/2 sipulia.
- 250 g tomaattimurskaa.
- 200 ml naudanlihaa, kanalientä, kasvislientä tai papujen keittämisestä tai valuttamisesta saatua nestettä.
- 1/2 tl sokeria.
- 1/2 tl jauhettua juustokumiinia.
- 1/2 tl paprikaa.
- 1 tl Perrins-kastiketta (valinnainen).
- Chiliä maun mukaan mausteeksi.
- 75 g sokerimaisseja.
- Joitakin tuoreita korianterinlehtiä.
- Oliiviöljyä ja suolaa.
Valmistelu, miten tehdä chili con carne, erittäin helppoa ja paljon makua:
- Aloita kuorimalla sipuli ja pilkkomalla se hienoksi ja tee sama valkosipulille, kuori se ja pilko se.
- Korkealle paistinpannulle tai kattilaan kaada hieman oliiviöljyä ja laita se keskilämmölle. Kun se on kuuma, lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä 5 minuuttia, juuri niin kauan, että sipuli alkaa ruskistua.
- Sekoita joukkoon chili, Perrins-kastike, paprikajauhe ja juustokumina ja sekoita 1 minuutti.
- Lisää joukkoon naudanlihajauheliha ja hiukan suolaa ja kypsennä, kunnes liha ei ole enää vaaleanpunaista, ja kypsennyksen kesto on vain noin 5 minuuttia. Muista painaa sitä lastalla, jotta se irtoaa ja hajoaa hiukan, mutta ei tartu yhteen suurina palasina.
Lisää jauheliha
- Lisää tomaatti, papujen keittämisestä saatu neste tai liemi ja sokeri ja keitä (kattila peittämättömänä) miedolla lämmöllä puoli tuntia tai kunnes huomaat, että suurin osa liemestä on haihtunut, mutta ei kaikkea, seoksen pitäisi olla tasaista, ei kuivaa.
Keitä chili con carne
- Lisää valutetut pavut ja sokerimaissi ja keitä yhdessä vielä 10 minuuttia.
Chili con carne
- Testaa chili con carne, jos haluat säätää suolaa tai lisätä chiliä.
Näin hyvältä chili con carne näyttää
Erikoisvaikeus: helppo
Syötetään ja maistetaan:
Chili con carnea voi syödä lämpimänä tai kylmänä, vastavalmistettuna tai haudutettuna, ja se maistuu hyvältä kummallakin tavalla. Voit säilyttää sitä jääkaapissa 2-3 päivää ilman ongelmia ja myös pakastaa sen.
Voit tarjoilla sen sellaisenaan lautasella tuoreiden korianterinlehtien kera tai jopa pilkkoa sen hieman ja tarjota sen nachojen tai tortillasipsien kera tai tehdä chili con carnesta pääruoan tarjoilemalla sen kypsennetyn valkoisen riisin kera. Liha on mureaa ja mehukasta, ja kaikki mukana olevat ainesosat antavat sille erittäin ruokahalua herättävän maun, jossa on sille ominainen mausteinen potku. Ja jos haluat nostaa sitä vielä paremmaksi, käytän sitä mielelläni juustolla, guacamolella ja chilillä höystettyjen nachojen reseptissä, sillä siitä saa todella upean ruokalajin… pöyristyttävää!
Chili con carne, erittäin helppoa ja maukasta
Variaatioita chili con carne -reseptistä, erittäin helppoa ja maukasta:
Voit lisätä alussa puolet punaisesta paprikasta keittämään sitä sipulin kanssa, tai vaikka vihreää, tai molempia, sillä ne sopivat hyvin tähän reseptiin.
Käytä chilin sijasta chiliä saadaksesi mausteista potkua, lisää oreganoa tai Worcestershire-kastiketta Perrins-kastikkeen sijasta, ja jos et pidä korianterista, voit pilkkoa ruohosipulia ja ripotella sitä päälle. Kun on aika tarjoilla se, pieni juustoraaste sopii mainiosti.
Vinkkejä:
Koska tämän reseptin valmistaminen vie aikaa, suosittelen, että teet enemmän, vaikkapa kaksinkertaisen määrän, ja pakastat sen annoksina, jotta sinulla on sitä aina valmiina. Teen sitä koko ajan, koska rakastamme edellä mainitsemaani paistettua nacho-juustoa, ja jos chili con carne on valmis, ruokalaji on pöydässä muutamassa minuutissa.
Valitsemalla paikan päällä jauhettua lihaa saat uskomattoman maun ja tiedät tarkalleen, mitä lihaa syöt, joten suosittelen, ettet osta pakattua ja jauhettua lihaa, ellet osta sitä hyvämaineiselta lihakauppiaalta ja 100-prosenttisesti hyvin määriteltyä lihaa.