Cheapest Fruits and Vegetables: A Month by Month Guide to What’s Fresh

Mikään ei maistu paremmalta kuin tuoreet hedelmät ja vihannekset suoraan puutarhasta, mutta se ei ole todellisuutta kaikille, koska kunnollisen sadon saaminen vaatii aikaa, vaivaa ja tilaa. Lisäksi tuotteesi säilyvät vain lyhyen aikaa, mikä tarkoittaa, että sinun on varastoitava ne myöhempää käyttöä varten, jos et halua minkään menevän hukkaan.

Seuraavimmatkin puutarhurit päätyvät aika ajoin ostamaan tuoreita raaka-aineita ruokakaupasta, mutta tämä voi tulla nopeasti kalliiksi, eikä aina maistu yhtä hyvältä. Säästääksesi tuotekustannuksissa ja varmistaaksesi, että saat tuoreita poimintoja, voit käyttää seuraavaa opasta määrittääksesi halvimmat hedelmät ja vihannekset kuukausittain.

Miksi kasvukausien seuraamisella on väliä

Pihasi kasvukausi voi olla hyvä vain muutaman kuukauden ajan vuodesta, mutta paikallisissa ruokakaupoissasi saatavilla olevat tuoreet poiminnat saattavat matkustaa tuhansia kilometrejä sinne asti sen mukaan, minkälainen on kasvukausi siellä, missä niitä kasvatetaan. Koska tietyt vihannekset ja hedelmät kasvavat parhaiten tietyssä maaperässä ja ilmastossa, ne viihtyvät luonnollisesti siellä, missä niitä viljellään enemmän rahakasviksi.

Tämä tarkoittaa, että niiden sesonki alkaa sellaisina vuodenaikoina, joita et ehkä odottaisi – kuten keskellä talvea. Näiden vuodenaikojen ja niiden saapumisen seuraaminen paikallisille markkinoille voi auttaa sinua saamaan parhaat mahdolliset tarjoukset.

Säästät kustannuksissa

Säästät, kun ostat sesongin aikana, koska viljelijöillä on ylijäämää sadossaan ja he haluavat siirtää sen mieluummin kuin tuhlata sitä.

Luonnollisesti kasvatetut tuotteet

Kun ostat sesongin aikana, varmistat myös, että ne ovat tuoreita. Ei keinotekoisissa olosuhteissa kasvatettuja pakkokasveja (siitä lisää jäljempänä), vaan tuotteita, jotka on kasvatettu ihanteellisissa olosuhteissa ja korjattu optimaaliseen aikaan maun maksimoimiseksi.

Ravintoainepitoinen

Vihanneksia ja hedelmiä on tarkoitus syödä niiden tarjoamien monien terveyshyötyjen vuoksi, mutta kun ne eivät ole tuoreita tai ne on kasvatettu vähemmän kuin ihanteellisissa olosuhteissa, niiden ravintoainearvo vähenee. Hyödynnä kausittaisia valintoja saadaksesi parhaita mahdollisia ravinnepitoisia poimintoja.

Loistava aika varastoida

Ostamalla irtotavarana voit myös säästää vieläkin enemmän, jos voit käyttää hieman aikaa suosikkiesi varastointiin. Useimmat hedelmät ja vihannekset on helppo kuivata, pakastaa tai käyttää myöhemmin. Näin sinulla on aina valmiina se, mitä tarvitset, eikä sinun tarvitse huolehtia siitä, ettei sitä ole varastossa, ja maksaa mieletöntä hintaa vähemmän ihanteellisesta mausta.

Tuoreet tuotteet ja teknologia

Miten tuoreet tuotteet saapuvat kauppaan niin ajoissa ja miten ne pysyvät niin tuoreina? Siitä lähtien, kun ensimmäinen rautatievaunu alkoi kulkea pitkin Yhdysvaltoja, mielet tekivät töitä selvittääkseen, miten sato saataisiin länsirannikolta itärannikolle.

Sen jälkeen asiat ovat vain parantuneet, ja suurin osa tuotteista on matkalla lopulliseen määränpäähänsä samana päivänä, jona ne poimitaan, ja ne saapuvat perille pian sen jälkeen. Kehittyneiden seurantajärjestelmien, GPS:n ja parempien kuljetusmuotojen ansiosta tarvittavat tuotteet saadaan pöytään ennätysajassa. Tämä on tärkeää tuoreuden, maun ja näiden valintojen tarjoamien monien ravintoaineiden säilyttämiseksi.

Kuten jäljempänä selitetään, nämä edistykselliset teknologiat pitävät myös suosikkiruokasi varastossa ruokakaupassa ympäri vuoden. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että saat parhaan laadun tai hinnan.

Miksi suosikkihedelmät ja -vihannekset ovat saatavilla ympäri vuoden?

Miksi tarkalleen ottaen löydät tarvitsemasi ympäri vuoden? Ostamalla sesongin aikaan saat parhaat hinnat ja maut syystä. Kun ostat sesongin ulkopuolella, saat usein pakkokasveja, jotka on kasvatettu keinovaloissa tai kasvihuoneissa sesongin ulkopuolella. Ei sillä, että näitä menetelmiä pitäisi moittia – loppujen lopuksi ne tuottavat tuoreita tuotteita – mutta olosuhteet eivät ole aivan ihanteelliset, ja tuloksissa voi olla puutteita maun ja koon suhteen.

Kasvivalot tekevät hyvää työtä tarjotessaan kasvuun ja tuotantoon tarvittavaa valoa, mutta ne eivät silti ole aurinko. Myös maata käytetään harvoin, ja tarjolla on kasvualustoja, vesiviljelyä ja muita korvaavia substraatteja. Maaperät, joissa kasvit kasvavat, sopivat hyvin sadonkorjuutuloksiin, ja maku vaihtelee näillä menetelmillä.

Todettakoon lisäksi, että kasvien kasvattaminen minkä tahansa kokoisessa rakennuksessa valvotussa ympäristössä ei edelleenkään tuota samaa määrää satoa kuin avomaalla. Tämä on suuri syy siihen, miksi kustannukset ovat paljon korkeammat sesongin ulkopuolella; vähemmän satoa on yhtä kuin korkeammat kustannukset, joilla viljelijä saa investointinsa takaisin ja tekee voittoa.

Halvimmat hedelmät ja vihannekset kuukausittain

Jos suosikkireseptisi vaativat tuoreita raaka-aineita, käytä aikaa tietääksesi, mikä on sesonkiaikaa ja milloin voit hyödyntää kunkin kuukauden parhaat puolet. Kuten edellä mainittiin, varastointi tiettyjen valintojen varastoimiseksi on myös ihanteellista näinä aikoina myöhempää käyttöä varten vuoden aikana. Saatat huomata, että jotkin lajikkeet esiintyvät useammin kuin kerran kaudessa. Tämä johtuu siitä, että se on peruskasvi useammalla kuin yhdellä viljelyalueella, ja se voidaan helposti varastoida ajoissa sadonkorjuun jälkeen, vaikka se tuotaisiinkin toisesta maasta.

Kevät

Kevät on täynnä juureksia, kylmäkestäviä ituja ja monia viileämpiä lämpötiloja suosivia cruciferea-lajeja, jotka muutoin kuihtuisivat tai kasvaisivat huonosti kuumuudessa. Se sisältää myös nopeasti kasvavia hedelmiä, jotka auttavat käynnistämään lämpimämmät lämpötilat makealla maulla siitä, mitä on tulossa, kun kausi lämpenee.

March
Artichokes Pineapples Mushrooms Parsnips	Leekit Rutabagat Kukkakaali Radikaalit	Parsakaali Salaatti Turpitsat Rukinjuuret Bruusellit. ituja

Huhtikuu
Salaatti Sienet Pekit Kukkakaali	Radikaalit Ananakset Kevätherneet Artisokat	parsaa raparperia parsakaalia

Toukokuu
Okra Artisokat Ananakset Kevätherneet Aprikoosit	Mansikat sparsa parsakaali Radikaalit Kurkut Raparperit	Mangot Mangoldi Salaatti Kirsikat

Kesä

Kesä on hedelmille raskas, sillä ne kypsyvät nopeasti lisääntyvässä kuumuudessa. Myös maissia on saatavilla melko nopeasti, sillä sitä toimitetaan eteläisestä ilmastosta ja se pysyy runsaana läpi kuumien kuukausien, kun sitä korjataan edelleen kypsyessään. Monet kurpitsat viihtyvät hyvin kuumuudessa ja tuottavat jatkuvaa satoa pitkiä aikoja, joten niitä on helppo löytää ja varastoida eri tavoin.

Kesäkuu
Salaatti Mangoldi Kantalouppi Mansikat Persikat	Watermelon Blueberries Cherries Mangoes	Apricots Corn Kiwi Zucchini

July
Corn Lettuce Strawberries Peaches Summer squash Tomatoes Watermelon	Mangot Kurkut Aprikoosit Mangoldi Kiwi Mustikat	Paprikat Kantaloupit Kohlrabi Vihreät pavut Lumut Zucchini

Elokuu
Pähkinäkurpitsa Kantalouppi Kurpitsa Pikkukurpitsa Lumut Maissi squash Figs Persikat Talvikurpitsa Maissi Kesäkurpitsa	Watermelon Mangot Munakoiso Munakoiso Salaatti Paprika Pippuri Pensas Pensasmustikat Sveitsiläinen mangoldi Kiwi Aprikoosit	Kohlrabi Mansikat Tomaatit Mansikat Hartsinmarjat Omenat Okra Kurkut Vihreät pavut

Syksy

Syyskuukaudet ovat perinteistä sadonkorjuuaikaa kaikkialla pohjoisella pallonpuoliskolla, ja monia hitaammin kasvavia vaihtoehtoja tulee saataville kesän hupenemisen myötä. Paksukuoriset hedelmät ja vihannekset on nyt aika kerätä, sillä ne ovat ihanan tuoreita, ja monet niistä säilyvät hyvin muutaman kuukauden ajan hyvin pienellä vaivalla (useimmat voi laittaa viileään, pimeään tilaan, ja ne säilyvät talven yli myöhempää käyttöä varten).

Syyskuu
Tomaatit maissikurpitsa Kukkakaali Butternutti kurpitsa Munakoiso Kurpitsat Viinirypäleet Kirsikat	Makeat perunat Sienet Juurikkaat Okra Parperunat Vihreät pavut Salaatti	Pinaatti Paprika Pippuri Sveitsiläinen chard Apples Mangoes Cantaloupe Pomegranates

October
Leeks Cauliflower Spinach Broccoli Acorn kesäkurpitsa Juurikkaat Makeat perunat Ruusukaali	Kaalit Turpitsat Juurikkaat Juurikkaat Karpalot Rutapagas Sienet Viinirypäleet Kurpitsakurpitsat Sveitsiläiset chard	Pumpkins Parsnips Apples Lettuce Winter squash Pomegranates Persimmons

November
Kukkakaali Sienet Granaattiomenat Turpitsat Päärynät Päärynät Kurpitsat Appelsiinit	Rutabagat Talvikurpitsat Pinaatti Punajuurikkaat Makeat perunat Parsinipsi Karpalot	Lehdet Kaalinkaali Persimonit Tangeriinit

Talvinen

Talvella saadaan paljon samaa kuin keväällä, kun lämpötilat alkavat nousta lepotilavaiheista lämpimissä ilmastoissa. Suuri osa siitä, mitä näet Pohjois-Amerikassa varastoituna talvikaudella, on joko eteläisestä ilmastosta tai ulkomailta. Tämä pätee erityisesti hedelmiin, sillä niiden sesonki alkaa eteläisellä pallonpuoliskolla ja niitä kuljetetaan maailmanlaajuisesti.

December
Tangerines Rutabagas Oranges Pears Cabbage Kale	Parsakaali Parsinja Papaijat Sienet Lehdet Juurikkaat Granaattiomenat	Sweet potatoes Brussels sprouts Grapefruit Cauliflower Tangelos Turnips

January
Cabbage Kale Leeks Lemons Tangerines	Rutabagas Turpitsat Kaalit Tangelot Grapefruit	Parsakaali Appelsiinit Kukkakaali Parsinipsi

Helmikuu
Kaali Parsinipsi Grapefruit Appelsiinit Lemonit	Parsakaali Turpitsat Tangelot Tangeriinit Rutabagat	Bruusukaalit Leikat Kukkakaali Kale

Johtopäätös

Jos rakastat hedelmiä ja vihanneksia, niin tiedät, kuinka nopeasti niiden varastossa pitämisen kustannukset voivat nousta. Hyvä tietoisuus siitä, mikä on sesongissa, voi auttaa sinua säästämään kustannuksissa ja myös lisäämään ravintoaineiden saantia. Tämä opas sisältää kattavasti lähes kaiken, mitä tavallisesti näkee missä tahansa ruokakaupassa helposti ostettavaksi.