Päivä 28: Champon
Champon on pohjimmiltaan nuudeliruoka, mutta se on erikoinen ruokalaji, joka valmistetaan hyvin eri tavalla ja jossa on ainesosien yhdistelmä, jota et luultavasti löydä mistään muusta japanilaisesta ruokalajista.
Champon valmistetaan paistamalla sianlihasta, merenelävistä ja vihanneksista koostuva yhdistelmä sianlihaa laardinliemessä, minkä jälkeen pannulla pannulla paistetaan kanan- ja possunluista valmistettua keittoa. Sitten tapahtuu hyvin erilainen keittotyyli – nuudelit lisätään suoraan tähän seokseen ja keitetään keitossa.
Nuudelit ovat samanlaisia kuin tavallisessa ramen-tyylissä, mutta ne ovat hieman erilaisia, joten ne kypsyvät tällä tavalla kunnolla.
Sampon perustuu kiinalaiseen keittotapaan, ja se on itse asiassa saanut inspiraationsa eräästä ruokalajista, joka on valmistettu Fujianin maakunnassa Kiinassa. Sitä tarjoiltiin Japanissa ensimmäisen kerran Nagasakin kaupungissa sijaitsevassa ravintolassa, joka oli kiinalaisten opiskelijoiden suosiossa.
Sen oli tarkoitus olla heille jotain halpaa ja täyttävää, joka olisi silti japanilaista, mutta myös tarpeeksi samankaltaista kuin heidän kotimainen ruokansa.
Tänä päivänä Champon on edelleen suosituin Nagasakin alueella, mutta se on levinnyt kaikkialle Japaniin, ja sitä voi satunnaisesti löytää ramen-ravintoloista. Koska se kypsennetään hieman eri tavalla, kaikki nuudelibaarit eivät tarjoa sitä, koska siihen tarvitaan toinen asetelma kypsennystä varten.
Tämä iso kulho champonia maksoi 950 jeniä (9,70 dollaria) ramen-baarissa Moriguchin alueella Osakassa. Se oli iso, lämmin ja erittäin maukas.
Kuten näet, siinä on laaja valikoima ainesosia, joissa on isoja paloja sianlihaa, joitakin katkarapuja, mustekalaa, tofua, papu-versoja ja kaalia. Itse asiassa kaalia oli paljon… mutta oli varmaan aika saada lisää vihanneksia sisääni.