Blogi

Tämä sitruunatäyte ei auta sitruunaongelmaani. Mitä ongelmaa kysyt? Ongelmaan, jossa en voi kieltäytyä mistään, missä on sitruunaa. Tein tämän alunperin kakun kerrosten väliin. Huomasin, että tein aivan liikaa ja minun piti keksiä sille muuta käyttöä. Sen lisäksi, että se syödään suoraan purkista (mikä on suositeltavin tapa syödä tätä sitruunatäytettä), se sopii täydellisesti Pavlovaan tai kulhoon mansikoita, tai mansikkakakun päälle, jotta se olisi hieman hienompi. Kuinka hyvää tämä olisi vohveleiden päällä tai sitruunamarenkipiirakassa? Mihin ikinä haluatkin käyttää tätä sitruunatäytettä, tulet olemaan onnellinen, että teit sen.

*Tuplasin tämän reseptin, siitä tuli aivan liikaa siihen, mihin käytin sitä. Yhden erän pitäisi riittää. Siitä tulee 2 kuppia täytettä.*

1 1/2 kuppia sokeria
6 ruokalusikallista maissitärkkelystä
1/4 teelusikallista suolaa
1/2 kuppia tuorepuristettua sitruunamehua
3 munankeltuaista, vatkattu
2 ruokalusikallista voita
1 ruokalusikallinen sitruunan kuorta

Sekoita yhteen sokeri, suola ja maissitärkkelys kattilassa. Lisää joukkoon sitruunamehu.

Keitä miedolla lämmöllä tasaiseksi. Lisää munankeltuaiset ja voi.

Tässä vaiheessa ajattelin, että tein jotain väärin ja että se ei tule kasaan. Kyllä se onnistuu, uskokaa pois. Sekoita tätä jatkuvasti, kunnes se sakenee ja tulee kasaan.

Lisää 1 1/2 kuppia kiehuvaa vettä ja jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia. Seos sakenee.

Katso, se tuli ihan hyvin kasaan.

Pistin omani siivilän läpi vain varmistaakseni, ettei siinä ollut munakokkelin paloja. Sekoita joukkoon sitruunankuori.

Tämä säilyy jääkaapissa noin viikon. Kiitos Martha mahtavasta reseptistä.