Bell Pepper Salsa

Tämä Bell Pepper Salsa on herkullisen raikkaan raikas vaihtoehto klassiselle salsalle! Täydellinen kesäisiin dippailuihin!

Nyt tein tänään jotain, mitä en ole koskaan ennen tehnyt. Jätin väliin koulun konsertin. Ja sanonpa teille…..se tuntui aika kamalalta! Voin tietysti syyttää miljoona ja yhtä asiaa (nimittäin talomme remonttia), ja voin sanoa itselleni, etten tunne itseäni huonoksi, ja voin muistuttaa itselleni, että minulla on paljon tekemistä, ja että olen vain ihminen. Mutta. Loppujen lopuksi missasin Noran päiväkotikonsertin. Eikä mikä tahansa konsertti…..her ÄITIENPÄIVÄN konsertti! Ei paras tapa aloittaa päivä…se on varmaa.

Ja haluatteko tietää, mikä tässä on parasta? Olin koulussa kirjaimellisesti 20 minuuttia ennen konsertin alkua. Eikä mulla ollut mitään menoa! Unohdin vain täysin, joten suuntasin kotiin tarkistamaan keittiöprojektin tilanteen, ja kun otin puhelimeni käteeni ja näin tekstiviestin Noran opettajalta, oli jo liian myöhäistä. Konsertti oli päättymässä.

Totta kai, nappasin silti Mylan ja heitin hänet autoon ja ryntäsin koululle…. vain siltä varalta, että saisin edes puolet konsertista. Mutta kävelimme sisään juuri, kun lapset olivat jonottamassa takaisin luokkaan, ja osuin Noran silmään, enkä pystynyt edes pidättelemään kyyneleitä. Mikä tarkoitti, että hänkin alkoi itkeä…., ja tunsin itseni heti huonommaksi. Kai meillä kaikilla on hetkemme.

Hyvät uutiset? Hän on vasta 5-vuotias. Ja hän antaa nopeasti anteeksi. Ja kuten muutama eri ihminen muistutti minua….tämä ei varmaan ole mitään, mitä pieni jäätelö ja äidin aika eivät voisi korjata. Ja sen jälkeen? Uskokaa pois, että istun alas ananasmargaritan ja kulhollisen tämän paprikasalsan kanssa. Koska minulla on jotain, joka saa minut voimaan paremmin… ja olen melko varma, että se tekee tepposet.

Rakastan tätä Bell Pepper Salsaa, ei vain siksi, että se maistuu upealta, vaan myös siksi, että siinä ei ole tomaatteja! Mikä on täydellistä aina, kun haluat vaihtaa asioita, tai aina, kun sinulla ei ole tomaatteja käsillä, tai….jos satut olemaan pitämättä tomaateista….niin tämä on ehdottomasti salsa sinulle.

Saan vilpittömästi nähdä itseni tekevän tätä paprikapaprikasalsaa koko kesän. Ja tietysti kaikkia siihen sopivia juomia. Kuten Palomas ja Frozen Peach Slush ja Skinny Raspberry Mojitos ja Strawberry Mango Sangria. Koska vaikka en yleensä jätä koulukonsertteja väliin, minulla on yleensä yksi tai useampi asia, johon cocktail voisi auttaa. Tiedätkö mitä tarkoitan? Sellaista kai elämä on. Varsinkin kun on äiti.”

4 1 äänestä

Tulosta

Kellopippurisalsa

Tämä kellopippurisalsa on herkullisen raikas, raikas vaihtoehto klassiselle salsalle! Täydellinen kesän dippailuun!

Valmistusaika 10 minuuttia

Kokonaisaika 10 minuuttia