Aasian Caramel Slow Cooker Pulled Pork - Carlsbad Cravings

Tämä Slow Cooker Pulled Pork on upea prep-it-ja unohda se ateria, sopii hyvin väkijoukoille, lämpiää kauniisti ja on herkullista riisin / kasviksia tai herkullisia salaatteja, kääreitä, tacoja tai slidereina jne.!

Oletko jo kokeillut General Tso’s Chickenini? Kuten tuossa reseptissä totesin, se on yksi kaikkien aikojen suosikkikanaresepteistäni, joten halusin luoda helpomman tavan nuolla tuo herkullinen moniulotteinen kastike. Anna Aasian Caramel Slow Cooker Pulled Pork.

Tämän Caramel Pulled Porkin kastike on innnnnnnnn uskomaton. Se ei ole vetistä, sameaa kastiketta, kuten monet slow cooker -aasialaiset reseptit. Sen sijaan se on paksua ja ylellisen silkkistä. Siinä on enemmän thaimaalaisia makuja kuin General Tso’s Chickenissä, mutta se on saanut inspiraationsa Tso’s Chickenin karamellikastikkeesta. Molemmissa resepteissä suolaiseen kastikkeeseen on lisätty ”karamellia”, jonka valmistamme keittämällä vettä ja ruskeaa sokeria yhdessä ja sekoittamalla sitten jäljellä olevan suolaisen kastikkeen pohjan joukkoon. Tuloksena syntyvä kastike ei ole mitään muuta kuin ihanteellinen ying ja yang makean ja suolaisen, kirpeän ja kirpeän sekä ripauksen tulisuutta.

How to Make Asian Slow Cooker Pulled Pork

Wet Rub = Flavor. Ensin vatkataan Wet Rub, joka koostuu paahdetusta seesamiöljystä, jauhetusta inkivääristä, valkosipulijauheesta, sipulijauheesta ja mustapippurista. Jos sinulla ei ole seesamiöljyä, sinun ei tarvitse ostaa sitä vain tätä reseptiä varten. Voit vapaasti korvata sen oliiviöljyllä. Huomaat, että Rubissa on 2 kokonaista ruokalusikallista jauhettua inkivääriä – tiedän, että se kuulostaa paljolta, mutta lupaan, että se on AMAZING ja sitä tarvitaan leikkaamaan kastikkeen makeutta.

Seared Pork = mehukas ja maukas. Seuraavaksi paahdamme sianlihaa, jotta mehut tiivistyvät ja syntyy niin sanottu Maillardin reaktio, jossa aminohapot ja pelkistävä sokeri reagoivat luodakseen karamellisoituneen, syvästi maistuvan, rikkaan suolaisen kuoren. Kyllä kiitos.

Dynamite-kastike. Vatkaamme yhteen kastikkeen ainekset, jotka koostuvat kookosmaidosta, soijakastikkeesta, japanilaisesta makeasta riisiviinistä, aasialaisesta makeasta chilikastikkeesta, kalakastikkeesta, srirachasta ja maissitärkkelyksestä. Pidä mielessä, että jos maistat kastikkeen tässä vaiheessa, se ei ole tasapainoinen, koska aiomme lisätä ”karamellikastikkeen” myöhemmin.

Mitä on riisiviini ja mistä voin ostaa sitä? Ainoa kastikkeen ainesosa, josta sinulla saattaa olla kysyttävää, on japanilainen riisiviini. Riisiviinistä pitäisi tulla ruokakaapin peruskamaa, jos teet paljon aasialaista ruokaa, koska sitä käytetään monissa resepteissäni, kuten Mongolian Beefissä, Kung Pao Shrimpissä ja monissa muissa. Riisiviini EI ole riisiviinietikkaa – ÄLÄ vaihda niitä keskenään. Riisiviini lisää makeutta ja syvyyttä makuun samalla kun se myös pehmentää sianlihaa. Riisi-etikka sen sijaan lisää hapanta makua.

Minä käytän ”Kikkoman Aji-Mirin”: Sweet Cooking Rice Seasoning”, jota löytyy yleisesti useimpien ruokakauppojen aasialaisesta osastosta tai voit käyttää sitä Amazonissa. Suosittelen lämpimästi googlaamaan kuvan ennen kuin lähdet ruokakauppaan, jotta tiedät tarkalleen mitä etsit. Paras korvike riisiviinille on vaalea kuiva sherry.

Kypsennä, kunnes se on mureaa. Kaada kastike koko sianlihan päälle ja anna sen risteytyä kunnes se hajoaa mureaksi. Jos se ei ole haarukanmureaa, sitä on yksinkertaisesti kypsennettävä pidempään.

Karamellikastike. Kun sianliha on mureaa, siirretään se leikkuulaudalle, kunnes se on tarpeeksi jäähtynyt silputtavaksi ja lisätään sitten takaisin hitaaseen keittimeen. Sillä välin, poista hidaskeittimen kastike mittakuppiin. Jos kastiketta on vähemmän kuin 2 ½ kupillista, lisää vettä niin paljon, että se vastaa 2 ½ kupillista. Lisäämme tämän myöhemmin karamellikastikkeeseen.

Tehdäksemme karamellikastikkeen pulled porkia varten, lisää ruskea sokeri ja vesi suureen paistinpannuun ja keitä keskilämmöllä 1 minuutti koko ajan vatkaten. Älä keitä liikaa tai se kovettuu! Vispaa hitaasti joukkoon 2 ½ kuppia Slow Cooker -kastiketta ja hauduta keskilämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes kastike on vähentynyt ja paksuuntunut, noin 7-10 minuuttia.

On tärkeää, että käytät suurta paistinpannua, jossa on sivut, tai kastikkeen paksuuntuminen kestää PALJON kauemmin. Jos kastikkeesi ei jostain syystä sakeudu 7-10 minuutin jälkeen, nosta lämpötilaa ja vatkaa koko ajan.

Miten makoisaa? Kaada haluamasi määrä karamellikastiketta pulled porkin päälle ja pyörittele lastalla, kunnes se on tasaisesti päällystetty. Voit käyttää tai olla käyttämättä kaikkea kastiketta – täysin oman mieltymyksesi mukaan.

SYÖDÄ! Tarjoile Aasian Caramel Slow Cooker Pulled Pork riisin/kasvisten/etc. kanssa sämpylöissä salaatin kanssa tai minun AMAZING Caramel Pork Tacos ananas-lumihernesalsan kanssa!

Jos rakastat slow cooker pulled pork- ja naudanlihareseptejä, rakastat Slow Cooker Chipotle Pork-, Slow Cooker Honey Balsamic Beef- ja Slow Cooker Beef Barbacoa -reseptejäni!

Haluatko kokeilla tätä Slow Cooker Asian Caramel Pork -reseptiä?

Kiinnitä se SLOW COOKER, ASIAN tai DINNER -taulullesi ja tallenna myöhempää käyttöä varten!

Find me on Pinterest for more great recipes! I am always pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Slow Cooker Asian Caramel Pulled Pork

Asian Caramel Slow Cooker Pulled Pork on mielettömän mureaa tukahdutettuna koukuttavimmalla suolaisella, makea ja mausteinen kastike, jossa on kookosmaitoa, soijakastiketta, makeaa chilikastiketta, kalakastiketta, srirachaa, inkivääriä ja valkosipulia. Tulet nuolemaan lautastasi – ja hidasta keitintäsi. pork shoulder/pork butt trimmed of excess fat

1 tablespoon olive oil

Wet Rub

2 tablespoons toasted seesaminsiemenöljyä
2 rkl inkiväärijauhetta kuulostaa paljolta, mutta se on uskomatonta
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl JOKAISTA suolaa, sipulijauhetta
1/2 tl mustapippuria

Slow Cooker -kastike

1/2 kuppia kookosmaitoa (minä tykkään Chaokohista)
1/2 kuppi vähärasvaista soijakastiketta
1/3 kupillista japanilaista makeaa riisiviiniä/miriinia voi korvata kuivalla sherryllä
1/4 kupillista aasialaista makeaa chilikastiketta
2 rkl kalakastiketta
1 rkl Sriracha/ aasialainen tulinen chilikastike
1 rkl maissitärkkelystä

Karamellikastike

1 1/4 kuppi pakattua ruskeaa sokeria
1/4 kupillista vettä

OHJEET

Suihkuta 6 qt + hidasliesi kevyesti tarttumattomalla keittosuihkeella. Aseta sivuun.
Vispaa kaikki Wet Spice Rub -maustekastikkeen ainekset yhteen keskikokoisessa kulhossa ja hiero sitten tasaisesti koko porsaanlihan päälle. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä korkealla lämmöllä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa. Paista sianlihaa pihdeillä tai kahdella haarukalla kaikilta puolilta, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Aseta sianliha valmisteltuun slow cookeriin.
Vispaa keskikokoisessa kulhossa slow cooker -kastikkeen ainekset (ei karamellikastiketta) ja kaada se sianlihan päälle.
Kypsennä LOW-tilassa 8-10 tuntia tai HIGH-tilassa 5 – 6 tuntia TAI kunnes sianliha on mureaa ja se on herkkä ja helposti silppuuntuu haarukalla. Siirrä sianliha tässä vaiheessa leikkuulaudalle, kunnes se on tarpeeksi jäähtynyt silputtavaksi.
Poista sillä välin kaikki hidaskeittimeen jäänyt kastike mittakuppiin. Jos kastiketta on vähemmän kuin 2 ½ kupillista, lisää vettä niin paljon, että se vastaa 2 ½ kupillista. Aseta sivuun. Voit lisätä silputtua porsaanlihaa takaisin hitaaseen keittimeen nyt, kun olet poistanut kastikkeen.
Karamellikastikkeen valmistamiseksi lisää ruskea sokeri ja vesi suureen paistinpannuun ja keitä keskilämmöllä 1 minuutti koko ajan vatkaten. Älä keitä liikaa tai se kovettuu! Vispaa hitaasti joukkoon 2 ½ kuppia Slow Cooker -kastiketta ja keitä keskilämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes se on vähentynyt ja paksuuntunut, noin 7-10 minuuttia. Kaada haluamasi määrä kinuskikastiketta silputun porsaanlihan päälle ja pyörittele lastalla, kunnes se on tasaisesti peittynyt. Lisää halutessasi lisää srirachaa mausteisuuden lisäämiseksi.
Tarjoile riisin/kasvisruokien/jne. kanssa, ja Slow Cooker Caramel Pork Tacos with Pineapple Snow Pea Slaw on tulossa lähiaikoina!