Apiaceae

Apiaceae, jota kutsutaan myös nimellä Umbelliferae, persiljakasvien suku, järjestyksessä Apiales, johon kuuluu 300-400 kasvisukua, jotka levittäytyvät monenlaisiin kasvupaikkoihin, pääasiassa maailman pohjoisilla lauhkeilla alueilla. Useimmat jäsenet ovat aromaattisia yrttejä, joiden lehdet ovat vuorottelevia, höyhenittäin jakautuneita ja tyvestä vaipallisia. Kukat ovat usein järjestäytyneet silmiinpistävään umbeliin (litteäpäinen kukkaryhmä). Kukin pieni yksittäinen kukka on yleensä kaksineuvoinen, ja siinä on viisi verholehteä, viisi terälehteä ja suurennettu kiekko kukan tyvessä. Hedelmät ovat uurteisia ja koostuvat kahdesta osasta, jotka halkeavat auki kypsyessään.

Monet Apiaceae-suvun lajit ovat myrkyllisiä, kuten myrkkypalsami (Conium maculatum), vesipalsami (Cicuta maculata) ja hölmöpersilja (Aethusa cynapium). Muut lajit ovat kuitenkin laajalti käytettyjä vihanneksia, kuten persilja (Petroselinum crispum), porkkana (Daucus carota), selleri (Apium graveolens), palsternakka (Pastinaca sativa) ja fenkoli (Foeniculum vulgare). Yrtteinä ja mausteina käytettyjä lajeja ovat anis (Pimpinella anisum), tilli (Anethum graveolens), korianteri (Coriandrum sativum), kumina (Carum carvi) ja kumina (Cuminum cyminum). Useita lajeja on jo pitkään käytetty yrtti- ja kansanlääkkeinä, esimerkiksi ammoniumkumia (Dorema ammoniacum) ja kihtiputkea (Aegopodium podagraria). Joitakin lajeja kasvatetaan niiden koristearvon vuoksi; esim. mestarinkukka (Astrantia), sinipitsikukka (Trachymene caerulea) ja merikukka (Eryngium maritimum).

.