Amon Göth, oikealta nimeltään Amon Leopold Göth, Göth myös kirjoitusasultaan Goeth, (s. 11.12.1908 Wien, Itävalta – kuollut 13.9.1946 Krakova, Puola), itävaltalainen natsiupseeri, joka toimi Plaszowin keskitysleirin komentajana Puolassa. Vuosikymmeniä sen jälkeen, kun hänet teloitettiin sotarikoksista, Göth tuli laajalti tunnetuksi juutalaisia holokaustin aikana suojelleen teollisuusmies Oskar Schindlerin päävastustajana.
Göth oli vauraasti toimeentulevan kustantajan poika Wienissä. Vuonna 1931 hänestä tuli Itävallan natsipuolueen jäsen, sillä hän oli aiemmin toiminut puolueen nuoriso-osastossa. Noin vuotta myöhemmin hän liittyi SS:ään, natsiliikkeen puolisotilaalliseen eliittijoukkoon. Osallistuttuaan SS:n laittomaan toimintaan Itävallassa hän pakeni Saksaan. Vuonna 1938, kun Itävalta liitettiin Anschlussin myötä Kolmanteen valtakuntaan, hän palasi Wieniin. Sen jälkeen hän avioitui toisen kerran, ja hänen perheensä pysyi Wienissä toisen maailmansodan ajan.
Göth nousi tasaisesti SS:n riveissä, sai ylennyksen untersturmführeriksi (vastaa toista luutnanttia) vuonna 1941 ja liittyi operaatio Reinhardiin, natsien kampanjaan miehitetyn Puolan juutalaisten tappamiseksi, vuonna 1942. Hänet nimitettiin Plaszowin komentajaksi helmikuussa 1943, mutta hän toimi aktiivisesti myös muualla ja valvoi Krakovan gheton (maaliskuussa 1943), Tarnówin gheton ja Szebnien keskitysleirin väkivaltaista sulkemista (molemmat syyskuussa 1943). Hänen suorituksensa miellyttivät hänen esimiehiään niin paljon, että hänet ylennettiin kesällä 1943 kahdella palkkaluokalla hauptsturmführeriksi (vastaa armeijan kapteenia).
Plaszowissa Göth tapatti monia vankeja rangaistuksena rikkomuksista, mutta hän tappoi myös sattumanvaraisesti ja mielivaltaisesti. Huvilansa parvekkeelta hän otti kiväärillään maalitauluharjoituksia vankeihin, jotka liikkuivat leirillä. Joidenkin raporttien mukaan hän teloitutti juutalaisen koiranohjaajansa, koska koirat, jotka oli koulutettu tappamaan vankeja käskystä, pitivät ohjaajan seuraa parempana kuin hänen omaa seuraansa. Göth sekoitti myös korruptiota julmuuteen myymällä mustassa pörssissä monia vankiensa ruokkimiseen tarkoitettuja annoksia.
Oskar Schindlerin juutalaisella orjatyövoimalla miehitetty emalitehdas siirrettiin Plaszowin leirin viereen Krakovan gheton sulkemisen jälkeen. Schindler viljeli taitavasti Göthiä, seurusteli hänen ja hänen henkilökuntansa kanssa juhlissa ja antoi suuria lahjuksia varmistaakseen paremman kohtelun emalointityöntekijöille. Lopulta Göth antoi Schindlerin työläisten muuttaa leirin ulkopuolella sijaitsevaan parakkiin, jossa heidän selviytymismahdollisuutensa paranivat huomattavasti.
Syyskuussa 1944 Göth pidätettiin raakalaismaisuudesta ja korruptiosta (ryöstösaaliin pidättäminen SS:ltä), ja häntä pidettiin Breslaussa (Wrocławissa) lokakuuhun asti. Kun hänellä todettiin diabetes, hänet lähetettiin SS:n parantolaan Bad Tölziin, Saksaan, jossa Yhdysvaltain joukot pidättivät hänet vuoden 1945 alussa. Amerikkalaiset luovuttivat hänet palautetulle Puolan hallitukselle, joka nosti hänet syytteeseen sotarikoksista, erityisesti yli 10 000 ihmisen tappamisesta Plaszowin ja Szebnien leireillä sekä Krakovan ja Tarnówin ghetoissa. Göth puolustautui sillä, että hän noudatti vain käskyjä. Lyhyen oikeudenkäynnin jälkeen hänet tuomittiin 5. syyskuuta 1946 ja hirtettiin kahdeksan päivää myöhemmin.
Göthin rikokset eivät olleet kovin tunnettuja holokaustitutkimuksen ulkopuolella ennen kuin Thomas Keneallyn romaani Schindlerin arkki (1982) julkaistiin ja Steven Spielbergin elokuvasovitus Schindlerin lista (1993) julkaistiin; Ralph Fiennes sai Göthin kylmäävästä esittämisestä Oscar-ehdokkuuden.