Adana kebab on suosikkini kebabvalmisteista.
Se on herkullinen, ja se on otettu käyttöön Lähi-idän herkkuna.
Tämä on turkkilainen muunnelma kebabista, ja turkkilaisilla on erinomainen maine lihan grillaamisessa.
Joitakin parhaita kebabeja olen syönyt Istanbulissa.
Ja sinne oli yleensä pitkä jono, minne tahansa meninkin etsiessäni parasta kebabia Turkissa.
Adana kebab on jauhettua karitsanlihaa sisältävä kebab, joka on tulisen mausteinen, ja sen tulisuus voi vaihdella.
Ei se yleensä ole liian tulinen, mutta kuumuuden voi varmasti tuntea, ainakin hieman.
Mitä on Adanan kebab?
Adana on kaupunki Turkin eteläosassa, ja se on tunnettu Adanan kebabista.
Tämä kebablajike on ihanan mausteinen tyyppi tästä erittäin maukkaasta liharuoasta.
Adana on ihana kebab, joka valmistetaan perinteisesti jauhetusta karitsanlihasta sekä häntärasvasta.
Yleenkiintoinen fakta on siis se, että lampaat varastoivat paljon rasvaa häntäänsä.a
Yhdysvalloissa hännät leikataan pois, jolloin rasva varastoituu sen sijaan kehoon.
Voinko käyttää jotain muuta lihalajia?
Kyllä!
Naudanlihan käyttäminen on tietysti täysin hyväksyttävää, mutta se maistuu tietysti erilaiselta eri lihalajin perusteella.
Jos olette rohkeita, sanoisin, että kokeilkaa jauhettua kanaa!
Varmasti se maistuisi erittäin hyvältä, mutta kuulisin mielelläni mielipiteenne, jos kokeilette.
How to Make Adana Kebab
Pane sipuli, valkosipuli, mausteet, persilja, suola ja pippuri tehosekoittimen kulhoon ja työstä, kunnes se on hyvin hienonnettu ja sulautunut joukkoon.
Älkää unohtako lisätä paprikanhiutaleita, jos haluat lisää mausteisuutta.
Lisää jauhettu karitsanliha kulhoon ja prosessoi, kunnes liha ja muut ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet keskenään.
Traditionaalisesti tällainen kebab valmistetaan litteillä metallisilla vartailla, mutta pyöreät puiset vartaat kelpaavat myös.
Neuvottele kourallinen lihaseosta ja muotoile siitä pallo, ja venytä sitten hitaasti pallo pitkulaisen muotoiseksi.
Kastele kätesi vedellä välillä, kun käsittelet jauhelihaa.
Aseta liha vartaaseen ja ohenna lihaa kädelläsi vartaaseen.
Grillaa tai kypsennä uunissa, kunnes liha on kypsää, noin 20 minuuttia.
Mitä sen kanssa tarjoillaan
Lempiruokiani tämän kebabin kanssa ovat riisi ja jogurtti-kurkkusalaatti.
Mutta tietysti voit laittaa kebabin pitaan marinoitujen punasipulien, sumakin, chilipippurien ja tahini-jogurttikastikkeen kera.
Vai tarjoiletko sen minkä tahansa perunan ja ihanien vihreiden vihannesten kanssa.
Mitä ikinä teetkin, siitä tulee voittaja.
Vinkkejä valmistukseen
- Älä käsittele lihaa liikaa tehosekoittimessa, tai siitä tulee tahmeaa ja vaikeasti työstettävää.
- Kastele ehdottomasti kätesi ennen kuin käsittelet lihaa, tulet olemaan iloinen, että teit niin.
- Käden kosteana pitäminen pienessä kulhossa on tärkeää, kun asetat sen vartaaseen ja grillaat.
Tulosta resepti
Adana kebab -resepti
Ainesosat
- 1 lb karitsan jauhelihaa
- 1 sipuli neljäsosiksi
- 1 tulinen pippuri
- ½ kuppia persiljaa
- 1 rkl sumaakkia
- ½ tl murskattua punaista pippuria hiutaleita
- 2 kpl. Valkosipulinkynsiä
- ¾ tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
OHJEET
-
Laita kaikki ainekset karitsanlihaa lukuunottamatta tehosekoittimen kulhoon ja työstä, kunnes ne on jauhettu ja sekoitettu hyvin.
-
Lisää jauhettu karitsanliha ja prosessoi, kunnes se on sekoitettu. Älä sekoita liikaa.
-
Pane liha märällä kädellä vartaaseen ja muotoile kebabiksi.
-
Grillaa hiiligrillissä kypsäksi, 10-15 minuuttia. Kaloreita: 169 kcal: 169 kcal – Hiilihydraatit: 169 kcal: 169 kcal – Hiilihydraatit: 169 kcal: 169 kcal – Hiilihydraatit: 169 kcal: 169 kcal 2g – Proteiini: 10g – Rasva: 13g – Tyydyttynyt rasva: 6g – Kolesteroli: 41mg – Natrium: 256mg – Kalium: 167mg – Kuitu: 1g – Sokeri: 1g – A-vitamiini: 353IU – C-vitamiini: 6mg – Kalsium: 19mg – Rauta: 1mgTeitkö tämän reseptin? tägää @cheftariqcooks tai hashtagaa se #cheftariq!