Hyvää suklaalla täytettyä olutta on vaikea liioitella. Kaakao ja maltaat kulkevat käsi kädessä, ja tuloksena on jotain, joka on varmasti suklaista, mutta ei välttämättä niin runsasta ja dekadenttia, että se olisi tiukasti jälkiruokamateriaalia.
Itse asiassa, kun otetaan huomioon hyvän humalan aiheuttama katkeruus ja muista ainesosista johtuvat rakeiset vivahteet, suklaalla tehdyissä oluissa voi olla yhtä paljon muita tuttuja makuja – espressoa, toffeeta, karamellia, vaniljaa – kuin erään lisättyä ruskeaa kultaa.
Ei kuitenkaan pidä antaa tämän viedä pohjaa suklaan elintärkeältä roolilta ja sen todistetulta kyvyltä tehdä hyvästä stoutista, porterista tai muusta samankaltaisesta tyylilajikkeesta fenomenaalinen olut. Ystävänpäivän lähestyessä ja maanlaajuisen suklaamarkkinointikampanjan räjähtäessä käyntiin, hanki kaakaoannoksesi vankan siemausoluen avulla. Se on luultavasti mielenkiintoisempaa ja ehkä jopa romanttisempaa kuin suklaapatukan tai suklaakuorrutetun mansikan syöminen.
Katso nyt muutama suklaaolut, jotka ovat aikasi arvoisia.
Founders Kentucky Breakfast Stout
Michiganilaisella Founders Brewing Companyllä on ihailtava stout-peli. Tämä on iso ja hyötyy kahvin lisäyksestä ja tynnyrikypsytyksen pehmeydestä. Kuin rullaisi loputtoman samettimattoa, joka on tehty kaakaosta ja kahvikakusta, vain suuhun. Se on myös todiste siitä, että olueen voi kaataa kasan hienoja asioita, ja kunhan se on kypsytetty tyylikkäästi, lopputulos on silti tasapainoinen (vaikkakin kuuma 12,2 tilavuusprosentin alkoholipitoisuudellaan).
Southern Tier Choklat
Tämä newyorkilaisen Southern Tierin Blackwater-sarjaan kuuluva keisarillinen olut (imperial stout) ansaitsee tulppaanilasisi. Se onnistuu kulkemaan koko suklaaspektrin, kevyestä ja katkerasta leivontasuklaasta sokeroituun, siirappipitoiseen iteraatioon. Kaikki tämä pitäen samalla kiinni oluenomaisuudestaan eikä hukuttaen kitalakeasi täydelliseen makeuteen.
Sam Smith Organic Chocolate Stout
Sam Smith Organic Chocolate Stout
Brititkin osaavat, kuten tämä suklaa stout vahvasti osoittaa. Jälleen kerran jälkiruokamaisia makuja on runsaasti perinteisten olutelementtien, kuten ohran ja hienovaraisempien, leivän kaltaisten hiivan vivahteiden rinnalla. Normaalisti et ajattele kolmansia ja neljäsosia, kun kyseessä on tuoppi hyvää suklaaolutta, mutta Sam Smithin versio saa sinut ainakin haaveilemaan tällaisesta itsekkyydestä. Mikä vaikuttavinta, se tulee vaatimattomalla 5 prosentin ABV:llä.
Deschutes Black Butte Reserve Imperial Porter
Hyvässä portterissa on reilua annostella myös jonkinlaista suklaata. Sarjan viimeisin erä on tehty kaakaojauheesta ja kardemummosta, suklaamaltaista (kahden muun lajin ohella) ja kypsytetty bourbon-tynnyreissä. Se muistuttaa hieman joitakin paikallisesti kuuluisia makeita sämpylöitä, joita valmistetaan kadun varrella (myös kardemummalla) Deschutes Breweryn The Sparrow Bakery -leipomossa.
The Brueryn valkoinen suklaa
Miten olisi valkoinen suklaa? Vaikka sitä ei ole teknisesti lisätty tähän, oluen koostumuksessa on runsaasti valkoisen suklaan maitomaisia, vaniljaisia piirteitä. Kalifornialainen The Bruery pitää sitä tynnyrissä kypsytettynä vehnäviinityyppisenä ale-oluena, jossa on runsaasti hunajakennon makuja sekä eksoottisempia sävyjä, kuten kookos. Se on valmistettu yhä useampien hyvien tummien oluiden tapaan kaakaonibseillä eli kaakaopapujen paloilla.
Legal Remedy World Mocha Blonde Stout
Toinen valkoinen suklaa -vyöhykkeelle sijoittuva etelä-carolinalaislähtöinen Legal Remedy tarjoilee valkoista suklaata sisältävää stoutia, joka on väriltään vaalea … visuaalisesti melkeinpä vastenmielinen itse tyylille. Runsas kahvin maku sekoittuu pehmeisiin valkosuklaan vivahteisiin (jotka tulevat valkoisen suklaan luonnollisesta mausta), ja tuloksena on täysin helposti juotava, mutta täyteläinen stout-kokemus.
Toimittajan suositukset
- 20 suosituinta olutta vuonna 2021
- 10 parasta halpaa olutta, joita rahalla voi ostaa vuonna 2021
- Parhaat irlantilaiset oluet, joilla voi juhlistaa St. Patrickin päivää
- 11 parasta meksikolaista olutta lisättäväksi käsityöläisoluiden kokoelmaan vuonna 2021
- 11 parasta juomajäähdytintä oluelle, viinille ja soodalle