6. Seitsemän katua | 10 a.m.
Bilbaon alkuperäiset Seitsemän katua, kävelykatu, onnistuvat säilyttämään muinaisen luonteensa ja inspiroimaan uusia ideoita. Kahvilapöytiä on syntynyt goottilaisen Santiagon katedraalin viereen. Erään kulmabaarin ulkopuolella miehet heittelevät pelimerkkejä keraamisen sammakon suuhun baskilaisessa Juego de la Rana -pelissä, kun taas naiset lounastavat vanhojen kivirakennusten pohjakerroksen muunnetuissa ruokasaleissa. Plaza Nuevan yläpuolella talotakkiin pukeutuneet naiset kurkistelevat valkoisista ikkunoista, kun palmut varjostavat alapuolella. Calle Jardinesissa on La Quesería, uusi juustokauppa, joka sijaitsee Edison-lampuilla valaistun nätin pariisilaisen näyteikkunan takana.
7. Piilotettu lounas | 13.00.
Espanjassa lounas on suuri ateria, eikä Bilbaossa ole pulaa hyvistä ravintoloista. Mutta Mina tuntuu löydöltä: vanhassa kaupunginosassa (Bilbao La Vieja), lähes piilossa olevan oven takana, portaita ylös ja pienessä valoisassa ruokasalissa, jossa on valkoista kaakelia, skandinaavista tunnelmaa ja avoin keittiö. Siellä keittiömestari ja omistaja Álvaro Garrido valmistaa maistelumenuja, jotka ovat tuoneet hänelle Michelin-tähden. Syö lyhyttä (seitsemän ruokalajia, 55 euroa), jossa voi olla sahramilla haudutettua hummeria, jossa on pieniä sieniä ja possun vatsaa, sekä joen toisella puolella sijaitsevilta markkinoilta saatua kania, ja ymmärrät, miksi herra Garrido on kerännyt faneja.
8. Välttämätön museovierailu | 16.00
Voisit viettää päivän Guggenheimissa, titaanikukassa, joka kasvoi teollisesta joutomaasta ja käynnisti kaupungin uudistumisen niin sanotussa Bilbao-efektissä. Unohda eksyminen Richard Serran ruosteisen teräksen sokkeloon ”The Matter of Time”; modernin ja nykytaiteen maailma odottaa (kuten Motherwell, Anish Kapoor, Jenny Holzer). Hyödynnä sisäänpääsyn yhteydessä saatavaa erinomaista, usein huvittavaa ääniopasta. Vaikka vaikkapa sumu veistoksellisena välineenä ei olisikaan sinun juttusi, täällä voi katsella ihmisiä Times Squarella.
9. Small Plates | 20.00
Tee kuten bilbainolaiset ja hyppää baareihin ja maistele pieniä lautasia kierrellessäsi. Asuinkadulla, lumoavan Jardines de Albian varrella, jossa naiset ulkoiluttavat terriereitään tiilipolkuja pitkin, klassinen kaakelipäällysteinen Café Iruña pitää kiinni perinteistä, joista osa on hyvin maukkaita. Tutustu seinämaalauksin koristeltuun ruokasaliin ja palaa sitten etubaariin nauttimaan 2,50 euron hintainen lampaanlihavoileipä (pintxo morano), joka on valmistettu grillissä. La Viña del Ensanche -ravintolassa on pöytiä kävelykadun aukiolla vastapäätä rakennuksen lasikuutiota, joka on jyrkkä kontrasti hienommille Beaux-Arts- ja uusklassisille julkisivuille. Sisällä nuoret, hyvin toimeentulevat ammattilaiset valitsevat pintxoja (kokeile paistettua hanhenmaksaa ja hienoa iberialaista kinkkua) ja monia fantastisia espanjalaisia viinejä.