Jos etsit nopeaa ramen-ruokaa, tämä voi olla pöydässä 30 minuuttia sen jälkeen, kun olet astunut keittiöön. Se on täyteläistä, suolaista herkkua kulhossa. Ja se on kuolettavan helppoa. 30 minuutin curry-ramen. Hullun herkullista. Viikonlopun ponnistus.
Olen ihastunut japanilaiseen ruokaan. Jokin japanilaisen ruoan yksinkertaisessa täydellisyydessä tekee minusta ihan mielettömän hyvää. Muistan vieläkin kun maistoin ensimmäistä kertaa curryä.
Curry ramen on pikaruokaa
Japanissa curry on pikaruokaa. Siitä maksetaan automaatilla. Automaatti sylkee ulos poletin. Istu alas ja anna merkki. Ateriasi ilmestyy.
Et tarvitse edes puhua. Japani on aivan kiehtova paikka. Ja siellä on mielettömän hyvää ruokaa.
Japanilaiset currykuutiot tekevät tästä helppoa
Tultiin Japanista takaisin päättäväisenä tekemään sen uudelleen. Ensimmäinen pysähdys matkalla. Kysyin japanilaiselta työkaverilta reseptiä. Hän sanoi: ”Käytämme vain kuutioita”. Kuutioita? Mitä kuutiot ovat? Mitä?
Tarvitaan selvästi lisää tutkimusta. Miten kuutioista voi tulla mitään hyvää?
Seuraava pysäkki – menin rentoon japanilaiseen ravintolaan ja kysyin, miten he tekevät curryn. ”Me käytämme kuutioita”. Häh? Uskomatonta!
Mutta, nero kun olen, aloin nähdä trendin. Kuutioita. Kaikki käyttivät ”kuutioita”. En ole varma, mitä ”kuutiot?” ovat, mutta selvästi aika selvittää se.
Seuraava pysäkki – japanilainen ruokakauppa. Kävi ilmi, että heillä on seinä täynnä currykuutioita. Kirjaimellisesti. Noin 20 erilaista laatikkoa, joissa lukee ”curry”.
Niinpä kokeilin sitä. Ja se oli aika lailla sellaista kuin muistin sen. Joten nyt käytän myös niitä kuutioita. En aina. Mutta usein. Teen myös japanilaista kanacurrya tyhjästä, jos haluatte kokeilla sitä.
Tämä blogi on lähes tyhjästä kokkaamista. Kuutiot eivät kuulu joukkoon. Mun oikea tonkotsu ramen kestää yli vuorokauden. Siinä ei ole mitään taikaa.
Mutta postaan sen silti. Kokeile ennen kuin kirjoitat minut pois. 30 minuutin curry ramen. Ehkä se on huijaamista. Mutta se on sen arvoista. Todella maukasta kamaa.
Tulosta Pin
30 minuutin curry-ramen
Ainesosat
- 8 oz ulkofilee -… voi käyttää myös kananrintaa
- 4 kuppia vähän natriumia sisältävää tai sitä sisältämätöntä kanalientä
- 2 isoa kananmunaa – – haluat todella tuoreita kananmunia
- 2 kuutiota japanilaista currya – Golden Curry näyttää olevan melko suosittu merkki
- ramen-nuudeleita – tai emäksistä spagettia
- hieman öljyä
- vihreää sipulia koristeeksi
Ohjeita
-
Laita kattilaan vesi kiehumaan nuudeleita varten
Kypsennä naudan- tai kananliha
-
Viipaloi naudanliha 1/4 tuuman viipaleiksi tai leikkaa kana 3/4 tuuman kuutioiksi.
-
Lämmitä öljyä tarpeeksi suuressa pannussa, johon mahtuu liemi, kunnes se juuri ja juuri kimmeltää.
-
Paista naudan- tai kananlihaa juuri ja juuri kypsäksi. Ota pois.
Keskikeitetyt kananmunat
-
Laske kananmunat varovasti kiehuvaan veteen (nuudeleita varten tarkoitettuun veteen) ja keitä 6 1/2 minuuttia.
-
Kuusi ja puoli minuuttia kiehumisen jälkeen laita kananmunat kulhoon, jossa on jäävettä. Haluat niiden jäähtyvän nopeasti, jotta keltuaiset eivät kovetu.
-
Kun ne ovat jäähtyneet, viipaloi jokainen muna pituussuunnassa kahtia. Ole varovainen. Keltuaiset ovat vielä hieman juoksevia.
Valmistele liemi
-
Hakkkaa kuutiot pieniksi paloiksi
-
Huuhdo pannu hieman kanalihalla ja lisää sitten noin toinen kupillinen lientä.
-
Lisää pilkotut kuutiot liemeen ja kiehauta. Nämä eivät liukene kovin hyvin, joten joudut jahkaamaan niitä lastalla.
-
Kun kuutiot ovat liuenneet, lisää loput liemestä ja keitä noin 4-5 minuuttia.
-
Vaikka liemi hautuu, keitä ramen-nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan.
-
Tyhjennä nuudelit.
Tarjoilu
-
Jaa nuudelit kahteen kulhoon. Asettele naudan- tai kananliha nuudeleiden päälle ja kaada puolet liemestä kumpaankin kulhoon. Lisää kananmunat ja upota ne hieman, jotta ne lämpenevät läpi.
-
Koristele vihreällä sipulilla ja nauti!