Millaista gnocchia minun pitäisi käyttää? Mikä tahansa gnocchi käy! Me käytämme täällä tyypillisesti kaupasta ostettuja (löydät yleensä hyllyssä säilyviä gnoccheja pastakäytävältä tai jäähdytettyjä tuoregnoccheja juusto- tai deliosaston läheisyydestä muiden tuorepastojen joukosta), mutta käytä myös itse tehtyjä gnoccheja, jos sinulla on niitä (tuoreita tai pakastimesta!)
Lisäyksiä ja korvaavia vaihtoehtoja. Käytä tässä halutessasi puolet ja puolet tai Magic Cauliflower Cream -kukkakaalikermaa kerman sijasta. Emme suosittele pelkän maidon käyttöä, sillä siitä voi joskus tulla ohuempi tai rikkinäinen kastike. Lisää suosikkivihanneksesi tai -proteiinisi tehdäksesi tästä hieman täyteläisemmän. Ei gnocchia? Käytä mitä tahansa pastaa, josta pidät! Kruunasimme gnocchit näissä kuvissa parmesaanilastulla ja sitruunankuorella. Muista lukea yllä olevasta postauksesta täydellinen luettelo suosikkiriffeistämme ja korvaavista vaihtoehdoista!
Jos kastikkeesi on liian paksua päällystämään gnocchit tasaisesti, lisää tilkka vettä, kermaa tai kana- tai kasvislientä ohentaaksesi sitä hieman. Jos kastike on liian ohutta, anna sen kiehua vielä minuutti tai kaksi sekoittaen usein, kunnes se alkaa paksuuntua.
Maista ja mausta ennen tarjoilua. Koska ainesosia on niin vähän ja koska pesto voi vaihdella niin paljon reseptistä tai tuotemerkistä toiseen, maistaminen on erityisen tärkeää! Haukkaa gnocchia, kun se on sekoitettu kastikkeeseen, ja lisää suolaa, jos maut eivät ole vielä ihan ”pop”.
Tarkkojen kasvissyöjien kannattaa etsiä parmesaanijuustoa, joka on valmistettu ilman juoksutetta. Jos haluat tehdä tästä reseptistä vegaanisen ja maidottoman, osta (tai tee) vegaaniset gnocchit ja vegaaninen pesto, ja vaihda kerma Magic Cauliflower Creamiin.