Kasvisruokaa sisältävät paleoruuat ovat herkullisia ja ravitsevia, ja ne voivat toimia mukavana taukona, jos olet syönyt viime aikoina liikaa lihaa. Seuraavat reseptit ovat suosikkejamme, ja ne sisältävät jälkiruokia, välipaloja, pääruokia ja paljon muuta, joten sinulla on aina lihaton vaihtoehto, kun sitä tarvitset.
Kuva: Divalicious Recipes
1. Mantelijauho- ja kesäkurpitsafalafelit
Nämä falafelit on tehty mantelijauhosta ja kookosjauhosta tavallisissa resepteissä käytettävien yleisten jauhojen sijaan. Niissä ei myöskään ole kikherneitä, joka on yleinen ainesosa perinteisissä falafeleissa. Sen sijaan hän käyttää kesäkurpitsaa, joten näissä on erilainen maku ja rakenne kuin mihin olet tottunut, jos falafel oli yksi suosikkiruokavalioistasi ennen Paleo-aikaa, mutta ne korvaavat sen varmasti hyvin. Siinä on ihana mausteiden ja mausteiden sekoitus, joka tekee näistä todella pop, kun syöt niitä.
Kuva: Gourmande in the Kitchen
2. Daikon-kääryleet korianterikurpitsansiemenpestolla
Nämä upeat pienet kääryleet sopivat loistavasti viihdyttämiseen, mutta niitä voi valmistaa myös välipalaksi aina, kun niitä tekee mieli. Pesto antaa runsaasti makua, ja näissä on myös avokadoa, joten saat terveellistä rasvaa kahdessa muodossa, sillä kurpitsansiemenet ovat myös terveellisen rasvan lähde.
Tässä reseptissä hauskana osana on daikon, joka on suosittu Japanissa ja joka toivottavasti yleistyy myös Yhdysvalloissa. Se viipaloidaan ohueksi, jotta se voi rullata ja pitää kaiken kasassa. Kevyttä, raikasta ja täysin lihatonta.
Kuva: The Fitchen
3. Mini Cauliflower Crust Pizza Bites
Pizzapalat menevät aina hyvin perille riippumatta siitä, tarjoiletko ryhmälle lapsia vai aikuisia. Nämä ovat maukkaita pikkupizzoja, jotka on valmistettu kukkakaalikuorella, joten sinun ei tarvitse huolehtia gluteenista tai mistään lisäaineista kuoressa. Et edes huomaa, että näistä puuttuu lihaa, koska niiden päällä on herkullisia asioita, kuten pinaattia ja sieniä. Nämä tarjoavat runsaasti makua ja pitävät samalla nämä pizzat terveellisinä ja Paleo-ystävällisinä. Pizzakastike tarjoaa lykopeenia tomaateista, joten nämä ovat hyväksi sinulle!
Kuva: GI 365
4. Mansikoita ja kermaa Crêpes
Nämä crepesit pursuavat kirjaimellisesti sitä, mitä niiden sisällä on, ja niistä tulee varmasti nopeasti uusi suosikkiaamiaisesi tai -jälkiruokasi. Krepeissä on se hyvä puoli, että niitä voi syödä aina kun mieli tekee, varsinkin kun valmistat ne Paleo-ohjeiden mukaan. Ne ovat tarpeeksi makeita ollakseen jälkiruoka, mutta voit syödä niitä myös osana aamiaista. Aamupala, jonka makea lopetus on crepe, ei unohdu pian. Näissä ei ole varsinaista kermaa, vaan ne on tehty sen sijaan kookosmaidosta.
Kuva: American Heritage Cooking
5. Täytetyt bataatit
Valmistele nämä täytetyt bataatit, niin saat täyteläisen lihattoman aterian, joka pitää sinut kylläisenä pitkään syömisen jälkeen. Tässä on mukana ainakin kolme superfoodia: bataattia, parsakaalia ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Kuivatuissa tomaateissa on ylimääräistä lykopeenia, joka on suurelta osin vastuussa siitä, että tomaatit ovat saaneet niin paljon julkisuutta terveysuutisissa. Jätä fetajuusto pois, jos haluat pitää tämän tiukasti paleoystävällisenä, tai lisää sitä, jos olet päättänyt syödä satunnaisesti vuohenmaidosta valmistettua juustoa.
Kuva: The Healthy Foodie
6. Haudutettua kesäkurpitsaa ja sieniä
Tämä on mukava kasvissekoitus, joka sopii täydelliseksi lisukkeeksi, mutta jota voi käyttää myös kevyenä ateriana, jos sinulla on ollut iso lounas tai odotat isoa illallista. Runsaasti tuoreita sieniä paistetaan kullanruskeiksi, ja ne yhdistetään tuoreeseen kesäkurpitsaan ja mausteisiin gheellä, joka on Paleo-ystävällinen öljy. Tämä ruokalaji tulee ulos voinmakuisena ja suolaisena, ja sitä voi helposti päivittää lisäämällä lisää vihanneksia, jos sinulla on niitä käsillä. Paleossa on kyse siitä, että on luovaa sen kanssa, mitä on saatavilla, eikä pidä ajatella, että on pakko pitäytyä täysin reseptissä.
Kuva: Avokadopesto
7. Ruusukaalisalaatti
On jo aikakin, kun joku tuli ja antoi ruusukaalille sen ansaitseman tunnustuksen. Tässä salaatissa ne ovat päänähtävyys, eivätkä ne tuota pettymystä. Saat herkullisen salaatin, joka on valmistettu ristikukkaisesta vihanneksesta, joka auttaa sinua laihduttamaan, jos se on tavoitteesi, ja edistää yleistä terveyttäsi ja hyvinvointiasi, jos vain haluat parantaa elämäntyyliäsi Paleon avulla. Mantelit ja vihreä omena lisäävät tämän salaatin makuprofiilia ja yhdistyvät hyvin ruusukaalin kanssa.
Kuva: My Heart Beets
8. Suolainen intialainen pannukakku
Nämä pannukakut vangitsevat hyvin intialaisen keittiön olemuksen helppoon ja helposti lähestyttävään reseptiin, jota haluat kokeilla tänään. Ne valmistetaan tapioca- ja mantelijauhoista, joten viljoista ei ole huolta. Niissä ei myöskään ole lihaa, joten ne sopivat hyvin lihaisan pääruoan lisukkeeksi tai runsaaksi ruokalajiksi, joka pitää sinut tyytyväisenä yksinäänkin. Kurkuma antaa niille kaiken tarvitsemansa maun ja tuottaa niille ominaisen kelta-oranssin sävyn. Kokeile niitä Paleo-ketsuppimme kanssa!
Kuva: Valkosipuli ja kuori
9. Paahdettu Rutabaga Pistaasipähkinöitä ja kultaisia rusinoita
Rutabaga saa paleokäsittelyn, ja katsot sitä uudella tavalla, kun näet, miten herkulliseksi siitä voi tulla. Paleossa kannattaa käyttää monia erilaisia vihanneksia, myös sellaisia, jotka eivät ehkä ole sinulle kovin tuttuja. Kyse on vaihtoehtojen laajentamisesta sen sijaan, että keskittyisit siihen, mitä et voi syödä. Tässä reseptissä on tehty hienoa työtä, sillä siinä on helppo käyttää rukiinjuurikasta, joka voi olla pelottava ruoka-aine tutustua. Pistaasipähkinöiden ja rusinoiden lisääminen on erittäin fiksu idea, ja huomaat, että kaikki sopii yhteen toistensa kanssa.
Kuva: The Healthy Beast
10. Mini Balsamic Mushroom Caps
Nämä sienilakit ovat täynnä makuvihanneksia, joten sinun ei tarvitse huolehtia, jos olet kasvissyöjä. Useimmissa Paleo-sienilakkaresepteissä on naudan- tai sianlihaa, mutta tässä on vain tomaatteja, pinaattia, tomaatteja ja valkosipulia. Saat makua myös timjamista ja rosmariinista, joten näistä ei missään nimessä puutu makua. Nämä sienet ovat melko monikäyttöisiä, niitä voi käyttää lisäkkeenä, alkupalana juhlissa tai ateriana sellaisenaan, jos yhdistät ne vain yhteen muuhun tuotteeseen.
Kuva: The Kosher Cavegirl
11. Blueberry Lemon Crumble Bars
Kun siirryt kasvissyöjäksi, sinun ei todellakaan tarvitse hyvästellä jälkiruokaa, sillä useimmat jälkiruoat eivät sisällä lihaa. Nämä sitruunamurupatukat ovat täydellinen esimerkki siitä, kuinka paljon voit syödä paleoruokavaliolla, ja ne tyydyttävät makean ja happaman himon sekä himon mureaan, joka koristaa tämänkaltaisten leivonnaisten yläosaa. Mutta kun ottaa huomioon, että mustikoissa on antioksidantteja ja sitruunassa C-vitamiinia, on helppo huomata, että tästä on itse asiassa hyötyä sinulle eikä haittaa edistymällesi.
Kuva: Delicious Obsessions
12. Helppo kukkakaalisalaatti
Tämä kukkakaalisalaatti näyttää paljon vaikeammalta tehdä kuin se todellisuudessa on, mutta sinun ei tarvitse kertoa tätä kenellekään muulle. Kun teet tätä salaattia, pinot kukkakaalia päällekkäin, älä huoli, se on yllättävän pinottavaa. Hämmästyttävän terveellisillä mutta erittäin herkullisilla ainesosilla, kuten kurpitsansiemenillä ja kuivatuilla karpaloilla, saat jokaisessa suupalassa muutakin kuin pelkän kukkakaalin makua, mikä on hyvä asia, jos olet tavallaan kahden vaiheilla kukkakaalin herkullisuuden suhteen.
Kuva: The Ancestral Chef
13. Kesähedelmäsalaatti
Tämä on upea salaatti, joka sisältää useita erilaisia hedelmiä, jotka kaikki on korjattu ajoissa kesän nokittelua varten. Ajatus ruokailusta vuodenaikojen mukaan ei ole uusi, ja paleoihminen olisi varmasti tehnyt niin. He halusivat syödä sitä, mitä kulloinkin kasvoi, eikä heillä ollut sellaisia laajoja elintarvikkeiden jakelukanavia kuin meillä nykyään, joiden ansiosta mitä tahansa ruokaa voi saada kaikkina vuodenaikoina kaikkialta maailmasta. Menkää paikallisiin ja kausiluonteisiin tuotteisiin, niin saatte enemmän kalaa.
Kuva: A Happy Health Nut
14. Paahdettu talvikasviskeitto
Tämä keitto auttaa pitämään sinut lämpimänä kylmänä talviyönä, ja se on valmistettu kasviksista, joita luonto tarjoaa juuri oikeaan aikaan kehomme käyttöön. On hyvä ajatus sopeutua paremmin kunkin päivän luonnolliseen kiertokulkuun sekä vuodenaikojen muutoksiin, joita kehomme käy läpi. Emme ole staattisia olentoja, vaan muutumme ja kehitymme jatkuvasti pysyäksemme sopusoinnussa ympäristömme kanssa. Tällainen bataatista ja porkkanoista valmistettu keitto on vastaus kylmän talven ankaruuteen.
Kuva: Be Miam
15. Kasvisruokaa sisältävä täytetty kaali
Täytettyä kaalia näkee useimmiten täytettynä jauhelihalla tai sianlihajauhelihalla, mutta tässä ne on täytetty kasvisruoka- ja Paleo-ystävällisillä tuotteilla, kuten kastanjoilla, palsternakoilla ja porkkanoilla. Tämän aterian hämmästyttävä ominaisuus on se, että se pitää sinut kylläisenä yhtä pitkään kuin lihatäytteinen kaaliruoka, mutta et tunne oloasi painavaksi aterian jälkeen, kuten joskus lihatäytteisen kaalin kohdalla. Näiden ruokien maku on vertaansa vailla, ja sinun on hidastettava itseäsi, jotta osaat arvostaa sitä, miten hyvää se on juuri sillä hetkellä.
Kuva: Peace Love Quinoa
16. Kurpitsapiirakka-jogurttiparfait
Kookosmaitojogurtti pitää tämän maidottomana ja Paleo-ystävällisenä ja antaa samalla kirpeän maun ja kurpitsapiirakan tutun maun. Voit käyttää tätä tapana parantaa kurpitsapiirakan himoa sen sijaan, että joutuisit leipomaan kokonaisen piirakan, tai voit yksinkertaisesti käyttää sitä välipalana aterioiden välissä pitämään sinut yli. Se, miten hän kruunaa sen kurpitsansiemenillä, on hieno osoitus kurpitsateemasta, ja se myös lisää aterian ravintosisältöä, joten se on muutakin kuin pelkkä koriste. Tätä jogurttia tehdään varmasti useammin kuin kerran.
Kuva: Wallflower Girl
17. Vaniljakurpitsansiemenklusterit
Nämä siemenklusterit tyrmäävät monenlaiset mielihalut, aina tarpeesta syödä jotain rapeaa tai halusta saada jotain makeaa. Monesti mielihalut tulevat ryhmissä, ja suolainen, makea ja rapea ovat yksi kolminkertainen yhdistelmä, jonka tyydyttämisessä voi olla vaikeuksia, ellet ota käyttöön raskasta tykistöä, kuten nämä klusterit. Leivo näistä iso erä, sillä ne säilyvät hyvin pakastepussissa jääkaapissa, ja ne ovat käteviä, koska ne ovat erittäin kannettavia eivätkä täytä sinua niin paljon, ettet ole valmis seuraavaan ateriaan.
Kuva: CupcakesOMG!
18. Bataattimarenkipiirakka
Tämä on bataattipiirakka, jonka haluat lisätä tavallisiin piirakoihin. Siinä käytetään antioksidanttipitoisia bataatteja, mikä tekee siitä erityisen terveellisen, mutta tarjoaa samalla kurpitsapiirakkaa muistuttavan maun. Bataatit lisäävät myös paljon kaivattuja kuituja ruokavalioosi. Marenkikuorrutus on upea idea, ja se poistaa tarpeen laittaa päälle kermavaahtoa, joka olisi Pale-kielto. Mutta marenki valmistetaan pelkistä munanvalkuaisista ja hunajasta, joten kaikki on valmista ja voit nauttia tämän puhtaalla omallatunnolla.