Jakaminen on välittämistä!
Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että jos varaat tai ostat jotakin näiden linkkien kautta, saatamme ansaita affiliate-palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle. Lue lisää
Albanialainen ruoka on herkullinen sekoitus Välimeren ja Balkanin keittiötä. Tuotteet ovat rikkaita ja värikkäitä, ja liha on mureaa.
Ruoat ovat ominaista maaseudulle, vuoristoalueille ja rannikolle, joten Albaniassa on niin monia jännittäviä makuja maisteltavaksi.
Valmistaudu jumalallisiin makuihin ja tekstuureihin, kun tutustumme 17:ään perinteiseen albanialaiseen ruokalajiin ja siihen, mikä tekee niistä niin herkullisia.
Sisällysluettelo
17 suosituinta ja perinteisintä albanialaista ruokaa paikallisen suosittelemina
1 – Ferges – kesäkeitto
Ferges on epäilemättä yksi Albanian perinteisimmistä ruoista. Ruoka koostuu pääasiassa tomaattikastikkeesta, raejuustosta, vihreistä paprikoista ja valkosipulista.
Pääsyynä siihen, että tätä ruokalajia kutsutaan kesämuhennokseksi, on se, että monet albanialaiset syövät sitä mielellään sen jälkeen, kun se on jäähtynyt.
Paras tapa syödä tätä ruokaa on odottaa sen jäähtymistä noin 2-3 tuntia. Tämä antaa sille paksumman koostumuksen ja saa ainesosat erottumaan paremmin.
Ferges syödään yleensä vain leivän kanssa. Kastan yleensä paahdettua leipää ruokaan ja syön sen.
Ruoka ei oikeastaan ole tyypillinen ruokalistavaihtoehto albanialaisissa ravintoloissa, mutta sitä voi kokeilla maaseuturavintoloissa, joissa tarjoillaan perinteistä ruokaa.
2 – Tarator – kylmä jogurtti-alkuruoka
Tämä alkuruoka on loistava ruokalaji, jota albanialaiset syövät tavallisesti ennen lihapohjaista alkupalaa.
Se tarjoillaan yleensä kesällä, koska se on tarjoiltaessa melko kylmä. Ruoka valmistetaan kreikkalaisesta jogurtista, kylmästä vedestä, silputusta kurkusta ja suolasta.
Alkuruoka on koostumukseltaan keittoa, joten on tavallista, että tämä ruokalaji tarjoillaan kulhossa.
Se maistuu hyvin samankaltaiselta kuin perinteinen albanialainen juoma dhalle. Tästä syystä monet ulkomaalaiset pitävät yllättävänä, kun he näkevät taratorin tarjoiltavan kulhossa.
Tämä alkuruoka on lähinnä vanhemman sukupolven suosiossa, sillä nuoret suosivat dhallea, koska se on käytännöllisempi nauttia.
3 – Byrek – albanialainen piirakka
Albanialainen piirakka on edelleen yksi suosituimmista perinneruuista. Ihmiset rakastavat niitä, koska he voivat ottaa piirakat mukaansa matkalle nopeaksi ateriaksi tai välipalaksi.
Byrekiin voi laittaa monenlaisia täytteitä. Niitä ovat esimerkiksi liha, pinaatti & fetajuusto, sipulit & tomaatit tai raejuusto, joka on suosituin niistä kaikista.
Ei tässä ruuassa ole vain erilaisia täytteitä, vaan se voi olla myös eri muotoinen. Tämä kaikki riippuu alueesta, jossa sitä maistetaan.
Byrek tarjoillaan yleensä kreikkalaisen jogurtin tai dhalle kanssa.
Vanhempi sukupolvi syö byrekin yleensä pääruoan jälkeen. Muut syövät sitä useimmiten nopeana välipalana tai loppulautasena.
Albanialaisille on edelleen tavallista valmistaa byrekiä kotona, vaikka niitä voi löytää myös paikallisista ravintoloista ja kaupoista, jotka myyvät erityisesti näitä piirakoita.
4 – Ashure – jälkiruokapuuro jyvistä, hedelmistä ja pähkinöistä
Ashure on perinteinen albanialainen jälkiruoka, joka on peräisin Turkista.
Se on koostumukseltaan liivatetta, joka sulaa suussa ja antaa mahdollisuuden maistaa pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, joista se on valmistettu.
Ashurea voi parhaiten kuvata makeaksi puuroksi, joka tarjoillaan kylmänä.
Se on suosittu albanialainen jälkiruoka, jota syödään perinteisesti islamilaisen kalenterin ensimmäisen kuukauden aikana. Tätä maukasta jälkiruokaa löytyy kuitenkin helposti mistä tahansa Albanian leipomosta ympäri vuoden.
Se on loistava terveellinen valinta aina, kun makeanhimo yllättää.
5 – Tavë Kosi – Jogurtissa paistettua lammasta tai kanaa
Albaniassa jogurtissa paistettu kana on rakastettu perinneruoka, jota tarjoillaan yleisesti lounasaikaan.
Se tunnetaan laajalti koko Balkanilla nimellä Elbasanin tava. Se on saanut nimensä sen albanialaisen kaupungin mukaan, josta ruokalaji on peräisin.
Tave Kosi valmistetaan yleensä lampaanlihasta, mutta jotkut albanialaiset käyttävät vaihtoehtona myös kanaa.
Jogurtti sekoitetaan riisiin ja kananmuniin ja paistetaan yhdessä lihan kanssa.
Tässä ruoassa on hyvin ainutlaatuinen maku. Paistettu jogurtti on rakenteeltaan pehmeää ja maistuu hieman happamalta, kun taas liha tasapainottaa sitä hyvin ja antaa ruokalajille mehevän lihaisan maun.
6 – Trilece – maitokakku
Trilece eli maitokakku on kevyt albanialainen jälkiruoka, joka on peräisin turkkilaisesta keittiöstä.
Se on suosittu jälkiruoka, joka valmistetaan kolmesta erityyppisestä maidosta, joita ovat haihdutettu maito, raskas kerma ja kondensoitu maito.
Kakun päälle lisätään ruskeaa siirappia, joka antaa sille voimakkaan makean maun.
Tämä albanialainen kakku voi olla alueesta riippuen kevyt ja ilmakuplista koostuva tai tiivis ja paksu.
Kakun koostumus itsessään riippuu siitä, kuinka paljon reseptissä on käytetty voita.
Trilecellä on hyvin ainutlaatuinen maku, jota voidaan kuvailla kevyesti rapeaksi ja makeaksi yläosastaan, pehmeäksi ja kevyeksi keskeltä ja mehukkaaksi alapuolelta.
Tämä jälkiruoka ei kuitenkaan sovi kaikille. Useimmat ihmiset, jotka eivät ole tottuneet makuun, saattavat kokea Trilecen pehmeän ja kostean rakenteen liian ylivoimaiseksi syödäkseen.
Jos rakastat pehmeää, kosteaa ja makeaa jälkiruokaa, voit löytää tämän kakun mistä tahansa albanialaisesta leipomosta.
7 – Kackavall ne Furre me Domate – Paistettua juustoa tomaattien kanssa
Kackavall on perinteinen albanialainen juusto, joka on peräisin lehmästä tai lampaasta. Kackavall-juuston koostumus vaihtelee sen mukaan, mistä eläimestä se on peräisin.
Albanialaiset syövät tätä juustoa mielellään erilaisten perinneruokien kanssa.
Kackavall leivotaan yleensä yhdessä pilkottujen tomaattien ja lisäyrttien kanssa.
Leivottu juusto tomaattien kanssa toimii lisukkeena, sillä sulanut juusto lisää makua, kun sitä syödään erilaisten lihojen kanssa. Se on todella yleistä löytää albanialaisista grilliravintoloista.
8 – Speca te Mbushur me Oriz – Riisin kanssa täytetyt paprikat
Täytetyt paprikat ovat erittäin suosittu paikallinen ruokalaji. Niitä tarjoillaan laajalti kaikilla Albanian alueilla, ja niitä voi löytää perinteistä ruokaa tarjoavista maaseuturavintoloista.
Ruoka koostuu vihreistä paprikoista, jotka on täytetty riisillä. Tarkka resepti vaihtelee perimätiedon mukaan.
Jotkut albanialaiset lisäävät pelkän riisin sijasta pilkottua lampaanlihaa tai tomaatteja. Sitten täytetyt paprikat paistetaan ja tarjoillaan kuumana.
Tämä ruokalaji tarjoillaan kreikkalaisen jogurtin, fetajuuston tai dhalle-juuston kanssa. Chilipippurin tai mustapippurin lisääminen tähän ruokalajiin on myös yleistä albanialaisten keskuudessa, sillä mausteinen potku täydentää ruokalajin mietoa makua.
9 – Petulla – paistettu taikina
Paistettu taikina on suosittu ruokalaji, jota syödään kaikkialla Balkanilla.
Albaniassa paistettua taikinaa tarjoillaan perinteisesti monella eri tavalla. Petullaa syödään yleisesti välipalana tai illallisen aikana.
Ympäri Tiranaa ja Durresia voi löytää ruokakojuja, jotka tarjoilevat paistettua taikinaa yhdistettynä haluamaasi täytteeseen.
Täytteisiin kuuluu esimerkiksi suklaata, mansikkahilloa, silputtua Kackavall-juustoa tai ketsuppia.
Paistettu taikina on nopea ja helppo valmistaa useimmissa albanialaisissa kotitalouksissa. Yleisin tapa syödä niitä on fetajuuston tai hunajan kanssa.
Toinen vähemmän suosittu mutta herkullinen kuorrute, jonka kanssa niitä syödään (lähinnä pohjoisella alueella), on kreikkalainen jogurtti ja valkosipuli.
Albanialainen paistettu taikina on koostumukseltaan raskaampaa kuin donitsit, mutta sen ulkopinta on yhtä rapea ja sisäpinta pehmeä.
10 – Peshk dhe Perime ne Tave – Kalaa ja vihanneksia
Koska suurin osa Albaniasta on lähellä Välimerta, voit varmaan arvata, että siellä on ainakin yksi perinteinen ruokalaji, joka koostuu kalasta.
Lähes jokaisessa Albanian ravintolassa on ruokalaji, jota kannattaa kokeilla ainakin kerran, ja se on paistettu kala- ja kasvisruoka.
Kala puhdistetaan yleensä vain ulkopuolelta ja laitetaan vain uuniin yhdessä pilkottujen vihannesten kanssa, ja kaiken päälle oliiviöljyä ja suolaa.
Tämä ruokalaji yhdistetään yleisesti viiniin tai joskus jopa rakiin. Se on tunnusomainen ruokalaji, jota useimmat sitä maistavat ulkomaalaiset rakastavat.
11 – Flija – paistettuja kreppejä
Tämä ruokalaji on yleinen Albanian ja Kosovon pohjoisosissa.
Se on yksinkertainen resepti, jota valmistetaan yleensä albanialaisissa kodeissa tai tarjoillaan paikallisissa perinteisissä ravintoloissa.
Flija on helppo kreppiä muistuttava ruokalaji, jonka yläosa on rapea ja alaosa pehmeämpi.
Lisätty voi antaa flijalle sen herkullisen maun. Ruoka tarjoillaan yleensä tuoreiden maitotuotteiden, kuten juuston tai jogurtin kanssa.
12 – Jani me Fasule – Valkoinen papukeitto
Valkoinen papukeitto on säilynyt albanialaisen keittiön kärkiruokana.
Tämä oli yksi yleisimmin valmistetuista ruokalajeista albanialaisten nälänhädän aikana, sillä se oli halvin valmistaa ja myös täyttävin. Vaikka nälänhätä meni ohi, valkopapukeitto ei menettänyt suosiotaan.
Keitto valmistetaan tomaattikastikkeesta, sipulista ja valkoisista pavuista, ja se tarjoillaan usein pikkelöityjen vihannesten tai kreikkalaisen jogurtin kera.
Useimmat albanialaiset syövät tämän keiton kulacin eli kotitekoisen leivän kanssa.
13 – Qofte – lammaslihapullia
Albaniassa vieraillessasi saatat löytää paljon grillikoteja, jotka tarjoavat tavallisia lihapullia.
Todellisuudessa perinteiset albanialaiset lihapullat ovat erilaisia kuin mitä saattaisit ajatella tilatessasi spagettia ja lihapullia länsimaisissa keittiöissä.
Qofte valmistetaan vain lampaanlihasta, joka kuutioidaan ja sekoitetaan yrtteihin.
Lihapullat tarjoillaan yleensä erilaisten vihannesten ja smetanan kanssa.
Albanialaisissa kodeissa valmistetut lihapullat ovat hieman erilaisia kuin tyypillisessä albanialaisessa ravintolassa.
Kotitekoiset lihapullat sekoitetaan leivänmuruun ja muotoillaan litteän pyöreiksi. Useimmiten albanialaiset syövät nämä lihapullat tomaattikeiton kanssa.
Monissa Albanian maaseuturavintoloissa lihapullia valmistetaan myös kotitekoisella tavalla.
14 – Tave Mishi – sekalihalautanen
Yksi perinteisimmistä ruokalajeista Albaniassa on sekalihalautanen. Tämä lautanen tarjoillaan yleensä suurissa perhejuhlissa tai erityistilaisuuksissa.
Sekalihalautanen on kokeilemisen arvoinen, sillä se tarjoaa eri makuja mehevää grillattua lihaa yhdellä lautasella.
Lautaselle kannattaa lisätä tuoretta sitruunamehua maun lisäämiseksi.
Jos lautanen kuulostaa liialliselta ruoalta, paidhaqe on hyvä vaihtoehto.
Paidhaqe on lampaanlihaa, joka grillataan ja tarjoillaan sitruunan kanssa. Se tarjoillaan yleisesti rakin tai dhalle kanssa.
15 – Speca te Mbushur me Salce Kosi – hapankermalla täytetyt paprikat
Erittäin suosittu perinteinen lisuke, joka on osa albanialaista ruokakulttuuria, on hapankermalla täytetyt marinoidut vihreät paprikat.
Se on loistava lisuke, kun syödään raskaita ruokia, kuten perunoita, lihaa ja riisiä.
Täytetyt paprikat ovat suosittu ruokalistavaihtoehto, jota löytyy grilliravintoloista ja myös perinteisistä maaseuturavintoloista.
Hapankermalla täytettyjä paprikoita voi löytää myös maitotuotteita myyvistä marketeista.
Näissä on mielenkiintoinen maku, sillä paprikan mausteinen marinoitu maku ei anna smetanan tulla liian ylivoimaiseksi.
16 – Sarme – lihalla ja riisillä täytetyt kaalikääryleet
Sarme on esillä monissa Itä-Euroopan ja Balkanin maissa perinneruokana. Jokaisella maalla on kuitenkin oma ainutlaatuinen tapansa valmistaa tätä ruokalajia.
Albaniassa sarmea valmistetaan lähinnä pohjoisella alueella. Se on yksinkertaisesti kaalikääryleitä, jotka on täytetty riisillä ja silputulla lihalla.
Nämä kaalikääryleet keitetään joko yksinään tai niistä tehdään pataa. Useimmiten sarme tarjoillaan jogurtin tai dhallen kanssa.
Sarmea valmistaa enimmäkseen vanhempi sukupolvi, ja se on perinteinen ruokalaji, joka on hitaasti häviämässä.
Tätä ruokalajia voi kuitenkin yhä löytää joistakin Albanian pohjoisen perinteisistä ravintoloista.
17 – Raki – perinteinen alkoholijuoma
Raki on erittäin suosittu paikallinen alkoholijuoma. Vaikka raki on tuotu turkkilaisesta keittiöstä, se on edelleen albanialaisten suosima juoma.
Tämä johtuu siitä, että Albania ei valitettavasti ole kovin tunnettu muista alkoholijuomistaan, kuten viinistä tai konjakista.
Raki sisältää keskimäärin 40 % alkoholia, ja sitä voidaan tarjoilla erilaisten ruokien kanssa.
Se tarjoillaan yleisimmin lihapohjaisten ruokien kanssa.
Toinen tapa juoda rakia on kahvin kanssa. Monet juovat aamukahvinsa pienen lasillisen rakia, sillä sillä uskotaan olevan monia terveysvaikutuksia.
Albanialainen ruoka Yhteenveto
Balkanin ruoan lämmön ja Välimeren alueen raaka-aineiden herkkujen yhdistäminen tuotti aina herkullisen keittiön.
Albanialainen ruoka on täynnä sitrushedelmiä, Välimeren alueen peruselintarvikkeita, kuten oliiviöljyä ja vehnää, sekä mureaa kalaa ja lihaa.
Täältä Balkanin vaikutus on tuonut albanialaiseen keittiöön erilaisia ihania piirakoita, leivonnaisia ja jälkiruokia.
Maailmalla on suuri vaikutus siihen, millaista ruokaa tarjoillaan. Voit löytää niin monia uusia ruokalajeja, jos matkustat eri paikkoihin.
Latinalaisen Amerikan maiden tapaan rannikon tuoreet kalat ja vuoriston mehevä liha antavat monipuolisen makuvalikoiman.
Albanialaisessa kulttuurissa ruoalla on myös valtava merkitys. Perheet syövät säännöllisesti yhdessä, ja ruokia valmistetaan monenlaisia.
Albaniassa et ole koskaan liian kaukana herkullisesta ruoasta. Se on maa, joka on ylpeä suhteestaan ruokaan.
Lisäksi se, että maa sijaitsee Välimeren alueella, tarkoittaa, että tuotteet ja merenelävät kuuluvat maanosan tuoreimpiin ja maukkaimpiin.
Ennen kuin lähdemme liikkeelle, vielä kerran, tässä on täydellinen luettelo kaikista artikkelissa käsitellyistä elintarvikkeista.
Muista, että sinulla on tämä luettelo Albanian elintarvikkeista käden ulottuvilla vieraillessasi, jotta voit kokeilla jotakin tai useampaa näistä suosituista ja perinteisistä ruoista.
- Ferges – kesäkeitto
- Tarator – kylmä jogurttialkupala
- Byrek – albanialainen piirakka
- Ashure – jälkiruokapuuro jyvistä, hedelmistä, ja pähkinöitä
- Tavë Kosi – Paistettua kanaa jogurtissa
- Trilece – Maitokakku
- Kackavall ne Furre me Domate – Paistettua juustoa tomaattien kera
- Speca te mbushur me oriz – Riisillä täytettyjä paprikoita
- Petulla – Paistettua taikinaa
- Peshk dhe perime ne tave – Kalaa ja vihanneksia
- Flija – Paistettuja kreppejä
- Jani me fasule – Valkopapukeittoa
- Qofte – Lammaslihapullia
- Tave Mishi – Lihasekoitusta. Lautanen
- Speca te Mbushur me Salce Kosi – hapankermalla täytettyjä paprikoita
- Sarme – kaalikääryleitä, jotka on täytetty lihalla ja riisillä
- Raki – perinteinen alkoholijuoma
Sinä voisit myös haluta lukea
- Herkullisia bosnialaisia ruokia
- Suussasulavia välimerellisiä ruokia
- Perinteisiä pohjois- makedonialaisia ruokia
- maukkaita turkkilaisia ruokia
- Herkullisia moldovalaisia ruokia
Tallenna ja nipistä myöhempää käyttöä varten