Yucca filamentosa Blätter, gut für Tauwerk
Yucca, Yuca: Was ist essbar?
Wann ist eine Yucca nicht eine Yucca? Wenn sie mit einem „C“ geschrieben wird, wie in Yuca.
Was ist der Unterschied? Ein Bauchweh, vielleicht auch mehr.
Die Yucca (YUK-ka) hat in der Natur mehrere essbare Teile ÜBER dem Boden. Die Yucca (YEW-ka) im Supermarkt ist eine kultivierte Maniokpflanze und hat einen essbaren Teil UNTER der Erde.
Yucca, zwei C’s, ist offiziell in den heißen, trockenen Teilen Nord- und Mittelamerikas und der Westindischen Inseln heimisch. Y. filamentosa (fill-luh-men-TOE-suh) ist jedoch im Westen bis Texas, im Norden bis Kanada und im Osten bis Massachusetts zu finden. Sie kommt auch im feuchten Florida vor. So viel zum Thema „trocken“. Andere Yuccas, die es trocken mögen, findet man im gesamten Wüsten-Südwesten der Vereinigten Staaten von Texas bis Kalifornien und in Teilen des Südens.
Ich habe noch keine Yucca-Blüte getroffen, die ich roh essen könnte
So, welche Teile der Yucca sind essbar? Blütenblätter, roh oder gekocht, aber roh bekomme ich meist Magenschmerzen, bestenfalls Halsschmerzen. Probiere deine rohen Blüten vorsichtig. Probieren Sie ein – EIN – Blütenblatt, nicht nur eine Blüte, ein Blütenblatt und warten Sie 20 Minuten. Schauen Sie, ob sich Ihre Kehle trocken oder bitter anfühlt. Wenn ja, sollten diese Blüten gekocht werden, ich empfehle kochen. Die jungen Früchte können roh oder gekocht werden, aber roh sind sie sehr bitter, lesen Sie eine weitere Kehle / Magenschmerzen. Sie sind viel besser, wenn sie geröstet werden, bis sie weich sind. Das Innere auskratzen und von den Kernen trennen. Das gesüßte Fruchtfleisch kann für Pasteten verwendet werden, oder man kocht es trocken zu einer Paste und trocknet es im Ofen als Blatt. Man kann es pur essen oder mit anderen Lebensmitteln mischen. Die Samen können geröstet (375F) werden, bis sie trocken sind, grob gemahlen, als Gemüse gekocht, bis sie weich sind. Junge kurze Blütenstängel lange vor der Blüte sind ebenfalls essbar. In Abschnitte schneiden, 30 Minuten in reichlich Wasser kochen, schälen. Man kann sie auch vorher schälen.
Für die Überlebenskünstler unter euch bietet die Yucca mehr als nur Nahrung. Yucca-Holz – sprich der trockene Blütenstängel – hat die niedrigste Anzündtemperatur aller Hölzer, was für das Anzünden von Feuer wünschenswert ist, besonders wenn Sie einen Bogen und einen Bohrer benutzen. Verwenden Sie den Yucca-Stängel für den Bohrer. Die Wurzeln und Blätter können in Wasser eingerieben werden, um eine natürliche Seife zu erhalten (das ist es, was die Yucca bitter macht). Auch aus den Blättern kann man extrem starkes Tauwerk herstellen. Viele Yuccas haben eine Nadel am Ende des Blattes, und andere, wie die filamentosa oben, werfen Fäden ab.
Die Yucca ist die Staatsblume von New Mexico und wird von einer pflanzenspezifischen Motte bestäubt…der nachtaktiven Yucca-Motte…
Sauteed Yucca Flowers with chipotle (or a chili of your choice.)
* 1/4 Tasse Olivenöl
* 1 Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce
* 1 gehackte Knoblauchzehe
* 1 gewürfelte Zwiebel
* 1 Tomate
* Eine Tasse gekochte Yucca-Blüten (eingekocht von einem Viertel frischer Yucca-Blüten)
Salz zum Abschmecken
Die Yucca-Blüten in reichlich Wasser etwa 10 Minuten kochen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen und alles außer den Blüten einrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen und dabei immer wieder umrühren. Blumen zugeben, umrühren, bis sie warm und vermischt sind.
Green Deane’s „Itemized“ Plant Profile
IDENTIFIZIERUNG: Aufrechte Pflanze mit hohem, dickem Mittelstamm, 4 bis 25 Fuß hoch, manchmal verzweigt, lange dolchartige Blätter, die Fäden abwerfen, Blüten tulpenartig, wachsartig, hängend. Früchte zylindrisch bis 5 Zoll mit violetter Schale und Fruchtfleisch, viele Samen
Jahreszeit: Blüht im späten Frühjahr, Frühsommer, Früchte später im Jahr in nördlichen Gefilden
UMWELT: Gewöhnlich trockene, aber nicht trockene Gebiete, aber einige Arten mögen es trocken
ZUBEREITUNGSART: Sechseckige Früchte roh oder gekocht essbar, gummiartig und bitter, Kochen hilft etwas, Blütenblätter roh in Salaten, sparsam, oder gebraten, kann in Teig getaucht, gekocht oder geröstet werden. Besser gekocht. Sehr junger Blütenstiel geschält und gekocht. Samen rösten, zerdrücken, kochen bis sie weich sind. Ich persönlich koche die Blütenblätter für 10 Minuten und verwende sie dann. Gelegentlich finde ich eine Y. filamentosa-Blüte, die ich roh essen kann, aber nur eine. Man muss sie einfach vorsichtig probieren. Auf den ersten Blick sind sie süß, aber sie hinterlassen einen bitteren Rückstand.