Nährhefe-Popcorn ist nichts Neues, aber es ist so schwer, das Nockerl zum Kleben zu bringen. Hier ist mein Geheimnis.
Liebst du Nährhefe-Popcorn, aber hasst du es, wenn du oben in der Schüssel leicht beschichtetes Popcorn hast und unten öliges Nockerl? Es ist alles eine Frage der Technik.
Lassen Sie uns perfektes Popcorn machen!
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Was zum Teufel ist Nährhefe?
Ja, wenn Sie noch kein schmackhaftes, käsiges, süchtig machendes Nährhefe-Popcorn gegessen haben, wie leben Sie dann? Selbst wenn ihr noch nie etwas von Nährhefe (auch bekannt als „Nooch“) gehört habt, empfehle ich euch, alles stehen und liegen zu lassen und auf diesen Zug aufzuspringen.
Es ist ein köstlicher Zug.
Nährhefe klingt nicht aufregend, aber sie ist eine ziemlich magische Zutat. Sie hat einen leicht käsigen Geschmack, der sich hervorragend in veganen Käsesaucen, über Reis oder Nudeln gestreut oder anstelle von Parmesan in veganem Pesto macht.
Aber am liebsten gebe ich reichlich davon über frisch gepopptes Popcorn.
Nicht nur, dass Nährhefe köstlich ist, sie ist auch gut für dich. Zwei Esslöffel von dem Zeug enthalten:
- 8 Gramm Protein
- 130% des täglichen Vitamin B12
- 4 Gramm Ballaststoffe
- 640% des Thiamin
- 570% des Riboflavins
- 280% des Niacins
- 480% des Vitamins B6
- 60% des Folats
Und, wie Cadry erklärt, ja, es ist vegan, denn „Hefe gehört zur Familie der Pilze, wie Pilze.“
Wie man Nährhefe an Popcorn kleben lässt
Eine Heißluftdüse ist praktisch, aber für dieses Rezept nicht erforderlich. Der Trick, um eine gute, gleichmäßige Bedeckung des Popcorns mit Hefe zu erreichen, ist Geduld. Sie können Ihr Popcorn nach jeder beliebigen Methode aufpoppen.
Sie können sogar mikrowellengeeignetes Popcorn aus der Tüte aufpoppen, achten Sie nur auf die Milchbestandteile auf dem Etikett. Idealerweise sollten Sie ganz normales, ungesalzenes Popcorn als Grundlage für dieses Rezept verwenden.
Das sind die zwei Schlüssel, damit das süße, süße Nockerl an deinem Popcorn kleben bleibt:
- geschmolzene vegane Butter oder Öl (nicht optional – schrei mich nicht an)
- Geduld
Nach dem Poppen gibst du das normale Popcorn in eine Schüssel mit hohem Rand, dann träufelst du etwa ein Drittel der geschmolzenen veganen Butter oder des Öls darüber und schüttelst ein Drittel des Nockerls darüber. Dann schwenkst du das Popcorn. Und zwar sehr viel. Schütteln, schütteln, schütteln!
Wiederhole den Vorgang mit einem weiteren Drittel des Fetts und des Noochs, dann mit dem letzten Drittel. Achten Sie darauf, dass Sie zwischen den Anwendungen viel schwenken, damit Sie jedes Mal perfekt beschichtetes Nährhefe-Popcorn erhalten.
Nährhefe-Popcorn
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Zutaten
- ▢ ½ Tasse Popcornkerne – oder ein Beutel Mikrowellenpopcorn für 2 Portionen
- ▢ 3 Esslöffel geschmolzenes raffiniertes Kokosöl – oder vegane Butter
- ▢ ½ Teelöffel Salz – optional
- ▢ 3 Esslöffel Nährhefeflocken – geteilt
Anleitung
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Poppen Sie Ihr Popcorn mit Ihrer bevorzugten Methode, Geben Sie es dann in eine große Schüssel mit schönem, hohem Rand.
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Träufeln Sie 1 Esslöffel des geschmolzenen Kokosnussöls über das Popcorn und schwenken Sie die Schüssel ab und zu um. Das Popcorn soll gut mit Öl bedeckt sein.
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Sprenkle 1 Esslöffel Nährhefe und Salz (falls verwendet) darüber und schwenke es ebenfalls.
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Wiederhole die Schritte 2-3 (zweimal) mit dem restlichen Öl und der Nährhefe.
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Verzehren. Wünsch dir, dass dein Air Popper dich nicht darauf beschränkt, ½ Tasse Kerne auf einmal zu knacken. Mach mehr.