Wir hören oft, dass es nicht einfach ist, eine vegane Lebensweise anzunehmen, weil der Nährstoffbedarf nicht gedeckt wird. Das ist ein Grund, den die meisten von uns schon unendlich oft gehört haben, aber wie viel davon ist wahr? Für Menschen, die an Anämie leiden, ist eine ausreichende Versorgung mit Eisen und verschiedenen anderen Nährstoffen unabdingbar. Das wirft die Frage auf: Kann man sich wirklich vegan ernähren, wenn man anämisch ist? Um genau diese Frage zu beantworten und Licht ins Dunkel zu bringen, haben wir Dr. Nidhi Mohan Kamal, Direktorin von NidSun Wellness, Lebensmittelwissenschaftlerin und Ernährungsexpertin, um ihre Meinung gebeten. Hier ist, was sie zu sagen hat
Was verursacht Anämie?
Anämie ist ein medizinischer Zustand, bei dem entweder die Anzahl der roten Blutkörperchen oder das Hämoglobin oder beides unter dem Normalwert liegt. Sie kann durch drei Hauptfaktoren verursacht werden:
– Blutverlust: Verletzungen, Operationen, Menstruation
– Verminderte Produktion von roten Blutkörperchen oder Hämoglobin
– Infektionen, die durch nicht hygienisch gewaschene, gekochte und gelagerte Lebensmittel verursacht werden können.
Außerdem ist Eisenmangel die häufigste Ursache für Anämie. Dies liegt daran, dass Eisen ein Hauptbestandteil des Hämoglobins ist und für dessen ordnungsgemäße Funktion unerlässlich ist. Eisen ist in nicht-vegetarischen Quellen leicht verfügbar, und diejenigen, die Fleisch und Milchprodukte konsumieren, können ihre Anämie besser bekämpfen. Bei Veganern kann jedoch auch der Mangel an Vitamin B12 (Cyanocobalamin) und eisenreichen Lebensmitteln zu einer Anämie beitragen.
Wenn Sie bereits an Anämie leiden und sich vegan ernähren möchten, sollten Sie einige Faktoren beachten:
1: Nehmen Sie eisenreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung auf
Wenn Sie sich vegan ernähren, bedeutet das nicht, dass Sie keine Eisenquellen haben werden; was Sie gehört haben, ist nur halb wahr. Alles, was Sie brauchen, ist eine Umstellung der Quellen, und Ihr Bedarf kann leicht mit pflanzlichen Quellen wie Rosinen, Datteln und Lotusblüten gedeckt werden. Nehmen Sie jeden alternativen Tag oder zweimal in der Woche Lotosblüten und täglich 2-3 Rosinen oder 2 Datteln zu sich. Da die Anämie durch diätetische Maßnahmen behandelt wird, erwarten Sie keine Wunder an einem Tag, geben Sie sich mindestens 2 Monate, um sich vollständig von den Auswirkungen der Anämie zu erholen.
2: Nehmen Sie Vitamin B12-reiche Lebensmittel in Ihre Ernährung auf
Wie Eisen ist auch Vitamin B12 am leichtesten in nicht-veganen Quellen zu finden. Allerdings vergessen wir oft, dass Mutter Natur für jedes Problem der Menschheit eine Lösung parat hat, wenn man nur den Wunsch hat, sie zu finden. Fermentierte Lebensmittel wie Idli und Dosa sind großartig, wenn es um die Versorgung mit B12 geht, oder auch Nährhefe, die aus Zuckerrohr oder Melasse gewonnen wird; Shitake-Pilze und angereichertes Getreide sind ebenfalls gute Quellen für Vitamin B12, wenn man sich ernährungsmäßig davon erholen will. Ansonsten kann man immer B12-Präparate nach Empfehlung des Arztes einnehmen.
3. Erhöhung der Eisenaufnahme:
Jedes Element des Körpers braucht eine treibende Kraft, um seine volle Leistung erbringen zu können. Auch Eisen ist ein solches Element. Es braucht Vitamin C, um ordnungsgemäß in unseren Körper aufgenommen zu werden. Vitamin C ist ein hitzelabiles Vitamin, daher kann man es nicht kochen. Wenn Sie also Zitrone verwenden, drücken Sie sie über Salate aus und verzehren Sie sie sofort. Versuchen Sie, rohe Zitrusfrüchte wie Amla, süße Limetten, Orangen, Guaven usw. zu verwenden. Um die Absorption von Eisen im Körper zu erhöhen, vermeiden Sie Tee/Kaffee/grünen Tee zu den Mahlzeiten und trinken Sie diese immer 30-45 Minuten nach einer Mahlzeit.
4. Chelatbildner
Chelatbildner wie Paranüsse und schwefelhaltige Lebensmittel sind solche, die leicht starke Bindungen eingehen und eine positive Wirkung auf das Metall haben, mit dem sie sich verbinden. Paranüsse sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien wie Selen, das bei der Bekämpfung von Infektionen und Entzündungen hilft und den Körper mit Eisen versorgt. Lebensmittel mit hohem Schwefelgehalt wie Brokkoli, Grünkohl, Kohl, Knoblauch und Zwiebeln enthalten eine große Menge an Schwefel, der wiederum die Aufnahme von Eisen unterstützt. Aber man kann sich nicht nur darauf verlassen, um Anämie zu bekämpfen!
Wenn man also die richtigen Ernährungsmuster befolgt, kann die Bekämpfung von Anämie mit einer veganen Ernährung ein Kinderspiel sein.
Wir stimmen mit Dr. Nidhi überein, dass eine gesunde, nährstoffreiche vegane Ernährung der Schlüssel zur Bekämpfung der meisten durch Vitaminmangel verursachten Krankheiten ist. Es gibt eine eindeutige Wissenschaft für die Ausgewogenheit und die optimale Nutzung von Lebensmitteln. Ein Ernährungsberater oder ein guter Arzt, der Ihre Anämie richtig diagnostizieren und behandeln kann, wird Ihnen sicherlich dabei helfen, diese Krankheit zu überwinden. Wir hoffen, dass diese Gesundheitstipps von Dr. Nidhi hilfreich waren. Wenn Sie selbst welche haben, lassen Sie es uns im Kommentarbereich unten wissen.