Wie man Crème Brulee ohne Fackel abfackelt

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Wenn Sie ein klassisches, phänomenales und einfach zu backendes Dessert suchen, ist Crème Brulee das Beste, was es gibt. Sie werden sich sicher in die knusprige und karamellisierte Oberfläche unter der nach Vanille duftenden Creme verlieben. Seit jeher ist sie ein Symbol für den Valentinstag. Warum sollte man ihn also nicht zu Hause backen? Die Zubereitung von Vanillepudding in einer Tasse ist ziemlich einfach, aber die Kunst liegt in der Karamellisierung des Zuckers auf dem Pudding. Am einfachsten ist es, einen Brenner zu verwenden. Falls Sie jedoch keinen haben, wie können Sie Crème Brulee ohne Brenner abbrennen?

Wie kann man Crème Brulee ohne Brenner abbrennen

Wenn Sie der Crème Brulee verfallen sind und sie vielleicht in einem Restaurant gegessen haben, sollten Sie versuchen, sie zu Hause zu machen. In jedem Rezept wird empfohlen, eine Fackel zu benutzen, um sie herzustellen. Aber keine Sorge, wenn Sie keinen Butanbrenner haben, um den Zucker zu karamellisieren.

Um eine Crème brulee abzufackeln, brauchen Sie keinen Schneidbrenner oder starke Backkünste. Eine Crème brulee ohne Brenner zuzubereiten ist durchaus möglich und erfordert nur wenige Vorbereitungen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Crème brulee zu Hause zuzubereiten, ohne dass Sie einen Brenner benötigen. Die praktischste Methode ist, das Dessert zu grillen. Außerdem kann man den Zucker auch mit einem Löffel karamellisieren. Die überraschendste Methode ist die Verwendung einer Kerze oder eines Grillanzünders, um die Crème brulee abzufackeln.

Crème brulee auf dem Herd abfackeln

Das Grillen der Crème brulee ist eine bequeme Methode, um den Zucker auf der Oberfläche abzufackeln. Alles, was Sie dafür brauchen, ist ein Backofen mit Broilermodus, und schon kann es losgehen.

Um die Creme zuzubereiten, benötigen Sie zunächst Eigelb, Kristallzucker, Schlagsahne, Vanilleextrakt und ein wenig Salz. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor.

Während der Ofen vorheizt, müssen Sie die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel verquirlen. Der Teig ist fertig, wenn er eine cremige Konsistenz hat und eine zitronengelbe Farbe aufweist. Als Nächstes fügen Sie die Schlagsahne, die Vanille und das Salz hinzu, bis eine glatte Masse entsteht.

Danach gießen Sie den gesamten Teig in eine Auflaufform und füllen ihn zu einem Viertel aus. Nun eine Backform in den vorgeheizten Backofen stellen und diese mit Wasser füllen, aber nicht vollständig. Anschließend die Auflaufform auf das Backblech stellen und den Backvorgang starten. Der Backvorgang dauert etwa eine Stunde, wobei man nach der 40-Minuten-Marke alle 5 Minuten nachschaut.

Nach dem Backen wird der Pudding für etwa eine Stunde in den Kühlschrank oder in eine kühle Umgebung gestellt. Nachdem der Pudding vollständig fest geworden ist, können Sie ihn im Backofen braten. Schalten Sie den Backofen zunächst auf den Modus „Grillen“. Stellen Sie die Auflaufform erneut auf ein Backblech, diesmal ohne Wasser. Kurz bevor Sie das Backblech in den Ofen schieben, streuen Sie etwas Zucker darüber. Lassen Sie den gebackenen Pudding nun etwa 3 bis 5 Minuten im Ofen grillen. Wenn Sie das Geräusch des Ofens hören, werden Sie sehen, dass sich der Zucker in eine braune, knusprige und karamellige Kruste verwandelt hat.

Mit dem Löffel die Crème Brulee abbrennen

Sie können auch einen Löffel verwenden, um die Crème Brulee knusprig zu machen. Das sieht vielleicht überraschend aus, ist aber sehr beliebt und erfüllt seinen Zweck.

Für den Pudding benötigen Sie die gleichen Zutaten. Das sind Eigelb, Zucker, Schlagsahne, Vanilleschoten oder -extrakt und ein wenig Salz. Zusätzlich können Sie auch Mascarpone verwenden.

Zunächst werden die Vanilleschoten mit einem Messer senkrecht aufgeschnitten und zusammen mit der Schlagsahne in einen Topf gegeben. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze einige Minuten lang gekocht und dann beiseite gestellt.

Nehmen Sie nun eine Schüssel und schlagen Sie die Eigelbe und den Zucker auf, bis der Teig glatt, cremig und zitronig ist. Sie können hier auch etwas Sahne hinzufügen. Danach gießt du die gesamte Mischung in den Topf und schlägst langsam weiter.

Jetzt kannst du den Mascarpone hinzufügen und die Vanilleschoten entfernen. Lassen Sie sie eine Stunde lang ruhen, während der Ofen auf 325 Grad vorgeheizt wird. Gießen Sie dann die Mischung in eine Auflaufform und stellen Sie die Auflaufform in den Ofen auf ein halb mit Wasser gefülltes Backblech. Eine Stunde lang backen und den Vorgang wiederholen. So ist der Pudding fertig.

Nach dem Herausnehmen des Puddings kühlen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank ab. Danach können Sie den karamellisierten Belag zubereiten. Streuen Sie etwas Zucker auf den Pudding. Nehmen Sie einen Löffel, der Ihnen nicht so gut gefällt, und halten Sie ihn auf die Herdplatte, bis er rot aussieht. Nehmen Sie den Löffel vom Herd und legen Sie ihn sofort auf die Crème brulee, damit der Zucker auf der Oberfläche verbrennt. Nach ein paar Augenblicken ist die oberste Schicht knusprig und karamellisiert, so wie du es dir gewünscht hast.

Kerze oder Grillanzünder verwenden

Das mag zwar überraschend und unerwartet sein, aber eine Kerze oder ein Feuerzeug zu verwenden, um Crème Brulee abzufackeln, ist ziemlich effektiv.

Du hast vielleicht keinen Ofen, um deinen Pudding zuzubereiten, aber du kannst ihn auf jeden Fall auf dem Herd machen. Sie können Pudding mit denselben Zutaten und fast demselben Verfahren wie oben beschrieben zubereiten, nur können Sie statt eines Ofens einen Schnellkochtopf verwenden. Wenn du keine Lötlampe hast oder keinen Löffel benutzen willst, kannst du auch andere Feuerquellen verwenden.

Das Wichtigste ist, dass du den Zucker mit dem Feuerzeug anzündest, gleich nachdem du den Zucker über den Pudding gestreut hast. Allerdings gibt es einige Nachteile. Das Verfahren ist sehr zeitaufwändig, und man muss ewig warten, bis eine kleine Menge Zucker geschmolzen ist. Das ist also eine gute Möglichkeit, wenn der Zucker nur eine dünne Schicht hat und die Oberfläche klein ist. Außerdem bräuchte man ein ziemlich starkes Feuerzeug.

Fazit

Der beste Karamellbelag auf der Crème brulee ist unerlässlich, da er das eindrucksvollste Erlebnis des Desserts vermittelt. Obwohl die Verwendung eines Schweißbrenners die beste Option wäre, sind diese 3 Methoden sehr effektiv und ersparen eine Menge Ärger. Der Hauptzweck besteht darin, den Zuckerkaramell auf dem Pudding fest werden zu lassen. Sie können also jede Methode wählen, um die Crème brulee ohne eine Fackel abzubrennen, damit der knusprige, braune und karamellige Belag entsteht.

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