Während die Football-Saison und die Feiertage in vollem Gange sind, habe ich meine Slow Cooker zur Unterstützung herausgeholt.
Das stimmt, ich sagte Slow Cooker, und zwar mehr als einen. Ich habe derzeit drei Schongarer und habe im Laufe der Jahre ein paar davon in Rente geschickt.
Ich schätze es, wenn ich am Abend Zeit sparen kann. Und ich liebe es, nach Hause zu kommen, wo es so riecht, als hätte jemand anderes die ganze Arbeit gemacht!
Ich verlasse mich mehr als alles andere auf meine Langsamkocher für gelegentliche Partys und Veranstaltungen. Es ist sehr hilfreich, wenn man einige der Partygerichte gleich am Morgen zubereiten kann, so dass man weniger vorbereiten muss, bevor die Gäste kommen.
Ich kann gar nicht mehr zählen, wie oft ich mit meinen Crockpots schon ein mexikanisches Festmahl für die Massen zubereitet habe: Tortillasuppe in einem, Carnitas im Slow Cooker in einem anderen und cremige Bohnen im dritten Topf.
Später mache ich Reis, wärme Tortillas auf und lege frische Taco-Beläge bereit. Fertig!
Die Zubereitung von gebratenen Bohnen im langsamen Kocher ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken. Man gibt einfach die Bohnen hinein.
Zwiebeln, Knoblauch und einige Gewürze hinzufügen und mit Wasser bedecken. Dann den Schongarer auf höchste Stufe stellen und weggehen.
Stunden später sind die Bohnen weich und bereit zum Zerdrücken.
Für eine rustikale Textur können Sie einen Kartoffelstampfer verwenden, für eine seidenweiche Textur einen Stabmixer.
Die eigentliche Zubereitungszeit beträgt nur wenige Minuten, obwohl die Bohnen den ganzen Tag gekocht haben. (Oder über Nacht.)
Ein weiteres großartiges Merkmal des langsamen Kochens Ihrer eigenen gebratenen Bohnen ist, dass Sie das Rezept so anpassen können, dass es Ihren Geschmacksnerven und Ernährungsbedürfnissen entspricht.
Dieses einfache Rezept ist extrem fettarm und vegetarisch. Sie können jedoch einen Schinkenknochen, Speckstreifen oder sogar Butter hinzufügen, um Ihren gebratenen Bohnen einen tieferen, reicheren Geschmack zu verleihen.
Sie können auch die Gewürzmenge und die Sorte der Bohnen anpassen. Versuchen Sie, schwarze Bohnen zu verwenden, um etwas Abwechslung in die Sache zu bringen!
Alle Slow Cooker sind ein wenig unterschiedlich. Ich habe drei, und die Temperaturstufen für hoch und niedrig variieren von einem zum anderen ziemlich stark. Es ist wichtig, dass du dir viel Zeit nimmst, wenn du ein neues Rezept für einen Langsamkocher ausprobierst, falls dein Langsamkocher besonders langsam ist.
Geben Sie mehr Wasser hinzu, als Sie vielleicht für nötig halten. Wenn Ihr Langsamkocher etwas heißer ist, wollen Sie nicht, dass das ganze Wasser verdampft und die Bohnen am Boden des Topfes verbrennen.
Dieses Rezept verlangt 7 Tassen Wasser für 1 Pfund Bohnen. Wahrscheinlich müssen Sie einen Teil des Wassers entfernen, bevor Sie die Bohnen pürieren, aber das ist besser als eine verbrannte Masse.
Sie haben vielleicht bemerkt, dass in einigen Rezepten für den langsamen Kocher verlangt wird, die Zwiebeln vor dem Hinzufügen in den langsamen Kocher zu sautieren. Hier werden die Zwiebeln mit einer Käsereibe zerkleinert und ohne Anbraten direkt in den Topf gegeben.
Wenn ich ein Gericht länger als 8 Stunden auf höchster Stufe langsam koche, brate ich die Zwiebeln in der Regel nicht vorher an. Bei Rezepten, die weniger als 8 Stunden langsam kochen sollen, tue ich das.