Die Honolulu Cookie Company backt seit 1998 Macadamia-Nuss-Kekse in Form von Ananas. Ich backe Macadamianusskekse in Form von Ananas seit, ähm, dieser Woche.
Inspiration
Ich sammle die ganze Zeit Rezept- und Dekorationsideen. Das Problem ist nur, dass ich das nicht sehr organisiert mache. Ich habe ein hübsches Notizbuch auf meinem Schreibtisch, das ich benutze, wenn ich mich bei der Arbeit inspirieren lasse, ich mache mir Notizen auf meinem Handy, wenn ich unterwegs bin, ich reiße Seiten aus Zeitschriften heraus und lege sie – oh je, wo habe ich die nur hingelegt? Sagen wir einfach, ich habe hier viele Ideen, und das bedeutet, dass manchmal ein Juwel vergessen wird. Dieses Rezept der Honolulu Cookie Company ist eines, von dem ich mir geschworen habe, dass ich es sofort nach meiner Rückkehr aus Maui ausprobieren werde. Ups.
Warum ich diese hawaiianischen Kekse liebe
Normalerweise sieht man Ei und Vanille nicht in einem Mürbegebäckrezept, aber ich glaube, es ist die Vanille, die diese Kekse so besonders macht. Und das Ei hilft, den sehr trockenen, bröckeligen Teig zu binden. Sie sind vielleicht nicht perfekt, aber diese Kekse schmecken genau so, wie ich sie in Erinnerung habe. Hergestellt aus 100 % auf Hawaii angebauten Macadamia-Nüssen, Bio-Butter und eingetaucht in weiße Schokolade von Guittard, sind diese kleinen Ananas voll von Inselgeschmack. Anstelle von Fruchtstückchen, Kaffeebohnen oder Kokosnuss habe ich meine Ananas mit goldenem Glitter bestreut. Die Farbe der Ananas im Sonnenschein!
Nun, da ich ein solides Rezept für diese berühmten Ausstechformen habe, werde ich versuchen, Früchte und Kaffeebohnen hinzuzufügen. Und ein paar in Milchschokolade tauchen. Und ein paar mit Kokosraspeln bestreuen… Ich schreibe mir diese Ideen besser irgendwo auf {greift nach meinem Notizbuch} *zwinker*