Weiche hausgemachte Mehltortillas (vegan)

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Homemade flour tortillas are a great base to your burritos, tacos, enchiladas, wraps and more! Verwenden Sie diese weichen Mehltortillas für Ihr nächstes Abendessen, um die perfekte hausgemachte Fiesta oder den „Taco Tuesday“ zu kreieren! Dieses schnelle und einfach zu befolgende Rezept verwendet einfache Zutaten, so dass frische Tortillas immer möglich sind.

Tipps für weiche Tortillas

Nicht zu viel Mehl hinzufügen
Nicht zu lange kochen
Frisch gemachte Tortillas mit einem feuchten Tuch abdecken
In einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahren

Diese selbstgemachten Mehltortillas sind so weich und köstlich, dass Sie nie wieder zu abgepackten Tortillas zurückkehren werden!

Es ist so einfach, selbstgemachte Mehltortillas zu machen

Zuerst – Zutaten kombinieren

-Sieben Sie die trockenen Zutaten in eine große Schüssel.
-Das Öl hineingeben.

Zweites – Zutaten mischen

-Öl und Mehl mit einer Gabel, einem Teigschneider oder den Fingern einarbeiten.
-Gießen Sie das warme Wasser hinzu und verrühren Sie es, um eine Teigkugel zu formen.

Drittes – kneten&-Glätten

-Entnehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn nur ein paar Mal, bis er glatt ist. (den Teig nicht zu sehr kneten, sonst kann er zäh werden.)
-Nun den Teig in 10-16 kleinere Kugeln teilen und jede Kugel mit der Hand flach drücken.

Viertens – ruhen lassen & rollen

-Den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
-Den Teig mit einem Nudelholz zu runden Tortillas in der gewünschten Dicke ausrollen. Wenn dabei ein paar gezackte Ränder entstehen, diese einfach mit einem scharfen Messer abrunden.

Zuletzt – Tortillas kochen

-In einer heißen, trockenen Pfanne die Tortillas auf der ersten Seite kochen, bis sich Blasen bilden.
Umdrehen, dann für weitere 20-30 Sekunden kochen oder bis die Blasen braun werden.

– – –

Jetzt füll sie mit deiner Lieblingsfüllung. Oder füllen Sie sie mit gewürzten Kichererbsen, um Kichererbsen-Soft-Tacos zu kreieren.

Lasst es euch schmecken!

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Zutaten

2 und 3/4 Tassen biologisches Allzweckmehl
1/4 Tasse Hafermehl (siehe Hinweis)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Himalayasalz
1/4 Tasse raffiniertes Kokosnussöl, geschmolzen
1 Tasse warmes Wasser

Anleitung

Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel sieben.
Mit einer Gabel, einem Teigschneider oder den Fingern das Öl in die trockenen Zutaten einarbeiten.
Das warme Wasser hinzugeben und mit einem Löffel verrühren, bis der Teig zusammenkommt. Mit den Händen zu Ende mischen, bis der Teig gut vermischt und leicht klebrig ist.
Den Teig in 10-16 gleich große Stücke teilen (je nach gewünschter Größe der Tortillas).
Jedes Stück zu einer Kugel rollen und mit der Handfläche leicht flachdrücken.
Die Teigkugeln zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Die Teigkugeln mit einem Nudelholz ausrollen. Alle Stellen, die am Nudelholz haften bleiben, leicht bemehlen. Um die Tortillas weich und biegsam zu halten, so wenig zusätzliches Mehl wie möglich hinzufügen.
Die ausgerollte Tortilla auf die heiße, trockene Pfanne legen. Auf der ersten Seite kochen, bis sich auf der Oberseite Blasen bilden.
Umdrehen und weitere 15-20 Sekunden auf der anderen Seite kochen, oder bis die Blasen braun werden.
Wenn jede Tortilla fertig ist, auf einen Teller legen, der mit einem dünnen, leicht feuchten Handtuch oder Papiertuch bedeckt ist.
Restliche Tortillas in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Tortillas halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage oder im Gefrierfach bis zu 2 Monate. Beim Einfrieren darauf achten, Pergamentpapier zwischen die Tortillas zu legen, damit sie nicht aneinander kleben bleiben.

ENJOY!

Hinweise

Das Mehl mit einem Löffel abmessen und in den Messbecher schaufeln. Dann mit einem Messer glattstreichen.
Hafermehl hilft, dass die Tortillas nicht reißen. Es kann leicht durch mehr AP-Mehl ersetzt werden, wenn man keines zur Hand hat. (Hafermehl kann leicht hergestellt werden, indem man Hafer in einem Mixer fein mahlt)
Der Teig sollte leicht klebrig sein, wenn man ihn bearbeitet. Wenn er sich beim Ausrollen zusammenzieht, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten ruhen, bevor Sie weitermachen.

Ernährungsinformationen:

Ausbeute: 16 TortillasPortionsgröße: 1 Tortilla
Menge pro Portion:Kalorien: 13Gesamtfett: 1gGesättigtes Fett: 0gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 0gCholesterin: 0mgNatrium: 35mgKohlenhydrate: 2gBallaststoffe: 0gZucker: 1gEiweiß: 0g

**Die Nährwertangaben sind eine Schätzung auf der Grundlage der von mir verwendeten Zutaten und dienen nur der Übersichtlichkeit und als Anhaltspunkt.**