Die Rolle von Vitamin K1 und Vitamin K2
Für gesündere Zähne ist es entscheidend, mehr Vitamin K zu sich zu nehmen. Leider ist die Vitamin-K-Gruppe heute eine der wichtigsten, aber am meisten missverstandenen Nährstoffgruppen in der Medizin, und viele Menschen sind sich ihrer Vorteile nicht bewusst.
Was ist Vitamin K?
Vitamin K ist kein einzelnes Vitamin, sondern eine Gruppe strukturell ähnlicher Moleküle. Diese Moleküle gehören zu einer chemischen Familie, die Chinone genannt wird.
Wir werden in diesem Artikel auf die verschiedenen Funktionen von Vitamin K im Körper eingehen.
Was bedeutet Vitamin K?
Die Verwirrung über Vitamin K beginnt schon mit dem Namen selbst. Wie wir gesehen haben, bezieht sich Vitamin K nicht auf einen bestimmten Nährstoff, sondern auf eine Gruppe von Molekülen. Sie sind nach dem dänischen Begriff „Koagulation“ benannt, der sich auf ihre Rolle bei der Blutgerinnung bezieht. Aber wie wir noch herausfinden werden, wird dies hauptsächlich dem Vitamin K1 zugeschrieben.
Ist Kalium Vitamin K?
Viele Menschen verwechseln Vitamin K mit Kalium. Das liegt daran, dass K das chemische Symbol für Kalium im Periodensystem der Elemente ist.
Kalium ist NICHT Vitamin K.
Was bewirkt Vitamin K im Körper?
Vitamin K ist eine Gruppe fettlöslicher Vitamine. Im Großen und Ganzen steuern sie den Kalziumhaushalt und ermöglichen die Blutgerinnung. Aber Vitamin K2 hat auch Vorteile für die Gesundheit von Zähnen, Zahnfleisch, Herz, Hormonen, Nieren, Knochen und Gehirn.
Typen von Vitamin K
Nachdem wir nun festgestellt haben, was Vitamin K ist, werden wir nun etwas spezifischer. Die Nahrungsquellen, Wirkungen und Vorteile der verschiedenen Vitamin-K-Varianten sind unterschiedlich, daher ist es wichtig, zwischen ihnen zu unterscheiden.
Es gibt drei Arten von Vitamin K:
- Vitamin K1: Phyllochinone
- Vitamin K2 MK-4: Menachinon-4
- Vitamin K2 MK-7: Menachinon-7
Sie sollten wahrscheinlich andere Namen haben, aber wir bleiben vorerst bei diesen! Von entscheidender Bedeutung ist, dass Vitamin K1 und K2 völlig unterschiedlich sind. Vitamin K2 MK-4 und MK-7 unterscheiden sich ebenfalls voneinander.
Was ist der Unterschied zwischen Vitamin K1 und Vitamin K2?
Vor 2006 hat das USDA nicht einmal zwischen Vitamin K1 und K2 in Lebensmitteln unterschieden. Sowohl K1 als auch K2 sind Chinone. Der Unterschied zwischen ihnen ist ähnlich wie der zwischen einfach und mehrfach ungesättigten Fetten.
Vitamin K1 wird in K2 umgewandelt. Es scheint zwei Orte zu geben, an denen die Umwandlung von K1 in K2 stattfindet: einen im Darm und einen anderen in bestimmten Geweben im Körper.
Im Jahr 2007 bestätigten Forscher, dass der Körper Vitamin K1 über ein Zwischenmolekül, Vitamin K3, das im Darm aus Vitamin K1 hergestellt wird, in Vitamin K2 umwandelt.
Wie viel K2 dabei entsteht, ist jedoch ungewiss. Wir müssen noch viel über die Feinheiten von Vitamin K2 lernen.
Phylloquinone
Vitamin K1 wird als Phylloquinone oder Phytonadione bezeichnet (obwohl Phytonadione oder Phytomenadione oft verwendet werden, um synthetisches K1 zu beschreiben, das als Behandlung verabreicht wird). Es hat einen einfach ungesättigten Schwanz mit vier Kohlenstoffgruppen.
Menachinone
Die Gruppe der Vitamin K2 sind Menachinone (MK), die mehrfach ungesättigte Schwänze haben. Die Schwänze können 15 verschiedene Längen haben, was durch die folgende Zahl angegeben wird. MK-4 hat zum Beispiel einen Schwanz aus vier Kohlenstoffgruppen, während MK-7 – Sie haben es erraten – einen Schwanz aus sieben Kohlenstoffgruppen hat.
Was bewirkt Vitamin K1?
Vitamin K1 verhindert Blutungen durch die Blutgerinnungskaskade (Koagulation).
Die bekannteste Funktion von Vitamin K1 bei Tieren ist die eines Blutgerinnungsmittels in der Leber, wo es Blutgerinnungsfaktoren wie Prothrombin (II), VII, IX und X bildet.
Wir werden die Nahrungsquellen von Vitamin K1 später im Detail betrachten, aber sie umfassen:
- blättrige grüne Pflanzen wie Spinat
- Algen
- bestimmte Bakterien.
In Pflanzen wirkt Vitamin K1 als Aktivator und kann eine Rolle bei der Photosynthese und bei Zellbotenstoffen spielen.
Was macht Vitamin K2?
Es gibt bis zu fünfzehn Arten von Menachinonen (z. B. MK-9 Mk-11), über die jedoch weniger bekannt ist. Daher beschränken wir uns auf MK-4 und MK-7.
Beide, MK-4 und MK-7, aktivieren eine Reihe von Proteinen, die sogenannten GLA-Proteine. Die Reaktion wird als Carboxylierung bezeichnet. Wir sagen, dass Vitamin K2 Proteine „carboxyliert“.
Die beiden Proteine sind:
Osteocalcin (Knochen-GLA-Protein): Verantwortlich für die Einlagerung von Kalzium in Knochen und Zähnen.
Matrix-GLA-Protein (Matrix-GLA-Protein): Verantwortlich für die Aufnahme von Kalzium aus weichem Gewebe, einschließlich Herz, Nieren und Gehirn.
Die Rolle dieser Vitamin-K2-abhängigen Proteine wird in Teil III dieser Serie untersucht.
Was ist der Unterschied zwischen Vitamin K2 MK-4 und Mk-7?
Wie wir gesehen haben, besteht der chemische Unterschied zwischen MK-4 und MK-7 in der Länge ihrer Kohlenstoffkettenenden. Aber in der Natur haben die Vitamin-K2-Varianten unterschiedliche biologische Quellen und etwas unterschiedliche Wirkungen im Körper.
Alle Formen von Vitamin K1 und Vitamin K2 MK-7 können in Vitamin K2 MK-4 umgewandelt werden.
Im Körper:
Vitamin K1 & MK-7 -> MK-4 – Die Umwandlung von K1 in K2 ist nicht gut verstanden. Die besten Beweise deuten darauf hin, dass Sie Vitamin K2 MK-4 über die Nahrung aufnehmen müssen.
Vitamin K2 MK-4 – aus tierischen Produkten
Nahrungsmittelquellen für MK-4:
- Organisches Fleisch
- Milchprodukte aus Weidehaltung
- Eigelb aus Weidehaltung
Vitamin K2 MK-7 – aus bakterieller Fermentation
Nahrungsmittelquellen für MK-7:
- Sauerkraut,
- Hart- und Weichkäse
- Natto
Wozu dienen Vitamin K2 MK-4 und MK-7?
Die beiden Arten von Vitamin K2 haben ähnliche, aber unterschiedliche Aufgaben, die mit dem Transport von fettlöslichen Vitaminen im Körper zu tun haben.
Wenn Sie Vitamin-K2-Varianten essen, werden sie von Ihrem Darm aufgenommen und wandern dann mit Ihrem Blut durch den Körper.
Ihre Lipoproteine (oder Blutcholesterine) transportieren alle fettlöslichen Nährstoffe (D, A und K2) zu Ihren Geweben, Organen und Knochen. Sie kehren dann zur Leber zurück, wo sie neu verpackt oder gespeichert werden, um in VLDLS (very low-density lipoproteins) wieder ausgeschüttet zu werden.
Aber wie gut Vitamin K2 an jeden Teil des Körpers geliefert wird, hängt von der jeweiligen Variante ab, da die Art der Lieferung und die Effizienz variieren.
Rolle und Nutzen von Vitamin K2 MK-4
MK-4 wird am leichtesten in das Gewebe aufgenommen. Es scheint die wirksamste oder am schnellsten verbrauchte Form von Vitamin K2 zu sein.
Nach der Absorption im Darm lagert der Körper MK-4 an die äußeren Schichten der Cholesterine im Blut an. Vitamin K2 MK-4 wird zuerst von den Blutcholesterinen abgeladen. Es wird daher in den Geweben wie Nieren, Lunge und Muskeln verteilt. Dort aktiviert es das Matrix-GLA-Protein, um Kalziumablagerungen in Organen und Gefäßen zu verhindern.
Vitamin K2 MK-4 ist auch am aktivsten bei der Regulierung von Genen, die Krebs verhindern können, und als Antioxidans im Gehirn.
Rolle und Nutzen von Vitamin K2 MK-7
Vitamin K2 MK-7 befindet sich näher am Zentrum der Lipoproteine oder Blutcholesterine.
Nachdem MK-4 abgespalten und vom Körper schnell verbraucht wurde, steht MK-7 auf drei Arten zur Verfügung:
- Lieferung an die Knochen
- Lieferung an die Leber (für die Leberfunktion, zusammen mit K1)
- Neu verpackt in der Leber zur Weiterleitung an die Knochen
MK-7 wird leichter in die Knochen aufgenommen. Dort aktiviert es das Osteocalcin und wirkt sich positiv auf das Skelett aus.
*Der Unterschied zwischen MK-4 und MK-7 wird von den Forschern noch untersucht. Aber im Moment scheint es klar zu sein, dass eine Nahrungsquelle von MK-4 in der Ernährung aufgrund seiner hohen Absorptionsfähigkeit zu bevorzugen ist.
Vitamin K1 und Vitamin K2 sind unterschiedlich und müssen als solche erkannt werden
Trotz ihrer ähnlichen Namen müssen wir sowohl Vitamin K1 als auch Vitamin K2 essen. Vor allem aber ist Vitamin K2 für die Zahn- und allgemeine Gesundheit weitaus wichtiger.
Im nächsten Artikel dieser Reihe werden wir uns die Nahrungsquellen für Vitamin K2 ansehen.
Jetzt möchte ich von Ihnen hören!
Nehmen Sie genug Vitamin K1 und K2 mit der Nahrung auf? Bitte hinterlassen Sie Ihre Fragen in den Kommentaren unten.
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