Cacique Guaro ist ein klarer Alkohol, der aus Zuckerrohrsäften destilliert wird, was dem Guaro einen deutlich süßeren Geschmack verleiht als ähnlichen klaren Spirituosen. In der Tat bedeutet der Name „Guaro“ Zuckerrohrschnaps.
Für die Costa Ricaner kann Guaro etwas Persönliches sein. Die Spirituose ist ein Teil der nationalen Identität Costa Ricas und hat zusammen mit Kaffee und Bananen jahrzehntelang zur Wirtschaft des Landes beigetragen.
Da Cacique Guaro ein einzigartiges costaricanisches Getränk ist und von so vielen geliebt wird, werden wir einen Blick auf alles werfen, was Sie über Costa Ricas Nationalgetränk wissen müssen. Wir werden darüber sprechen, warum er so beliebt ist, wie er entstanden ist und auf welche Weise man ihn am liebsten trinkt. Bist du bereit? Los geht’s!
Cacique Guaro in Costa Rica
Guaro ist ein beliebtes Getränk in Costa Rica und wird auch als Nationalgetränk angesehen. Obwohl es in Costa Rica nur eine einzige Guaro-Marke namens Cacique gibt, sind die Verkaufszahlen sehr hoch.
Traditionell hat der Guaro einen hohen Alkoholgehalt, wobei viele mit 60 % Alkoholgehalt hergestellt werden. In letzter Zeit werden auch alkoholhaltigere Versionen hergestellt, und es ist nicht ungewöhnlich, dass man Guaro mit 70 oder sogar 80 Prozent Alkoholgehalt auf dem Markt findet.
Guaro kann pur getrunken werden, ist aber auch eine beliebte Grundlage für viele Cocktails. Wenn er pur getrunken wird, wird er normalerweise gekühlt, bevor er entweder mit einem Zucker- oder Salzrand oder einer Limettenscheibe serviert wird, genau wie Tequila.
3 Arten von Cacique Guaro
Es gibt drei Varianten von Cacique Guaro, die in Costa Rica hergestellt werden. Jede von ihnen hat ein einzigartiges Destillationsverfahren, das einen anderen Geschmack und eine andere Textur hervorbringt. Jede Variante zeichnet sich durch ein andersfarbiges Etikett aus.
- Der Cacique Guaro zeichnet sich durch ein rotes Etikett aus und ist im Volksmund auch als „Pacha“ bekannt.
- Der Superior Cacique Guaro zeichnet sich durch ein schwarzes Etikett aus und wird nur in 375 mL und 500 mL Flaschen hergestellt.
- Der dritte Typ ist der Roncolorado Cacique Guaro, der sich durch ein gelbes Etikett auszeichnet.
Der Ursprung des Guaro in Costa Rica
Der Guaro begann so ziemlich auf die gleiche Weise wie die anderen Spirituosen in der Karibik, wie Rum und Aguardiente. Zucker war während der Kolonialzeit ein lukratives Gut, und die Länder Mittel- und Südamerikas sowie die karibischen Inseln eigneten sich hervorragend für den Zuckeranbau.
Zuckerplantagen entstanden, und als überschüssiges Zuckerrohr verfügbar wurde, begannen die Einheimischen, es zu fermentieren und zu Alkohol zu destillieren. Jede Region hatte ihre eigenen Rezepte, wobei Costa Rica Guaro herstellte.
Nun war die Guaro-Produktion vor 1800 überhaupt nicht standardisiert. So ziemlich jeder, der einen Garten hat, kann seine eigene Version von Guaro herstellen. Tatsächlich nannte man ihn früher den „ländlichen Spültischalkohol“.
Es war im Grunde die costaricanische Version von Moonshine. Natürlich war dieses Verfahren nicht sicher. Der gesamte Destillationsprozess konnte schief gehen, und Methanolvergiftungen waren ein echtes Problem. Zahlreiche Menschen erblindeten oder starben einfach daran.
Im Jahr 1850 unterzeichnete der damalige Präsident von Costa Rica, Juan Rafael Mora Porras, einen Beschluss, der die Produktion von Guaro verstaatlichte und zentralisierte und es illegal machte, Guaro außerhalb von staatlich genehmigten Einrichtungen herzustellen.
Bis 1853 wurde die Fabrica Nacional de Licores (FANAL), die Nationale Likörfabrik, errichtet, die Guaro für den sicheren Konsum durch die breite Masse herstellte. Da die Guaro-Produktion eng mit der Regierung verbunden war, flossen die Erlöse natürlich in die Staatskasse.
Die costaricanische Regierung hat auch heute noch ein Monopol auf die Guaro-Produktion.
Wie wird Guaro hergestellt
Der Produktionsprozess für Guaro beginnt mit den Destillationsmühlen in Guanacaste, einer Provinz im Nordwesten Costa Ricas. Hier wird das Zuckerrohr in vorverarbeiteten Alkohol verwandelt, der sozusagen der fermentierte Rohstoff für Guaro ist.
Danach wird er zur Nationalen Likörfabrik gebracht, wo der vorverarbeitete Alkohol destilliert und gereinigt wird. Das daraus resultierende Produkt wird dann gelagert und entsprechend gereift, bevor es in Flaschen abgefüllt und verpackt wird.
Nach der Fertigstellung wird der Guaro an die Abfüllanlage geschickt, wo er von Maschinen entgegengenommen wird, die den Abfüllprozess übernehmen. Sobald die entsprechende Menge in jede Flasche abgefüllt ist, wird jeder Behälter mit einem Verschlussmechanismus versehen, und eine Etikettiermaschine bringt die richtige Beschriftung an.
Die Flaschen werden dann in Pappkartons verpackt und an verschiedene Lagerhäuser verschickt, wo sie gelagert werden, bevor sie an die örtlichen Geschäfte verteilt werden.
Warum der Name Cacique Guaro?
Heutzutage ist die Marke Cacique so gut wie ein Synonym für Guaro, und in Costa Rica werden Sie diese beiden Wörter immer nebeneinander sehen. Und das, obwohl das Wort „Guaro“, das „Zuckerrohrschnaps“ bedeutet, viel älter ist als das Wort Cacique. Tatsächlich wurde Cacique erst in den 1980er Jahren als Markenname verwendet.
Zwischen 1977 und 1980 wurden bei Ausgrabungen in der Nähe der Nationalen Likörfabrik die Überreste einer der größten indigenen Siedlungen in Costa Rica entdeckt. Zu Ehren dieser großen archäologischen Entdeckung taufte die Nationale Likörfabrik ihren Guaro in Cacique um.
Das Wort „Cacique“ bedeutet „Anführer des Stammes“. Das Gesicht eines Indianerhäuptlings wurde als Markenlogo auf dem Etikett platziert, was Cacique Guaro auch den Spitznamen „Cuatro Plumas“ oder „vier Federn“ einbrachte, der sich auf den Federkopfschmuck des Indianerlogos bezieht.
Die typische Art, Guaro zu trinken
Traditionell wird Guaro als purer Schnaps getrunken. No fuss, no muss. In einigen Bars in Costa Rica kann man während der Happy Hour einen Schnaps für weniger als 1 $ pro Stück bekommen. Natürlich ist der Guaro ein sehr flexibles Getränk, das sich perfekt als Grundlage für Cocktails eignet. Einer der beliebtesten ist der Chili Guaro Shot.
Der Chili Guaro Shot ist Costa Ricas Version einer Bloody Mary. Anstelle von Wodka, wie bei einer normalen Bloody Mary, wird Guaro verwendet. Jeder hat seine eigene Art, einen Chili Guaro zuzubereiten, jeder mit einer anderen Zutat, aber die Grundbestandteile sind Tomatensaft, scharfe Sauce, Limette und ein weiteres Grundnahrungsmittel Costa Ricas, Lizano-Sauce.
Es ist ein einfaches Getränk, aber der Geschmack kann von Bar zu Bar stark variieren, und wenn Sie Costa Rica bereisen, ist es keine schlechte Idee, an jedem Ort, den Sie besuchen, eine Kostprobe zu nehmen, um Ihren absoluten Favoriten zu finden.