- Ungefähr 10 % der Konserven enthalten immer noch BPA, obwohl die Chemikalie gesundheitsgefährdend ist.
- Die FDA hat 50 Mikrogramm BPA pro Kilogramm Körpergewicht und Tag als „sichere“ Menge eingestuft, obwohl negative gesundheitliche Folgen bereits bei weitaus geringeren Dosen gemeldet wurden.
- Aufgrund der Art und Weise, wie die Chemikalien mit den Rezeptoren im Körper interagieren, kann BPA in geringen Mengen sogar noch giftiger sein als in hohen Mengen.
- Dieser Artikel wurde von Nancy L. Wayne, PhD, Professorin für Physiologie an der David Geffen School of Medicine an der UCLA, wissenschaftlich begutachtet.
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Bisphenol A, kurz BPA, ist eine chemische Substanz, die seit den 1960er Jahren in Polycarbonatkunststoff und Epoxidharz verwendet wird. BPA wird in erster Linie in Plastikflaschen und Lebensmittelbehältern verwendet, aber auch in der Auskleidung vieler Konserven.
Seit Anfang der 1990er Jahre gibt es Kontroversen über die Verwendung von BPA, vor allem, weil es bei der Herstellung von Lebensmittelbehältern eingesetzt wird. Insider sprach mit Samantha Radford, einer Expositionswissenschaftlerin und Forscherin an der Saint Francis University, um zu erfahren, ob diese Bedenken auf Tatsachen beruhen.
Produkte, die BPA enthalten
Obwohl die FDA 2012 die Verwendung von BPA in Babyflaschen und Verpackungen für Säuglingsnahrung verboten hat, enthalten immer noch etwa 10 % der Konserven BPA in ihren Verpackungen – trotz gesundheitlicher Bedenken.
Die Auskleidungen von Konserven bilden eine Barriere zwischen dem Lebensmittel und der Dose, um Korrosion und das Auslaugen von Metallen in die Dosen zu verhindern. Und obwohl die Dosen heute in der Regel mit Polyester und Acryl ausgekleidet sind, besteht bei den 10 % der Konserven, die immer noch BPA enthalten, die Gefahr, dass die Chemikalie in die Lebensmittel übergeht. Dadurch werden die Lebensmittel kontaminiert, so dass das BPA beim Verzehr in den Körper gelangt. Eine weitere Gefahr, die von Konserven ausgeht, ist Botulismus.
BPA aus Nahrungsquellen, hauptsächlich aus Dosen, macht den größten Teil der menschlichen Exposition aus. Eine in der Zeitschrift Environmental Health Perspectives veröffentlichte Studie mit 2.517 Personen ergab, dass 92,6 Prozent der Menschen Spuren von BPA in ihrem Urin aufwiesen. Lebensmittelkonserven gelten als eine der Hauptquellen für BPA und sind für eine BPA-Exposition von 6,6 Mikrogramm pro Person und Tag verantwortlich. Dies entspricht dem von der FDA 2014 festgelegten Grenzwert von 23 mcg pro Pfund Körpergewicht. Einige Forschungsarbeiten haben jedoch ergeben, dass die Exposition gegenüber BPA bereits in noch geringeren Dosen als den als „sicher“ geltenden schädlich sein kann.
Eine in der Fachzeitschrift Environmental Research veröffentlichte Untersuchung ergab, dass 109 veröffentlichte Studien über schädliche Auswirkungen niedriger BPA-Dosen im Blut berichteten. Davon berichteten 40 Studien über Auswirkungen, die durch BPA-Dosen verursacht wurden, die unter der von der FDA zugelassenen Menge von 50 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag lagen.
„Die meisten gefährlichen Chemikalien folgen einer alten Regel der Toxikologie: ‚Die Dosis macht das Gift‘. Mit anderen Worten: Je mehr von einer Substanz man ausgesetzt ist, desto gefährlicher ist sie. Endokrin wirksame Stoffe (wie BPA) können jedoch aufgrund der Art und Weise, wie sie mit den Rezeptoren im Körper interagieren, in niedrigen Konzentrationen noch giftiger sein. Daher können selbst extrem niedrige BPA-Konzentrationen gefährlich sein“, sagt Radford.
Dennoch behauptet die FDA, dass die derzeitige Verwendung von BPA zu einer so geringen Exposition des Menschen führt, dass sie keinen Schaden verursacht. Die FDA hat einen Harzcode hinzugefügt, eine Nummer, die normalerweise auf der Unterseite von Kunststoffverpackungen zu sehen ist und die Art des Kunststoffs angibt, um den es sich handelt. Produkte mit der Nummer 7 weisen darauf hin, dass bei ihrer Herstellung BPA verwendet worden sein könnte.
Die negativen Auswirkungen von BPA auf die Gesundheit
Die Beweise für die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit häuften sich im Jahr 2008, als das Nationale Toxikologieprogramm der USA (NTP) erklärte, dass die Auswirkungen von BPA „besorgniserregend“ seien und dass die Prostata und die Entwicklung des Gehirns beeinträchtigt werden könnten.
Eine 2007 in der Fachzeitschrift Reproductive Toxicology veröffentlichte Forschungsstudie ergab, dass BPA im Blut von Frauen unter anderem mit Fettleibigkeit, mehrfachen Fehlgeburten, dem polyzystischen Ovarialsyndrom (PCOS) und Endometriumhyperplasie in Verbindung gebracht wird.
Frauen mit PCOS, einer Hormonstörung, die die Freisetzung männlicher Hormone, so genannter Androgene, verursacht, wiesen höhere BPA-Werte in ihrem Blut auf als Frauen, die nicht an dieser Störung leiden. Darüber hinaus bestand eine direkte positive Korrelation zwischen den BPA-Werten und den Androgenwerten, d. h. je mehr BPA, desto höher die Androgenwerte. Dies könnte darauf hindeuten, dass ein Unterschied im BPA-Stoffwechsel zu PCOS führen kann, aber die Forschung ist nicht eindeutig.
Obwohl die FDA ihre Standards für die Verwendung von BPA nicht überarbeitet hat und behauptet, dass die geringe Dosis wahrscheinlich nicht schädlich ist, haben Studien das Gegenteil gezeigt. Eine 2015 in der Fachzeitschrift Environmental Health Perspectives veröffentlichte Studie ergab, dass eine niedrige BPA-Dosis von 10 Nanomol schädliche Auswirkungen auf die Brustzellen haben kann, was zu einem erhöhten Brustkrebsrisiko führt. Das Krebsrisiko ist nachweislich darauf zurückzuführen, dass BPA die genetische Information schädigt und die Zellen dazu veranlasst, sich zu teilen und zu vermehren, was zu Krebs führt.
Wie man BPA vermeiden kann
Die beste Möglichkeit, BPA zu vermeiden, besteht darin, Produkte zu wählen, deren Behälter aus Glas oder Edelstahl bestehen.
Wenn es um Plastik geht, können auch Produkte, die ohne BPA hergestellt werden, schädlich sein. „Eines der Probleme besteht darin, dass mit der Entfernung von BPA aus vielen Kunststoffen eine Substitution vorgenommen werden muss. Oft sind diese Ersatzstoffe genauso gefährlich (oder sogar noch gefährlicher) als BPA. Ein Beispiel ist BPS, das ebenfalls ein endokriner Disruptor ist und die Herzfunktion beeinträchtigen kann“, sagt Radford.
BPS ist eine verwandte Chemikalie zu BPA und kann ähnliche hormonelle Störungen verursachen.
„Wenn Sie die Auswirkungen hormonell wirksamer Stoffe aus Kunststoffen vollständig vermeiden wollen, sollten Sie Lebensmittel mit Kunststoffbehältern oder Kunststoffauskleidungen (insbesondere solche mit einem Recycling-Code von 7) meiden. Vermeiden Sie Lebensmittel in Dosen, da diese mit Kunststoff ausgekleidet sind; verwenden Sie stattdessen Lebensmittel, die in Glas aufbewahrt werden. Und vermeiden Sie Lebensmittelbehälter aus Pappe, wie sie in vielen Fast-Food-Lokalen zu finden sind; diese sind ebenfalls mit Kunststoff ausgekleidet“, sagt Radford.
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