Es ist überraschend einfach und macht Spaß, seine eigenen vietnamesischen Frühlingsrollen zu Hause zu machen. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise und zum Mittagessen. Feiern Sie eine Frühlingsrollenparty. Sie sind lecker, frisch und gesund. Bonus: Sie sind glutenfrei.
Vietnamesische Frühlingsrollen
Ich freue mich riesig über das heutige Rezept + Anleitung.
Vietnamesische Frühlingsrollen sind eines meiner Lieblingsgerichte auf dem Planeten. Für mich war es Liebe auf den ersten Biss, und ich habe sie in jedem vietnamesischen Restaurant bestellt, in dem wir waren (und das sind viele), und ich teile nicht.
Ich liebe meine Freunde, aber sie müssen ihre eigenen Frühlingsrollen bestellen. Wenn jemand seine nicht aufessen kann (wie?), bin ich schon dran, bevor er fragt.
Im Gegensatz zu den Sommerrollen, die im Wesentlichen gebratene Eierrollen sind, sind die Frühlingsrollen unglaublich leicht und gesund. Jede Frühlingsrolle ist eine köstliche Mischung aus frischem Gemüse, zähen Reisnudeln, zarten Garnelen und duftenden Kräutern. Alles zusammen in einer lustigen Reispapierhülle.
Einige von euch wird es freuen zu hören: diese sind zufällig glutenfrei.
Und die Erdnusssauce? Die ist soooo gut. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, Ihre Frühlingsrollen in die einfach-okay-Sauce zu tunken. Du musst diese umwerfende Erdnusssauce probieren, denn sie macht den Unterschied.
Wie man vietnamesische Frühlingsrollen macht:
Das war viel einfacher, als du vielleicht gedacht hast, ja?
Und macht Spaß. Köstlicher Spaß. 💫
Lassen Sie uns loslegen…
Reispapierumschläge
Zunächst brauchen Sie eine Packung Reispapierumschläge. Das ist zwar kein richtiges Papier, aber die sind superdünn und zerbrechlich. Achte nur darauf, dass du diese durchsichtigen, fast durchsichtigen Reispapierhüllen nimmst und nicht die undurchsichtigen Eierrollenhüllen.
Behandle sie mit Vorsicht. Weichen Sie die Wraps einzeln in heißem Wasser ein, bis sie weich sind. Sie verwandeln sich vor Ihren Augen von knusprig in zart und weich.
Wenn die Wrapper schön biegsam sind, ist es Zeit für die Party. Füllen Sie sie mit all den frischen Leckereien und wickeln Sie sie vorsichtig ein. Am Anfang wird es wahrscheinlich nicht perfekt aussehen, also gib dir ein paar Versuche. Wenn du erst einmal den Dreh raus hast, geht es ganz schnell. Wenn du ein oder zwei Freunde zum Einwickeln findest, ist es sogar noch besser – eine offizielle Frühlingsrollenparty.
Mach so viele, wie du willst, aber nur so viele, wie du und deine Freunde essen werden. Vietnamesische Frühlingsrollen sind köstlich, wenn sie frisch zubereitet werden, aber sie eignen sich nicht zum Aufbewahren. Sie können die übrig gebliebene Füllung immer aufbewahren und neue Rollen wickeln, wenn Sie wieder essen wollen.
Eine tolle Sauce für Ihre Frühlingsrollen
Diese Sauce ist der Hammer. Das ist alles.
Sie ist cremig, würzig, erdnussig und fantastisch. Die Limette verleiht ihr einen unschlagbar erfrischenden Geschmack.
Es lohnt sich, ein paar Zutaten zusammenzurühren, um sie selbst herzustellen. Viel besser als jede gekaufte Sauce. Ich mache immer gerne extra Soße und verwende sie für Salate, Nudeln usw. Die Soße hält sich gut im Kühlschrank, also halten Sie ruhig etwas davon vorrätig.
Ich glaube, meine Familie mag mich ein bisschen lieber, wenn ich vietnamesische Frühlingsrollen zu Hause mache, als wenn ich sie in Restaurants bestelle.
Weil ich so viele davon mache, teile ich sie sogar. 😋
Happy rolling.
Description
Es ist überraschend einfach und macht Spaß, seine eigenen vietnamesischen Frühlingsrollen zu Hause zu machen. Sie sind leicht, gesund und lecker! Außerdem sind sie glutenfrei.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- Für die Dip-Sauce:
- 3 EL cremige Erdnussbutter
- 3 EL Hoisin-Sauce
- Frisch gepresster Limettensaft von 2 kleinen Limetten
- 2 TL Knoblauch-Chili-Sauce (oder 2 TL Sriracha + 1/4 TL Knoblauchpulver verwenden)
- 2-3 EL Wasser
- Für die Frühlingsrollen:
- 7 oz. trockene Reisfadennudeln (dünne Reisnudeln)
- Asiatisches geröstetes Sesamöl
- 1 Packung (ca. 8 Stück) trockene, durchsichtige Reiswickel (keine Eierrollen)
- 1 Pfund gekochte Jumbo-Garnelen, in Scheiben geschnitten (ähnlich wie beim Schmetterlingsschnitt, aber ganz durchschneiden)
- 1 Tasse Streichholzmöhren
- 1 Tasse Gurke in Julienneform
- 1 Tasse Sojasprossen
- 1 Tasse dünn geschnittener grüner Blattsalat
- 1 Bund Minzblätter
- 1 Bund Korianderblätter
- 1 Bund Thai-Basilikumblätter
Anleitung
- Die Dip-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten außer Wasser vermischen. Mit dem Schneebesen gut verrühren. So viel Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.
- Frühlingsrollen zubereiten: Reisfadennudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade noch bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser gut abspülen. Mit genügend asiatischem Sesamöl beträufeln, um die Nudeln zu lockern und ein Festkleben zu verhindern. Beiseite stellen.
- Eine große, breite Schüssel mit heißem Wasser füllen. Ein Reispapier nach dem anderen vorsichtig in das Wasser tauchen, bis es weich und biegsam wird (je nach Wassertemperatur kann das zwischen einigen Sekunden und 30 Sekunden dauern). Heben Sie das Papier vorsichtig an, legen Sie es auf eine flache Arbeitsfläche und beginnen Sie mit der Füllung: Legen Sie 3 Garnelenstücke darauf, gefolgt von einer kleinen Handvoll Karotten, Gurken, Sojasprossen und Salat (achten Sie darauf, dass an den Rändern des Papiers etwa ein Zentimeter Platz bleibt). Fügen Sie einige Minzblätter, Koriander und Thaibasilikumblätter zur Füllung hinzu.
- Klappen Sie die Seiten vorsichtig ein und rollen Sie das Papier so sanft, aber fest wie möglich auf, wobei Sie darauf achten, dass die Füllung nicht zu den Rändern hin verrutscht. Die fertigen Ränder leicht zusammendrücken, um sie zu verschließen. Halten Sie die eingewickelten Frühlingsrollen mit einem feuchten Tuch bedeckt, während Sie die restlichen Rollen fertig einwickeln. Sofort mit einer Dip-Sauce servieren.
Hinweise
Siehe Videoanleitung oben für das Einwickeln der Frühlingsrollen.
Überschüssige Füllung kann abgedeckt, gekühlt und beim nächsten Mal zum erneuten Einwickeln verwendet werden. Nach dem Einwickeln sollten die Rollen sofort verzehrt werden.
Frühlingsrollen sind glutenfrei. Bei Bedarf nach glutenfreier Hoisin-Sauce Ausschau halten.
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- Kategorie: Vorspeisen, Beilagen
- Methode: Wrapping
- Küche: Vietnamesisch
Schlagworte: Vietnamesische Frühlingsrollen
Besser als zum Mitnehmen:
- Geschnittener asiatischer Hühnchensalat mit Sesam-Ingwer-Dressing
2. 15-Minuten butterweich gegrillte asiatische Garnelen
3. 30-Minuten asiatisches Orangen-Rindfleisch
4. Kalte asiatische Sesam-Nudeln (nussfrei)
