Dieses Rezept für vegane Proteinpfannkuchen ist einfach zu machen und der perfekte Start in den Tag!
Mein Protein-Pfannkuchen-Rezept ist in letzter Zeit zu einem meiner beliebtesten Rezepte auf dem Blog geworden, also dachte ich mir, dass es endlich an der Zeit ist, eine vegane Version dieser gesunden Mixer-Pfannkuchen zu machen. Das stimmt, der Teig kann in einem Mixer zusammengerührt werden, was den ganzen Prozess lächerlich einfach macht!
Ich habe vor vielen Jahren angefangen, Proteinpulver-Pfannkuchen zu machen, als ich Tone It Up kennenlernte. Sie sprachen immer von Protein-Bananen-Pfannkuchen, und nachdem ich sie probiert hatte, wurde ich schnell süchtig. Tatsächlich ist meine eigene Version dieser Pfannkuchen eines der allerersten Rezepte, die ich hier in meinem Blog veröffentlicht habe. Sie können sich diesen Beitrag HIER ansehen, aber bitte lachen Sie nicht zu sehr über die schrecklichen Food-Fotos. Ich war eigentlich SO stolz auf diese Fotos, als ich sie zum ersten Mal gemacht habe.
Ich habe diese vegane Version der Proteinpfannkuchen ziemlich einfach gehalten und so nah wie möglich an meinem Originalrezept. Die Hauptsache war, dass ich die Eier gegen etwas anderes ausgetauscht habe. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, mich aber schließlich für ein einfaches Leinenei als Ersatz entschieden. Einfach und nahrhaft!
Wenn Sie diese Pfannkuchen als vorbereitete Mahlzeit zubereiten möchten, können Sie sie im Voraus zubereiten und dann einfrieren, um sie später zu essen. Dann kannst du sie einfach aufwärmen, wenn du sie essen willst. Da ich von zu Hause aus arbeite, bin ich ehrlich gesagt kein großer Freund von vorbereiteten Mahlzeiten. Aber wenn ich eine Essensvorbereiterin wäre, würde ich diese Bananen-Protein-Pfannkuchen auf jeden Fall auf der REG machen.
Wie man Protein-Pfannkuchen macht:
Es ist lächerlich einfach, eine Ladung dieser Pfannkuchen zusammenzupeitschen.
Alle Zutaten werden in einen Mixer gegeben und so lange verrührt, bis die Haferflocken vollständig aufgelöst sind und eine glatte Konsistenz erreicht ist. Der Teig wird dann auf eine heiße Pfanne oder Bratpfanne gegossen und etwa 5 Minuten auf jeder Seite gebraten.
Der Trick bei diesen Pfannkuchen ist, sie etwas niedriger und etwas langsamer zu backen als normale Pfannkuchen.
Während diese Pfannkuchen wirklich SO GUT schmecken, sind sie nicht super leicht und fluffig wie normale Pfannkuchen. Sie sind etwas fester, aber immer noch süß und lecker 🙂
Wie immer, BITTE markiert mich auf Instagram oder kommt hierher zurück, um einen Kommentar zu hinterlassen, wenn ihr diese Pfannkuchen nachmacht.
Beschreibung
Diese veganen Protein-Pfannkuchen sind einfach zu machen und das perfekte vegane Frühstück für jeden Tag!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 Banane
- 1 Tasse Haferflocken
- 2 Esslöffel Leinsamenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Spritzer Zimt
- eine Prise Salz
- ¼ Tasse Proteinpulver
- 1 Tasse +2 Esslöffel Milch oder Wasser
Anleitung
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis nur noch wenige Klumpen übrig sind.
- Eine Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer Stufe erhitzen und mit Kochspray besprühen. Sobald sie heiß ist, den Teig auf die Pfanne geben. Ich habe etwa 1/2 Tasse pro Pfannkuchen verwendet, aber man kann auch mehr oder weniger nehmen, je nachdem, wie groß die Pfannkuchen sein sollen.
- Die Pfannkuchen backen, bis sie anfangen zu blubbern und sich ein Spatel leicht darunter schieben lässt; das dauert etwa 5 Minuten. Wenden und weitere 5 Minuten backen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Genießen Sie die Pfannkuchen sofort mit Ihren Lieblingsbelägen!
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Kochen
- Küche: amerikanisch
Schlagworte: veganes Frühstück, Proteinpfannkuchen, gesundes Frühstück