trans-Zimtaldehyd ist, wie der Name schon sagt, ein Naturprodukt, das in Zimtölen vorkommt. Sein cis-Gegenstück kommt in der Natur nicht vor; daher wird das „trans“ oft aus dem Namen weggelassen.
Bereits in den 1830er Jahren berichteten Chemiker über die Synthese von Zimtaldehyd durch die Aldolkondensation von Benzaldehyd und Acetaldehyd. Die wirtschaftlichste Art der Herstellung ist jedoch nach wie vor die Wasserdampfdestillation der Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum.
Zimtaldehyd ist ein wichtiger Aromastoff in Lebensmitteln (z. B. Süßigkeiten und Kekse) und ein Duftstoff für Parfüms. Es wurde auch zur Vernichtung von Mückenlarven und zur Abwehr erwachsener Mücken verwendet. Da es in der Natur vorkommt, ist es für den ökologischen Landbau geeignet.
Nun zu einer anderen Sichtweise auf Zimtaldehyd. Halloween steht vor der Tür, mit seinen Gespenstern, Hexen, Kobolden – und Mumien. Es hat sich herausgestellt, dass die alten Ägypter (ca. 2600 v. Chr.) die Rinde des Cassiabaums (Cinnamomum cassia) als Insektizid verwendeten, um Mumien zu konservieren und ihnen ein angenehmes Aroma zu verleihen.
Happy Halloween für dich und deine Mumie!