The Legal Nomads Guide to Saigon Street Food

SIM-Karten

Ich habe herausgefunden, dass die beste Pay-as-you-go-SIM für freigeschaltete Fotos, die einen Datenplan benötigen, die Mobifone-SIM ist. Sie können in jedem Laden an der Ecke nach einer SIM-Karte fragen, oder in vielen der iPhone/Android/Alles-Läden, die in der Stadt aufgetaucht sind.

Wenn Sie die SIM-Karte kaufen, sollten Sie auch ein Guthaben von 100.000 Dong erwerben. Um den Plan zu aktivieren (dies funktionierte bis Juni 2014, kann sich aber natürlich ändern): Senden Sie eine SMS mit den Worten DK MIU an die Nummer 999. Wenn Sie eine SMS zurückbekommen, antworten Sie nur mit dem Buchstaben Y.

PRESTO. Sie haben sich jetzt für den DK MIU Datentarif angemeldet, der eine unbegrenzte Datennutzung (schnellere Geschwindigkeiten bis zu 5 GB, dann werden Sie auf den langsamen Tarif umgestellt) für den Monat bietet.

Wenn Sie sicherstellen, dass Sie mindestens 70.000 Dong (die Kosten des Tarifs im Juni 2014) auf Ihrem Telefon haben, können Sie den Tarif automatisch verlängern, sobald der Monat abgelaufen ist. Beachten Sie, dass Sie auch einige 50 %-Sale-Nachrichten erhalten, da Mobifone an bestimmten Tagen das Guthaben halbiert, d. h. Sie erhalten das Doppelte des Guthabens, das Sie bezahlt haben. Diese werden als „Bonus“-Guthaben in Ihrem Telefon gespeichert, und zwar unter den Rubriken KM2 und KM3, wenn Sie Ihr Guthaben überprüfen. Ich würde also einfach den Datentarif kaufen und dann an einem 50 %-Tag weitere 100 000 Guthaben hinzufügen, so dass mein Tarif für die nächsten Monate in Kraft bleibt. SMS sind nicht im Tarif enthalten, aber recht günstig.

Währung

Der Dong. Derzeit bei einem Kurs von 22, 306 Dong für 1 USD (Stand: Juli 2016).

Zusätzlicher Bonus: krasse Witze. Egal wie lange ich im Land blieb, die Witze („fistful of Dong“ oder „show me your Dong“ oder jede Verwendung von „YEAH YOU DID“ nach einer Dong-Aussage) wurden nicht alt. Ich habe meiner Vermieterin sogar eine Dong-Blume von meinem Mietgeld geschenkt, aber sie war äußerst unbeeindruckt von meinen Dong-Dekorationsfähigkeiten.

Am besten hebt man Kleingeld / kleinere Scheine auf, wenn man kann, da viele kleinere Geschäfte oder Straßenstände eine 500.000er-Note nur ungern herausgeben – und natürlich geben die Banken größtenteils 500.000er-Noten heraus.

Fußmassage

Ich betrachte dies als ein „Grundbedürfnis“, denn für mich gehört es zum Leben in Asien dazu, die preisgünstigen und entspannenden Fußmassagen in der Region in Anspruch zu nehmen. Ich versuche, einmal pro Woche oder alle paar Wochen dorthin zu gehen, vor allem, weil ich gerne lange Spaziergänge in Saigon mache.

Dieser Laden liegt an einer belebten Straße hinter dem großen Citibank-Gebäude und ist oft voll von japanischen Geschäftsleuten in der Mittagspause. Die Stühle sind auf drei Etagen nebeneinander angeordnet, und die 70-minütige Behandlung (220.000 Dong zum Zeitpunkt der Niederschrift) umfasst eine Fußmassage (45 Minuten) und eine 25-minütige Kopf-Schulter-Rücken-Kombination. Abgerundet wird das Ganze natürlich durch Yoga-ähnliche Dehnungen und Crackings. Aus den oben genannten Gründen ist es während der Mittagszeit in der Regel sehr voll, so dass man am besten am späteren Nachmittag hingeht.

Professionelle Fußmassage
44 Ton That Thiep Street, District 1

Eine Anmerkung zu COVID-19 und Vietnam

Tom von Vietnam Coracle hat eine gründliche, dreiteilige Serie darüber geschrieben, wie er während COVID-19 in Vietnam war, wie das Land mit der Pandemie umgegangen ist und wie er persönlich darüber denkt. Die Teile sind unterteilt in die Zeit vor COVID, die Abriegelung und die Zeit nach COVID.

Ich vertraue auf Toms Berichte über Essen und Reisen, aber ich schätze auch seine Perspektive während dieser surrealen Zeit. Vietnam konnte COVID-19 im Sommer 2020 eindämmen und ausrotten, und Toms Sicht aus erster Person ist eine seltene Perspektive für diejenigen von uns, die nicht mehr in Vietnam sind.

Um seine Arbeit zu diesem Thema zu lesen, beginnen Sie hier. In Toms Worten:

In Vietnam ist die Zeit, in der wir gerade leben und in der die Welt um die Eindämmung von Covid-19 kämpft, als mùa dịch bekannt: „Pandemiezeit“. Wie die meisten Menschen sind auch mein Leben, meine Arbeit, meine Familie und meine Freunde von mùa dịch betroffen. Und wie die meisten Menschen hat mich die „Pandemiezeit“ dazu gebracht, über viele verschiedene Dinge nachzudenken. Diese Seite ist ein Versuch, meine Gedanken, Erfahrungen und Emotionen während der Mùa dịch in einer persönlichen Erzählung zusammenzufassen, die einen Großteil der letzten sechs Monate umfasst. Für mich lässt sich die „Pandemie-Saison“ in Vietnam in drei Phasen einteilen: „Pre-Covid“, „Lock-Down“ und „Post-Virus“. Ich habe mich entschlossen, jetzt darüber zu schreiben, weil es sich in Vietnam so anfühlt, als ob wir schon weit in der Post-Virus-Phase wären. Fast alles ist wieder so, wie es vor dem Virus war: die einzigen Ausnahmen sind internationale Flüge und der Tourismus. Vietnam, ein Land mit fast 100 Millionen Einwohnern, das an China grenzt (wo der Ausbruch zuerst auftrat), ist derzeit weltweit führend bei der Eindämmung des Virus und der Versorgung der Infizierten. Zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Berichts (9. Juli 2020) gab es nur 369 gemeldete Fälle, von denen sich 347 erholt haben, keine Todesfälle und seit fast drei Monaten keine Übertragungen in der Gemeinschaft. Ende Januar, als das Virus in Vietnam ausbrach, hätten nur wenige Beobachter einen derartigen Rekord vorausgesagt. Unnötig zu sagen, dass ich mich sehr glücklich schätze, die „Pandemie-Saison“ hier verbracht zu haben.

Die besten Bücher und Blogs über Vietnam und sein Essen

Bücher

• Eating Viet Nam: Berichte von einem blauen Plastiktisch, von Graham Holliday. Graham hat jahrelang in Vietnam gegessen, und seine Liebe zu diesem Land zeigt sich in diesem großartigen Buch, das er über seine Street-Food-Kultur verfasst hat und in dem er „seine Odyssee in diesem fremden, verlockenden Land voller erhabener Gerüche und Geschmäcker beschreibt.“
• Into the Vietnamese Kitchen, von Andrea Nguyen. Für diejenigen, die Brot essen können (d.h. keine Zöliakie-Patienten wie ich), hat Andrea auch ein Kochbuch über Banh Mi geschrieben, das gerade erschienen ist.
• Pleasures of the Vietnamese Table: Recipes and Reminiscences from Vietnams‘ Best Market Kitchens, Street Cafes, and Home Cooks, von Mai Pham (Auch unter dem Titel: New Flavours of the Vietnamese Table in the UK)
• Vegetarian Viet Nam, von Cameron Stauch (Eines der wenigen vietnamesischen vegetarischen Kochbücher, das es gibt, geschrieben vom ehemaligen Koch des Generalgouverneurs von Kanada. Äußerst gründlich, mit schönen Fotos.)
• The Food of Vietnam, von Luke Nguyen.
• Vietnam: A History, von Stanley Karnow. (Lang, aber lohnenswert)
• Catfish and Mandala: A Two-Wheeled Voyage Through the Landscape and Memory of Vietnam, von Andrew X. Pham (Kindle-Version hier).
• Vietnam: A Traveler’s Literary Companion, von John Balaban und Nguyen Qui Duc.
• The Quiet American, von Graham Greene.
• Fire in the Lake, von Frances Fitzgerald.
• The Battle of Dien Bien Phu, von Jules Roy
• Und, was ich noch nicht gelesen habe, aber angesichts des aktuellen Konflikts in der Region interessant erscheint – Asia’s Cauldron: Das Südchinesische Meer und das Ende eines stabilen Pazifiks, von Robert Kaplan.

Blogs über Saigon und Essen in Vietnam

• Historisches Vietnam – von meinem Freund Tim Doling, einem der besten Kenner von Saigon, Vietnam und seiner architektonischen Geschichte. Sein Blog ist eine wunderbare Erkundung alter Gebäude und ihrer Hintergründe sowie interessanter Menschen aus der Geschichte Vietnams.
• Vietnam Coracle – Tom lebt seit vielen Jahren in Saigon und spricht hervorragend Vietnamesisch. Er ist der Meinung, dass es wichtig ist, nützliche Inhalte zu verbreiten, ohne die Leute dafür bezahlen zu lassen, und er ist ein wirklich lustiger Autor. Auf seiner Website gibt es Gassenwanderungen, Beiträge über Essen und Details über Motorradtouren außerhalb der Stadt sowie viele andere Berichte über seine Zeit in diesem Land. Sehen Sie sich hier seinen großartigen Beitrag über die besten Straßenküchen in Saigon an.
• A Global Kitchen – mein Freund Cam ist einer der neugierigsten Menschen, die ich je getroffen habe, er taucht immer tief in die Esskultur ein und teilt sie mit anderen. Sein Blog beherbergt einige Geschichten von seinen Reisen sowie eine tolle Seite über Kochkurse in Südostasien.
• From Swerve of Shore – Fotografie aus Vietnam mit Abstechern in andere Länder Südostasiens.
• Eating Saigon – Joe und Hai erkunden und rezensieren Street Food in der Stadt.
• Viet World Kitchen – Andrea Nguyens Bücher sind oben aufgeführt, aber ihr Blog ist auch eine Quelle für Rezepte, Informationen über Zutaten und Kräuter sowie Kommentare über vietnamesisches Essen und Traditionen.
• The Ravenous Couple – Dieses reizende Paar lebt derzeit nicht in Vietnam, aber sie haben eine Menge Rezepte für viele der Gerichte, die ich hier veröffentlicht habe, zusammen mit Geschichten darüber, wie diese Gerichte in ihren jeweiligen Familien eine wichtige Rolle gespielt haben.
• Eating Asia’s Saigon posts – Essen und Fotografie aus der Stadt, über ein paar Jahre von Besuchen und von ehemaligen Bewohnern Dave & Robyn.
• Sticky Rice – wenn Leute sagen, dass sie nach Hanoi wollen, schicke ich sie zu Marks Blog. Er führt zusammen mit seiner Partnerin Tu kulinarische Touren durch, und der Inhalt des Blogs macht das deutlich – er ist voll von Gerichten, die man in der Stadt probieren kann.
• Hanoi Cooking Centre – eine weitere Quelle für Saigon. Traceys neues Buch „Real Vietnamese Cooking“ erscheint im September in Nordamerika, aber Sie können noch heute Kochkurse in ihrem Kochzentrum besuchen.
• Saigoneer – Nachrichten, Fotos und Veranstaltungen in der Stadt. Sehr nützlich für Besucher. Der Veranstaltungskalender ist ein guter Ausgangspunkt.
• Oi Vietnam – Oi berichtet auch über Veranstaltungen in der Stadt, Restaurantkritiken und bietet auch Beiträge aus anderen Ländern.
• Travelfish Vietnam Blog – wird häufig aktualisiert und ist ein Zweig der allgemeinen Travelfish-Website, die meine erste Anlaufstelle für Nachrichten und Updates für Reisen in Südostasien ist. Sie haben auch gerade einen LANGEN Essensführer für die Stadt hier veröffentlicht.
• Rusty Compass Saigon guide – Marks Seite über die Stadt, oft aktualisiert, mit Mini-Rezensionen von Restaurants und Sehenswürdigkeiten in der Stadt.
• Und für diejenigen, die nach einem Essensführer für Hanoi suchen, hat Will Fly For Food Sie hier abgedeckt.

Happy eating!

-Jodi