Thai Chili Dip Sauce – Nam Jim Jaew

Diese thailändische Chili-Dip-Sauce oder Nam Jim Jaew ist süß, sauer und ein wenig scharf und knusprig. Sie ist sehr schnell und einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu jeder Art von gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Klebreis und frischem Gemüse. Wenn Sie ein Fan der thailändischen Küche sind, werden Sie diese würzige Soße bestimmt lieben!

Nam Jim Jaew

WAS IST THAI CHILI DIPPING SAUCE ODER NAM JIM JAEW?

Nam Jim Jaew ist eine Dip-Soße, die aus dem Isan oder der nordöstlichen Region Thailands stammt. Man kann sie aber im ganzen Land finden. Die Menschen aus dieser Region ziehen in verschiedene Teile Thailands. Viele von ihnen eröffnen ein Isan-Restaurant oder werden Straßenverkäufer, die Isan-Essen verkaufen. Für viele Thais ist diese Sauce ein Favorit, weil sie alles hat, was man braucht. Sie ist sauer, süß, scharf, hat einen rauchigen Geschmack und eine knusprige Konsistenz. Während für einige andere thailändische Soßen frische Chilis verwendet werden, unterscheidet sich Nam Jim Jaew von anderen Soßen durch die Verwendung von gerösteten, getrockneten thailändischen Chiliflocken oder Prik Bon.

In diesem Beitrag erkläre ich, welche weiteren Zutaten Sie benötigen, wie man Nam Jim Jaew zubereitet und wozu Sie sie genießen können.

ZUTATEN

• 2 Schalotten
• 1 grüne Zwiebel
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 1 ½ Esslöffel Kristallzucker
• 2 ½ Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel geröstete Thai Chiliflocken
• 1 Esslöffel geröstetes Reispulver

Thai Chiliflocken Geröstetes Reispulver

HINWEISE ZU THAI CHILI FLAKES UND GERÖSTETEM REISPULVER

Um die beste Version dieser Thai Chili Dip Sauce herzustellen, empfehle ich Ihnen, Ihr eigenes geröstetes Reispulver und Thai-Chili-Flocken herzustellen. Sie können auf die Fotos oben klicken, um meine Anleitungen zu besuchen und zu erfahren, wie man sie herstellt, denn

jeder Mensch verträgt unterschiedlich scharfe Speisen, so dass Sie mehr oder weniger Thai-Chili-Flocken als empfohlen verwenden können. Denken Sie daran, dass Nam Jim Jaew nicht superscharf sein soll. Aber wenn Sie das mögen, können Sie es ruhig tun!

Was das geröstete Reispulver angeht, können Sie die Menge nach Belieben anpassen. Diese Zutat verleiht der Soße eine knusprige Textur und eine gewisse Dicke. Wenn Sie also möchten, dass Ihre Jaew-Sauce dicker ist, verwenden Sie mehr geröstetes Reispulver. Wenn sie flüssiger sein soll, verwenden Sie weniger davon.

Herstellung der THAI CHILI DIPPING SAUCE

1. Die Wurzel der grünen Zwiebel entfernen und den Rest fein hacken.

2. Die Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Fischsauce, den Limettensaft und den Kristallzucker in eine Schüssel geben und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Die Chiliflocken, das geröstete Reispulver, die gehackte grüne Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Schalotten hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Genießen Sie die Sauce zu Ihrem Hauptgericht!

WAS KANN MAN MIT JAEW DIPPING SAUCE ESSEN?

Gemeinsam wird die Jaew-Dip-Sauce zu gegrilltem und frittiertem Fleisch gegessen. Wenn du an einem Samtam (Papayasalat) Stand oder in einem Isan-Restaurant gegrilltes Hähnchen, gegrillten Wels, gegrillten Schweinenacken oder gegrilltes Rindfleisch bestellst, bekommst du diese Soße. Oft wird die Jaew-Sauce in Isan-Restaurants zusammen mit Klebreis gegessen. Man kann sie aber auch mit gedämpftem Reis und Gerichten wie thailändischem Knoblauchschwein (moo gratiem), thailändischem Omelett (kai jeow) und gebratenem sonnengetrocknetem Rindfleisch (nua dad deaw) oder auch nur mit gekochten Eiern genießen.

WIE LANG KANN MAN DIESE THAI CHILI DIPPING SAUCE AUFBEWAHREN?

Da sie frische Zutaten wie Schalotten, grüne Zwiebeln und Limettensaft enthält, ist diese Sauce am besten, wenn sie noch frisch ist. Wenn man die Sauce lange stehen lässt, saugt das geröstete Reispulver die Flüssigkeit auf und macht die Sauce trocken und dickflüssig.

Rezept für thailändische Chili-Dip-Sauce (Nam Jim Jaew)

Diese thailändische Chili-Dip-Sauce oder Nam Jim Jaew ist süß, sauer, ein wenig scharf und hat diesen rauchigen Geschmack von einer geheimen Zutat. Sie ist sehr schnell und einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu jeder Art von gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Klebreis und frischem Gemüse. Wenn Sie ein Fan der thailändischen Küche sind, werden Sie diese würzige Jaew-Sauce bestimmt lieben!

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Kurs: Saucen

Küche: Thai

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Autor: Nart

Zutaten

• 2 Schalotten
• 1 grüne Zwiebel
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 2 ½ Esslöffel Limettensaft
• 1 ½ Esslöffel Kristallzucker
• 1 Esslöffel Thai-Chiliflocken kaufen Sie hier
• 1 Esslöffel geröstetes Reispulver

Anweisungen

• Die Wurzel der grünen Zwiebel entfernen und den Rest fein hacken.
• Schälen Sie die Schalotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
• Gießen Sie die Fischsauce, den Limettensaft und den Kristallzucker in eine Schüssel und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Geben Sie die Chiliflocken, das geröstete Reispulver, die gehackte grüne Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Schalotten hinzu und mischen Sie sie mit einem Löffel. Genießen Sie die Soße zu Ihrem Hauptgericht!

Anmerkungen

Abhängig davon, wie scharf Sie Ihre Soße haben möchten, können Sie weniger oder mehr Chiliflocken als empfohlen hinzufügen. Wenn Sie die Sauce dicker machen wollen, fügen Sie mehr geröstetes Reispulver hinzu. Wenn die Soße flüssiger sein soll, verwenden Sie weniger geröstetes Reispulver.

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