Der Piquillo-Pfeffer, eine der hitzelosen roten Paprikasorten, wird in der nördlichen Region Spaniens angebaut. Lesen Sie diesen Buzzle-Artikel, um mehr über diese Paprika zu erfahren.
Die Piquillo-Paprika ist eine Art von Chilischote, die in Spanien angebaut wird. Sie wird hauptsächlich für die Zubereitung spanischer Gerichte wie Tapas verwendet, bei denen die Paprika mit Käse, Meeresfrüchten, gekochtem Reis oder Fleisch gefüllt wird. Piquillos werden auch in Suppen, Eintöpfen, Sandwiches und Salaten verwendet.
Interessante Fakten
- Der Piquillo-Pfeffer hat seinen Namen von seiner konischen Form, die einem Vogelschnabel ähnelt. Im Spanischen bedeutet der Name dieser Paprika „kleiner Schnabel“.
- Wenn sie reif sind, haben diese Paprika eine leuchtend rote Farbe. Sie werden jedoch in unterschiedlichen Reifestadien geerntet. So gibt es sie in grüner, grün-roter und leuchtend roter Farbe. Die am häufigsten verwendete Sorte sind die rot gefärbten Piquillos.
- Im Gegensatz zu anderen Chilischoten haben Piquillos einen süßen und rauchigen Geschmack, der zum Teil auf die Art der Verarbeitung zurückzuführen ist. Die Paprikaschoten werden zwischen September und Oktober von Hand geerntet und über offenem Feuer geröstet. Nach dem Rösten werden sie geschält und entkernt, bevor sie verpackt werden. Die Samen der besten Ernte werden für das nächste Jahr aufbewahrt.
- Bei der Verarbeitung dieser Paprika werden keine Chemikalien verwendet. Sie werden vor dem Schälen und Entkernen nicht einmal gespült, damit der authentische Geschmack erhalten bleibt.
- Die grünen Piquillos werden geerntet, bevor sie voll ausgereift sind. Solche Piquillos haben einen scharfen und weniger süßen Geschmack.
- Abgesehen von dem ausgeprägten Geschmack sind Piquillo-Paprika auch sehr nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen und den Vitaminen A, B, C und E. Studien zeigen, dass der Vitamin-C-Gehalt in Piquillo-Paprika fast dem von Zitrusfrüchten entspricht, und ihr Beta-Carotin-Gehalt ist mit dem von Karotten vergleichbar.
Ersatzstoffe
Da Piquillo-Paprika in verschiedenen Rezepten verwendet wird, vor allem in der spanischen Küche, können Sie diese Paprika bei der Zubereitung solcher Speisen benötigen. Sie können Piquillo-Paprika in einigen Supermärkten finden. Andernfalls kaufen Sie sie im nächstgelegenen spanischen Geschäft. Wenn Sie diese Paprika nicht bekommen können, ersetzen Sie sie durch geröstete rote Paprika, vor allem in der Dosenversion. Sie können auch Piment als Ersatz für Piquillo-Paprika verwenden. Wenn Sie geröstete Piquillo-Paprikaschoten zubereiten möchten, können Sie als Ersatz auch rote Paprikaschoten aus Holland verwenden. Piquillo-Paprikaschoten können für verschiedene Rezepte verwendet werden, z. B. für Tapas, d. h. Piquillos, die mit einer Vielzahl von Zutaten wie Krabben, Kichererbsen, Käse, Reis usw. gefüllt sind. Piquillo-Pfeffer-Sauce kann zu Lammfleisch, Fisch oder Brot verwendet werden. Piquillos können auch in Pizza, Tartines, Suppen, Reis, Paella usw. verwendet werden. Erhitzen Sie Piquillos und servieren Sie sie mit ein wenig Olivenöl. Diese Paprikaschoten werden auch zu Spiegeleiern verwendet.
So, besorgen Sie sich ein Glas mit echten Piquillos, die jetzt in Supermärkten und Gourmetläden erhältlich sind. Sie können sogar versuchen, diese Paprika online zu kaufen.
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