Den Begriff Session-Bier haben Sie vielleicht schon einmal gehört: „Das wäre ein gutes Session-Bier“ – eine Aussage, die in der Regel mit einem Gefühl des Nirwana verkündet wird, gefolgt von einem subtilen Lächeln der Bestätigung. Vielleicht haben Sie sogar selbst schon einmal das Gefühl gehabt, ein Session-Bier zu entdecken, wenn Sie im Laufe eines Abends an der Bar plötzlich auf ein bestimmtes Bier stoßen, das Sie für den Rest des Abends nicht mehr loslässt.
Aber was genau ist ein „Session-Bier“?
Die Trink-Session
Ein britischer Auswanderer und Freund von uns in Kalifornien meinte einmal, dass sich eine „Session“ auf eine der beiden erlaubten Trinkzeiten in England bezog, die den Arbeitern in der Granatenproduktion während des Ersten Weltkriegs auferlegt wurden. Üblicherweise waren die erlaubten Trinkzeiten von 11 bis 15 Uhr und von 19 bis 23 Uhr, und anscheinend gab es sie bis zur Einführung des Liquor Licensing Act 1988. Die Arbeiter fanden ein Bier, das sie innerhalb dieser von der Regierung festgelegten vierstündigen „Sessions“ trinken konnten, ohne sich die Beine zu vertreten, und kehrten zur Arbeit zurück oder wurden nicht wegen Trunkenheit und Ruhestörung verhaftet. Nun, er könnte Mist erzählen, aber wir haben ein paar Informationen gefunden, die das untermauern, und es klingt für uns nach einem guten Ursprung des Begriffs.
Sessionable Biere waren damals vielleicht ein fassgelagertes Mild- oder Bitterbier mit 3 bis 4 Volumenprozent Alkohol (ABV), aber nicht mehr. In ein britisches Pint-Glas gegossen (20 Unzen im Vergleich zu 16 Unzen in den USA), konnten die Gäste während einer Sitzung mehr als 8 Pints trinken und trotzdem noch bei klarem Verstand bleiben, daher der Begriff „Session Beer“. Das klingt nach einer Menge Bier, aber wenn man den steigenden Alkoholgehalt der heutigen Biere berücksichtigt, kommt man auf etwa 1 Bier pro Stunde.
Das Session-Bier
Der Begriff „Session-Bier“ hat zwar seine Bedeutung über die Jahre hinweg mehr oder weniger bewahrt, aber er wurde noch von niemandem wirklich definiert. Außerdem werden wir ein Dutzend Mal pro Woche danach gefragt. Versuchen wir es also einmal.
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Session-Bier
n.
Jedes Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 5 Prozent, das sich durch ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Malz- und Hopfencharakteren (Inhaltsstoffen) und typischerweise einen sauberen Abgang auszeichnet – eine Kombination, die ein Bier mit hoher Trinkbarkeit schafft. Der Zweck eines Session-Biers ist es, dem Biertrinker zu ermöglichen, mehrere Biere innerhalb eines angemessenen Zeitraums oder einer Session zu trinken, ohne die Sinne zu überwältigen oder einen unangemessenen Rauschzustand zu erreichen. (Ja, man kann Bier trinken und genießen, ohne betrunken zu werden.)
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Lassen Sie es uns in einem Satz verwenden!
„Whoa. Dieses Lagerbier mit 4,5 Prozent Alkoholgehalt ist so knackig, erfrischend und süffig, mit nur einem Hauch von Hopfen und malziger Süße. Das könnte ich den ganzen Tag lang trinken! Ich glaube, das könnte ich sogar!“, rief Todd aus. „Klingt wie ein perfektes Feierabendbier! Die nächste Runde geht auf mich!“, stimmte Jason zu.
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Warum muss ein Session-Bier unter 5 Prozent ABV haben? Der durchschnittliche Alkoholgehalt der rund 30.000 Biere in unserer Datenbank liegt bei 5,9 %, aber wir haben festgestellt, dass Biertrinker, die sich der 6-Prozent-Marke nähern, die Auswirkungen dieses zusätzlichen 1 Prozentpunktes im Laufe eines Trinkgelages ziemlich leicht spüren. Obwohl die Körperchemie von Person zu Person sehr unterschiedlich ist, scheinen 5 % ABV für jeden optimal zu sein. Aber lassen Sie sich nicht täuschen: Nur weil ein Bier einen niedrigeren ABV-Wert hat, bedeutet das nicht, dass es weniger schmeckt. Überall auf der Welt gibt es Tausende – Zehntausende – von Bieren, die mit einem Alkoholgehalt von 5 Prozent oder weniger hergestellt werden, und zwar in allen denkbaren Stilrichtungen. Erheben wir also alle das Glas auf die „Session-Biere“ und denken wir immer daran …
Respekt vor dem Bier.