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Mit einem einfachen Werkzeug, können Sie Ihren eigenen hausgemachten Vanillejoghurt von Grund auf herstellen, viel einfacher als Sie denken!
Habe ich schon erwähnt, wie großartig meine Blogfee Mona ist? Sie ist ziemlich erstaunlich. Und saukomisch. Ich habe ihr viel zu verdanken, und jetzt haben wir selbstgemachten Joghurt zu dieser Liste hinzugefügt! Sie hat uns diesen süßen Yogourmet-Maker geschickt, mit dem wir jetzt selbstgemachten Joghurt herstellen können! Da mein toller Mann demnächst ein ernsthafteres IronMan-Training aufnimmt, das auch frühmorgendliche Fitnessübungen beinhaltet, hat er bereits gesagt, dass er auf ein Frühstück mit Joghurt oder Hüttenkäse umsteigen möchte. Joghurt, klar. Hüttenkäse steht als nächstes auf der Liste.
Mit unserem tollen neuen Yogourmet und einigen Joghurtkulturen, die ich bei Homebrew Exchange gekauft habe, erhitzte ich also etwas Milch auf 180 Grad, kühlte sie auf 115 Grad ab, fügte die Kulturen hinzu, kratzte dann die Schoten von etwa 4 Vanilleschoten und etwa einen Esslöffel unseres selbstgemachten Vanilleextrakts aus, mischte alles gut durch und gab es dann in den Yogourmet, damit es seinen Dienst tat. Etwa 12 Stunden später hatten wir Joghurt! Ich nahm den Joghurt aus dem Yogourmet und füllte ihn in ein paar große Einmachgläser zum Kühlen. Nach ein paar Stunden war er abgekühlt und einsatzbereit und ist der perfekte Belag für mein selbstgemachtes Müsli! Diese erste Runde war nicht so cremig, wie ich es gerne hätte, aber ich hatte kein trockenes Milchpulver zum Andicken dabei. Außerdem werde ich beim nächsten Mal wahrscheinlich einen süßeren Joghurt mit einem natürlichen Süßungsmittel wie Honig oder Agave machen. Aber nicht schlecht für unseren ersten oder bald viele Joghurts!
Vanillejoghurt von Grund auf
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Ausrüstung
- ▢
Zutaten
- ▢ 1/2 Gallone Vollmilch
- ▢ 1 Packung Joghurtkulturen
- ▢ 4 Vanilleschoten*
- ▢ 1 Esslöffel Vanilleextrakt*
- ▢ OPTIONAL 4-6 Esslöffel Honig / Zucker / Splenda / anderes Süßungsmittel für einen süßeren Joghurt
- ▢ OPTIONAL 1/2 Tasse Trockenmilchpulver für einen dickeren, cremigeren Joghurt
Anleitung
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Milch langsam auf 180 Grad erhitzen, Dabei häufig umrühren, um ein Überhitzen zu vermeiden. Sobald die Milch 180 Grad erreicht hat, vom Herd nehmen und auf 115 Grad abkühlen lassen.
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Das Joghurtkulturpaket hinzufügen und gut umrühren.
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Die ausgekratzten Schoten der Vanilleschoten, den Vanilleextrakt, den Süßstoff nach Wahl und die Trockenmilch hinzufügen und gut verrühren.
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Die Milch in einen Yogourmet-Behälter füllen, abdecken und 12 Stunden stehen lassen.
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Nach mindestens 12 Stunden den Joghurt aus dem Yogourmet-Behälter in einen Vorratsbehälter umfüllen und vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Hinweise
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