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Chocolate Lava Cupcakes say love and chocolate! Eine köstliche und elegante Valentinstagsleckerei und so einfach in Cupcake-Form zu machen.
Eines meiner Lieblingsdesserts im Restaurant ist Schokoladen-Lavakuchen. Wenn er auf der Speisekarte steht, bestelle ich ihn. Sie sind nicht nur köstlich, sondern es macht auch einfach Spaß, sie zu essen. Wer liebt es nicht, einen Löffel in den Kuchen zu stecken und zuzusehen, wie die Schokoladenlava einfach aus dem Kuchen herausfließt? Was kann man nicht alles an warmer, klebriger Schokolade lieben. Und wenn man dann noch eine Kugel kaltes Eis dazu gibt, ist das einfach himmlisch!
Dieses Rezept für Schokoladen-Lava-Cupcakes ist perfekt, wenn man mehr als nur ein paar Leute bewirten will und eine etwas kleinere Portionsgröße wünscht. Das Rezept ergibt 24 Cupcakes, so dass jeder genug davon hat, um sie zu teilen. Sie haben genau die richtige Menge an Schokolade, wenn sie in Cupcake-Größe kommen.
Kann ich Schokoladen-Lava-Cupcakes wieder aufwärmen?
Wenn Sie am Ende Reste haben, keine Sorge! Sie lassen sich ganz einfach in der Mikrowelle aufwärmen, in etwa 15-20 Sekunden, und die warme, glibberige Masse in der Mitte kommt wieder zum Vorschein!
Bevor du mit den Cupcakes beginnst, solltest du die Schokoladenganache für die Mitte zubereiten. Sie muss im Kühlschrank etwa eine Stunde lang abkühlen, damit sie eindickt. Sobald sie abgekühlt ist, wird sie dickflüssig wie Pudding.
How to Make Lava Cake Cupcakes
- Ganache Bevor du mit den Cupcakes beginnst, solltest du die Schokoladenganache für die Mitte zubereiten. Sie muss im Kühlschrank etwa eine Stunde lang abkühlen, damit sie eindickt. Sobald sie abgekühlt ist, wird sie dickflüssig wie Pudding.
- Kuchen Um dieses Dessert schneller und einfacher zu machen, habe ich eine Devil’s Food-Kuchenmischung als Basis verwendet. Dazu habe ich Wasser, Öl, Eier und Schokoladenpuddingmischung gegeben.
- Vorbereiten Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Muffinform gut einsprühen und bemehlen! Ihr wollt ja nicht, dass sie kleben bleiben.
- Füllen Füllt die Muffinförmchen zu etwa 1/3 mit dem Teig.
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- Ganache hinzufügen Gebt etwa einen Esslöffel der Schokoladenganache oben auf jeden Cupcake. Beim ersten Mal habe ich die Ganache einfach oben drauf gelassen. Das Törtchen backt zwar um sie herum, aber in der Mitte des Törtchens entsteht ein kleiner Krater. Das ist nicht schlimm, und es ist der perfekte Platz für eine Kugel Eiscreme. Bei der zweiten Charge (für 2 Dutzend) habe ich die Ganache mit der Rückseite meines Löffels in den Muffinteig gedrückt. Am Ende hatte ich ein Törtchen, das etwas schöner aussah und kein großes Loch hatte.
- Schokolade Ich verwende für die Ganache lieber Schokoladentafeln oder Blöcke von Backschokolade anstelle von Schokoladensplittern, weil ich finde, dass sie besser schmilzt, was für dieses Rezept wichtig ist.
Was ist Ganache?
Ganache ist eine Mischung aus Schokolade und Sahne und wird als Glasur oder Füllung für Backwaren verwendet. Sie sorgt für die köstliche, klebrige Mitte des Lavakuchens.
Finish off die Cupcakes mit einer Schicht Puderzucker und servieren Sie sie mit einer Kugel Eiscreme. Sie wollen diese Babys warm essen, also stellen Sie sicher, dass Sie das Backen so timen, dass sie direkt vor dem Verzehr aus dem Ofen kommen.
Kann ich Schokoladen-Lava-Cupcakes im Voraus vorbereiten?
Dieses Dessert ist am besten, wenn es zur gleichen Zeit zubereitet, gebacken und serviert wird, aber wie ich oben erwähnt habe, können Reste in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber es wird am besten frisch serviert.
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- Schokoladen-Pot de Creme
- Schokoladen-Engelskuchen
- Schokoladen-Beerenkuchen
- Schokoladen-Baiser-Torte
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Schoko-Lava-Cupcake-Rezept
Schoko-Lava-Cupcakes
Zutaten
Ganache
- ▢ 3/4 Becher Schlagsahne
- ▢ 1 1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- ▢ 1 Teelöffel Vanille
Cupcake
- ▢ 1 Devil’s Food Kuchenmischung
- ▢ 1 4 oz. 1 1/4 Tasse Wasser
- ▢ 1/2 Tasse Pflanzenöl
- ▢ 4 Eier
- ▢ 1 Teelöffel Vanille
Anleitung
Ganache
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In einem Soßentopf Schlagsahne erhitzen, bis sie nicht mehr kocht. Die Schokoladenstückchen dazugeben und rühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit sie eindickt. Gelegentlich umrühren.
Cupcakes
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Die Muffinform einfetten und bemehlen. Kuchenmischung, Pudding, Wasser, Öl und Eier in den Mixer geben und 30 Sekunden lang auf niedriger, dann 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe mixen. 1/3 C des Teigs in jede Muffinform geben. 1 Esslöffel Ganache auf den Teig geben und mit der Rückseite des Löffels in den Teig drücken.
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20-22 Minuten backen oder bis die Oberseite zurückfedert, wenn man sie berührt.
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1 Minute abkühlen lassen
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Aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter oder Pergamentpapier legen. 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen. Mit Eis servieren.
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Kann in der Mikrowelle für ca. 15-20 Sekunden aufgewärmt werden.
Ernährungsdaten:
* Haftungsausschluss: Alle Nährwertangaben sind nur Schätzungen. Lesen Sie die vollständige Offenlegung hier.
Ursprünglich veröffentlicht am 9. Februar 2012