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Sind Sie bereit, diese einfache Mango-Mousse zu machen? Hallo Hallo!!! Ich rufe alle Mango-Liebhaber hierher!!! Diese erhabene Mousse ist fruchtig, leicht, luftig und schmilzt einfach auf der Zunge. Leute, ihr müsst dieses einfache Mango-Mousse-Rezept unbedingt sofort ausprobieren.
Dieses Mousse-Rezept ist auch ohne Ei und Gelatine. Es besteht aus einer Handvoll einfacher Zutaten, die im Supermarkt leicht zu finden sind. Das Schöne an dieser Mangomousse ist, dass man sie das ganze Jahr über genießen kann, indem man frisches Mangopüree verwendet, wenn Mangos Saison haben, oder Mangopüree aus der Dose, wenn nicht.
Mangomousse ist eine großartige Option für ein Dessert zu jeder Gelegenheit. Ich mache die Mousse gerne als Nachspeise für meine Familie. Es ist auch eine tolle Abwechslung zu einem Dessert auf Schokoladenbasis. Diese Mousse ist einfach zuzubereiten und üppig zu servieren, sie ist die reine Wonne.
Ich liebe Desserts auf Fruchtbasis. Sie sind wie ein Hauch von frischer Luft. Diese Mango-Mousse sitzt hell und schön auf Ihrem Esstisch. Eine großartige Art, den Frühling zu begrüßen.
Ein Biss von dieser köstlichen Mango-Mousse und Sie werden für immer süchtig sein. Ich habe eine Vorliebe für Mangos, wenn es um Desserts auf Fruchtbasis geht. Erdbeeren oder ein anderes Beerenpüree eignen sich auch hervorragend anstelle von Mangos.
Zutaten der Mousse-
Der Star dieser Mousse ist natürlich die Mango. Ich habe gekauftes Alphonso-Mangopüree aus der Dose verwendet. Sie können auch frisches Mangopüree verwenden, wenn es gerade Saison hat.
Die zweite Zutat, die für die Herstellung dieser leichten und fluffigen Mousse unerlässlich ist, ist schwere Schlagsahne. Wenn Sie in Indien wohnen, können Sie milchfreie Schlagsahne wie Troplite oder Rich verwenden.
Die dritte Zutat ist sehr wichtig, um die Mousse zu binden. Es ist Agar-Agar-Pulver, ein erstaunliches Festigungsmittel, das komplett vegan/vegetarisch ist. Da für diese Mousse keine Eier oder Gelatine verwendet werden, ist Agar-Agar hier unentbehrlich und sorgt für die magische Festigung der Mousse.
Wenn du ein Aroma hinzufügen möchtest, dann passt Vanille gut dazu, oder du kannst der Mousse einen indischen Touch verleihen, indem du Kardamom & und Safran verwendest, wie ich es getan habe. Du kannst das Aroma auch ganz weglassen.
Kann ich Mousse ohne Agar Agar machen?
Als ich vor Jahren anfing, mit eifreien Mousse-Rezepten zu experimentieren, habe ich Agar Agar als letzten Ausweg behalten. Ich habe versucht, Mousse mit Maisstärke, Kondensmilch und weißer Schokolade zu binden, aber es ist mir nicht gelungen, eine feste Mousse zu erhalten, die sonst mit Gelatine erreicht wird. Für jede Mousse auf Fruchtbasis empfehle ich dringend die Verwendung von Agar Agar.
Schrittweise Herstellung von Mango-Mousse –
Alles beginnt mit dem Schlagen der schweren Sahne. Ich schlage sie gerne über einer mit Eis gefüllten Schüssel, damit sie immer gekühlt bleibt, bis sie aufgeschlagen ist.
Schlagen Sie die Sahne zu weichen Spitzen. Es dauert etwa 5-8 Minuten, bis diese Konsistenz erreicht ist. PRO TIPP – Verwenden Sie eine schmale Schüssel im Vergleich zu einer breiten Schüssel. Vergewissern Sie sich, dass Sie die richtige Größe verwenden, da sich die Größe der Sahne nach dem Schlagen verdoppelt.
Wenn die Sahne zu weichen Spitzen geschlagen ist, wie auf dem Foto zu sehen, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um sie abzukühlen, während Sie mit dem Mangopüree arbeiten.
In einer Schüssel Agar-Agar-Pulver mit Wasser verdünnen, mit einem Löffel verrühren und eine Minute lang stehen lassen. So löst sich das Agar-Agar gut auf.
Nun die Agar-Mischung mit dem Mango-Püree in einer Pfanne verquirlen. Erhitzen Sie die Mango-Agar-Agar-Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Die Mischung zum Köcheln bringen. Dadurch wird sichergestellt, dass sich das Agar vollständig aufgelöst hat. Nun die Mischung vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Während die Mischung abkühlt, beginnt sie wegen des Agar-Agars zu gelieren. Beobachte sie genau, während sie abkühlt, da wir nicht wollen, dass sie fest wird, sondern eine gießbare Konsistenz haben wollen. Lauwarm ist akzeptabel. Es dauert etwa 10-12 Minuten, bis es abgekühlt ist.
Wenn das Mangopüree aus irgendeinem Grund fest wird, bevor es mit der Schlagsahne vermischt wird, erwärmen Sie es erneut, um eine fließende Konsistenz zu erhalten.
Für den nächsten Schritt nehmen Sie die Schlagsahne aus dem Kühlschrank. Bei eingeschalteter elektrischer Aufschlagmaschine die Mango-Agar-Agar-Mischung zur Schlagsahne geben. Sofort und kontinuierlich 30 Sekunden lang auf höchster Stufe schlagen, bis sie gut vermischt ist. (
Jetzt die Mischung in die gewünschten Schüsseln oder Gläser füllen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren 4-6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Ich bereite dieses Dessert am liebsten einen Tag vor dem Servieren zu.
Rezept und Tipps für Mango-Mousse –
Rezept drucken
Einfaches Mango-Mousse
Zutaten
- 1 ¼ Tasse Mangopüree aus der Dose* siehe Hinweise
- 1 Tasse gekühlte schwere Schlagsahne
- 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver nicht Flocken (siehe Hinweise)
- 2 Esslöffel Wasser
Aroma (optional)
- 1/8 Teelöffel Kardamom
- Eine Prise Safran
Anleitung
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Alles beginnt mit dem Schlagen der schweren Sahne. Ich schlage sie gerne in einer mit Eis gefüllten Schüssel, damit sie bis zum Aufschlagen gekühlt bleibt.
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Die Sahne zu weichen Spitzen schlagen. Es dauert etwa 5-8 Minuten, um diese Konsistenz zu erreichen.
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Wenn die Sahne wie auf dem Foto zu weichen Spitzen geschlagen ist, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um sie zu kühlen, während Sie mit dem Mangopüree arbeiten.
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In einer Schüssel verdünnen Sie Agar-Agar-Pulver mit Wasser, mischen es mit einem Löffel und lassen es eine Minute lang stehen. So löst sich das Agar-Agar gut auf.
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Nun die Agar-Mischung mit Mango-Püree in einem Soßentopf verquirlen. Die Mango-Agar-Agar-Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
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Zu diesem Zeitpunkt alle Geschmacksstoffe hinzufügen. Ich habe Kardamom und Safran hinzugefügt.
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Die Mischung zum Köcheln bringen. Dadurch wird sichergestellt, dass sich das Agar vollständig aufgelöst hat. Nun die Mischung von der Herdplatte nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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Während die Mischung abkühlt, beginnt sie aufgrund des Agar-Agars zu gelieren. Beobachte sie genau, während sie abkühlt, denn wir wollen nicht, dass sie fest wird, sondern eine gießbare Konsistenz erreichen. Lauwarm ist akzeptabel. Es dauert etwa 10-12 Minuten, bis es abgekühlt ist.
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Wenn das Mangopüree aus irgendeinem Grund fest wird, bevor es mit der Schlagsahne vermischt wird, erhitzen Sie es erneut, um eine fließende Konsistenz zu erhalten.
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Für den nächsten Schritt nehmen Sie die Schlagsahne aus dem Kühlschrank. Bei eingeschaltetem elektrischen Schlaggerät die Mango-Agar-Agar-Mischung zur Schlagsahne geben. Sofort und kontinuierlich 30 Sekunden lang auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse gut vermischt ist. (Sie wird später im Kühlschrank weiter fest werden)
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Jetzt die Mischung in die gewünschten Servierschalen oder Gläser schöpfen.
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Das Ganze mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Servieren 4-6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Ich bereite dieses Dessert gerne einen Tag vor dem Servieren zu.
Anmerkungen
Wenn Sie frisches Mango-Püree verwenden, süßen Sie es nach Belieben, bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen. Ich habe Agar-Agar-Pulver und nicht Flocken verwendet, Sie können auch Flocken verwenden. Das Verhältnis ist 1 Esslöffel Agar-Agar-Flocken = 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver. Die Flocken brauchen 1-2 Minuten länger, um sich aufzulösen. Die Aromatisierung ist völlig optional. Sie können auch Vanille verwenden. PRO TIPP – Verwenden Sie zum Schlagen der Sahne eine schmale Schüssel, da es länger dauert, bis die Sahne weiche Spitzen bildet, wenn die Oberfläche der Schüssel groß ist.
Vergewissern Sie sich, dass Sie die richtige Größe verwenden, da sich die Größe der Sahne nach dem Schlagen verdoppelt. Einige häufig gestellte Fragen – Kann ich Mousse im Voraus zubereiten?
Ja. Die Mousse hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang gut. Kann ich die Mousse mit anderen Früchten zubereiten?
Ja. Sie können Erdbeeren oder gemischte Beeren für diese Mousse verwenden. Kann ich milchfreie Schlagsahne verwenden?
Ja, Sie können milchfreie Schlagsahne verwenden. Schlagen Sie sie nach den Anweisungen auf der Packung auf. Wenn Sie in Indien wohnen, dann verwenden Sie Troplite oder Rich für großartige Ergebnisse. Kann ich das Rezept vergrößern oder verkleinern?
Ja, dieses Mousse-Rezept kann für mehr Portionen verdoppelt oder verdreifacht werden. Kann ich diese Mousse vegan zubereiten?
Ja, ersetzen Sie gekauftes Mangopüree durch frisches Mangopüree und tauschen Sie schwere Sahne gegen Kokosnusscreme aus.
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