Samosa Chaat ist ein köstliches indisches Straßenessen, bei dem knusprige Punjabi Samosa mit Joghurt und Chutney-Mischung belegt werden. Hier ist, wie man es macht.
Hier sind einige weitere Chaat-Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können – Chana Chaat, Best Ragda Chaat, Aloo Tikki Chaat, Corn Chaat, Aloo Chaat, White Matar Chaat und Papdi Chaat.
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- Was ist Samosa Chaat?
- Zutaten
- Wie macht man Samosa Chaat?
- Häufig gestellte Fragen
- Lagerungsempfehlungen
- Serviervorschläge
- Rezeptkarte
Was ist Samosa Chaat?
Wenn es ein Gericht gibt, das ich zu jeder Tageszeit essen kann, dann ist es dieses Samosa Chaat. Perfekt heiße und knusprige Punjabi Aloo Samosa, gekrönt mit würzigen Chutneys und gekühltem Joghurt, das ist sicher ein Genuss für die Geschmacksnerven.
Nun, Samosa braucht keine Einführung! Diese flockigen Punjabi-Samosa sind jedermanns Liebling, und wenn sie zu einem Chaat verarbeitet werden, werden sie noch köstlicher. Dieses Samosa Chaat ist auch ein beliebtes Straßenessen in Nordindien, und Sie werden oft Leute finden, die diesen köstlichen Snack auf der Straße genießen.
Jeder Bissen dieses köstlichen Chaat ist ein Ausbruch unglaublicher Aromen. Wenn man die Zutaten erst einmal beisammen hat, ist es sehr einfach, es zuzubereiten.
Dieses Aloo Samosa Chaat ist,
- Voller Geschmack
- Ein perfekter Begleiter zu Chai
- Würzig und würzig
- Besser als Chaat von außen
- Perfekt für Teepartys
Zutaten
Hier sind die Zutaten für Samosa Chaat
Samosa – Ich habe meine selbstgemachten Halwai Style Samosa verwendet, um dieses Chaat zu machen, aber wenn du unter Zeitdruck stehst, können Sie es auf jeden Fall von außerhalb bekommen. Auch gefrorene Samosa funktionieren gut in diesem Rezept.
Ragda – Sie können Ragda mit dem White Matar oder Kabuli Chana machen! Ich habe beide ausprobiert und beide schmecken großartig.
Sie können auch Ihre übrig gebliebenen Chole-Currys wie Punjabi Chole und Amritsari Chole verwenden, um das Chaat zu ergänzen.
Chutneys – Wie bei jedem Chaat benötigen Sie Koriander-Minz-Chutney und süßes Tamarinden-Chutney. Diese Chutneys verleihen dem Chaat einen herrlich würzigen, süßen und pikanten Geschmack. Du kannst auch Knoblauch-Chutney hinzufügen, wenn du es besonders scharf magst.
Joghurt – Schlage den Joghurt richtig auf, bis er eine glatte Konsistenz hat und verwende ihn dann im Chaat. Sie können auch ein wenig Zucker in den verquirlten Joghurt geben.
Toppings – Bestreuen Sie die Samosa, den Joghurt und die Chutneys mit grünen Chilis, fein gehackten Zwiebeln, rotem Chilipulver, Chaat Masala, geröstetem Kreuzkümmelpulver und Korianderblättern. Streuen Sie auch etwas feines Sepia darüber, das verleiht dem Gericht mehr Textur und Geschmack.
Wie macht man Samosa Chaat?
Zerkleinern Sie die Samosa auf einem Teller. Darauf achten, dass die Samosa heiß ist.
Top mit ½ Tasse Ragda oder Chole.
Top mit Koriander-Minz-Chutney und Tamarinden-Chutney.
Joghurt darüber geben.
Jetzt die Samosa Chat mit Zwiebel, grünem Chili, Chaat Masala, geröstetem Kreuzkümmelpulver, rotem Chilipulver und frischem Koriander anrichten. Sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sie können den Samosa-Teig mit Aloo-Füllung füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Frittiere sie, wenn du sie servieren willst.
Wenn du sie frittierst und aufbewahrst, werden sie nicht knusprig und die äußere Schicht wird weich und schmeckt nicht gut im Chaat.
Wenn du sie trotzdem vorher frittieren willst, gib sie einfach für 10-15 Minuten in den erhitzten Ofen, bis sie wieder knusprig sind. Dann kannst du sie für die Zubereitung des Chaat verwenden. Du kannst die Samosa auch an der Luft frittieren, um sie gut zu erhitzen.
Die Chutneys und Ragda kannst du vorher zubereiten und aufbewahren. Dann brauchst du beim Servieren nur noch die heißen Samosas zu braten und sie mit Ragda, Chutney, Joghurt und Gewürzen zu belegen.
Ja, du kannst jede andere Samosa für dieses Chaat verwenden. Einige meiner Favoriten für dieses Rezept sind Gobi Samosa, Matar Samosa, Zwiebel Samosa, Pilz Samosa, oder sogar Paneer Samosa.
Um es vegan zu machen, kann man entweder den Joghurt weglassen oder veganen Joghurt anstelle des Milchjoghurts im Chaat verwenden. Auch bei der Zubereitung von Ragda und Samosa sollte man auf Ghee verzichten.
Das detaillierte Ragda-Rezept findest du hier.
Zutaten
1 Tasse trockene weiße Erbsen
Salz zum Abschmecken
1 Teelöffel Pflanzenöl
⅛ Teelöffel Kurkumapulver
¼ Teelöffel Hing
2 Esslöffel Tamarinden-Chutney
2 Esslöffel Koriander-Minze-Chutney
Anleitung
Die Erbsen waschen und in ausreichend Wasser für 5-6 Stunden einweichen.
Das Wasser abgießen und die Erbsen zusammen mit 2 Tassen Wasser, Salz, Pflanzenöl und Kurkumapulver in einen Schnellkochtopf geben.
Druckkochen für 3-4 Pfiffe auf hoher Hitze.
Den Schnellkochtopf vom Herd nehmen und den Druck ablassen.
Den Deckel des Kochers öffnen und die Erbsen mit einer Kelle mischen.
Hing, Tamarinden-Chutney und grünes Chutney hinzufügen und gut mischen.
Mit frischem Koriander garnieren und mit Patties oder Golgappa servieren.
Chola Curry schmeckt köstlich, wenn es über diese Samosas gegeben wird. Es ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Curry zu verwerten. Sie können Amritsari Chole, Chana Masala oder Punjabi Chole verwenden, um die Samosa zu belegen.
Zutaten
1 Tasse trockene Chole
2 Tassen Wasser
2 Teelöffel schwarze Teeblätter
4 Esslöffel Pflanzenöl
2-3 Gewürznelken (zerstoßen)
1 schwarzer Kardamom (zerstoßen)
2-3 Grüner Kardamom (zerstoßen)
1 Zoll Zimt (zerstoßen)
1 Tasse Zwiebel (gerieben)
2 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
1 Tasse Tomate (gerieben)
2 Esslöffel Chole Masala
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel Kashmiri Red Chilli Pulver
½ Teelöffel Kurkumapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Anardana-Pulver
½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kasuri Methi
Salz zum Abschmecken
1 Teelöffel Ghee (für veganes Rezept Öl verwenden)
¼ Teelöffel Hing
2-3 grüne Chilis (halbiert)
1 Teelöffel Ingwer (gehackt)
Anleitung
Die Chole waschen und in 3-4 Tassen Wasser 4-5 Stunden einweichen.
Wasser in einem Topf erhitzen.
Wenn es kocht, Teeblätter hinzufügen und eine Minute kochen.
Den Tee abseihen und beiseite stellen.
Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen.
Nelken, schwarzen Kardamom, grünen Kardamom und Zimt zugeben und einige Sekunden anbraten.
Zwiebeln zugeben und anbraten, bis sie goldbraun werden.
Wenn die Paste am Boden des Kochers festklebt, immer wieder etwas Wasser zugeben.
Ingwer-Knoblauch-Paste zugeben und 2 Minuten braten.
Tomaten zugeben und eine weitere Minute braten.
Jetzt Chole Masala, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver und Anardanapulver zugeben und braten, bis sich das Öl von den Seiten zu lösen beginnt.
Die eingeweichte Chole, Teewasser, Backpulver, Salz und 1 Tasse Wasser hinzugeben und den Deckel des Kochers aufsetzen.
Druckkochen, bis die Chole gar ist.
Den Kocher vom Herd nehmen und den Druck ablassen.
Den Deckel öffnen und Kauri Methi hinzugeben und gut vermischen.
Ghee zum Temperieren in einer Pfanne erhitzen.
Hing, grünen Chili und Ingwer hinzufügen und einige Sekunden anbraten.
Die Mischung über die Chole gießen und gut vermischen.
Heiß servieren.
Lagerungsvorschläge
Ich schlage nicht vor, es vorher zuzubereiten, sondern alles separat vorzubereiten und zu lagern. Ragda zubereiten und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, dann hält es sich gut 2-3 Tage.
Sie können auch beide Chutneys, Koriander-Minz-Chutney und süßes Tamarinden-Chutney, zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, da sie sich etwa eine Woche lang halten. Bereiten Sie auch das Aloo Masala für die Samosa und den Teig für die äußere Hülle vor. Wenn Sie die Samosas zubereiten möchten, füllen Sie sie, braten Sie sie und stellen Sie das Chaat frisch zusammen.
Serviervorschläge
Sie können Samosa Chaat als Beilage zu Ihren festlichen Mahlzeiten servieren oder es mit anderen Chaat-Rezepten für Ihre Teepartys reichen. Es ist eine großartige Party-Vorspeise und wird von allen geliebt.
Ich genieße es gerne an Monsunabenden mit meiner heißen Tasse Masala Chai, Adrak Wali Chai oder Filterkaffee an manchen Tagen.
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Rezeptkarte
Samosa Chaat Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 4 Aloo Samosa
- ▢ 2 Tassen Ragda
- ▢ ¼ Tasse Koriander Minz-Chutney
- ▢ ¼ Tasse Tamarinden-Chutney
- ▢ 1 Tasse Joghurt
- ▢ ¼ Tasse Zwiebel (gehackt)
- ▢ 1 Teelöffel grüne Chili (gehackt)
- ▢ 1 Teelöffel Chaat Masala
- ▢ ½ Teelöffel geröstetes Kreuzkümmelpulver
- ▢ ½ Teelöffel rotes Chilipulver
- ▢ 2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
Anleitung
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Eine Samosa auf einem Teller zerdrücken.
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Top mit ½ Tasse Ragda.
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Top mit Koriander-Minz-Chutney und Tamarinden-Chutney.
-
Joghurt darüber geben.
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Jetzt die Samosa Chat mit Zwiebel, grünem Chili, Chaat Masala, geröstetem Kreuzkümmelpulver, rotem Chilipulver und frischem Koriander anrichten.
-
Sofort servieren.