Salsa Macha Rezept (und Schalen)!

Einführung von Salsa Macha! Ein würziges mexikanisches Gewürz aus getrockneten Chilis, Kürbiskernen und Sesam – verwendet, um dieses mexikanische Pfannengericht zu würzen, das mit Huhn oder Tofu zubereitet werden kann, um Ihre eigenen „Salsa Mocha Bowls“ zu kreieren! Vegan und GF anpassbar, super schmackhaft!!!

Die Beruhigung des Geistes ist ein politischer Akt.
(Jack Kornfield, Das weise Herz – Seite 358)

Ich bin so begeistert von diesem Rezept für Salsa Macha! Als ich letzte Woche die kleine Stadt San Pancho (in Mexiko) besuchte, stolperte ich auf dem örtlichen Bauernmarkt darüber – und es war etwas, das ich noch nie zuvor gesehen hatte… Salsa Macha!

Es hat mich buchstäblich umgehauen, so gut war es! Nachdem ich der netten Frau, die sie gemacht hat, eine Million Fragen gestellt hatte, machte ich mir ein paar Notizen, kaufte ein paar Gläser und konnte es kaum erwarten, sie nachzumachen und mit euch zu teilen.

So eine Geschmacksbombe – aber nicht auf eine übermäßig scharfe Art und Weise. Es hat eine subtile Schärfe, aber mit Tiefe und Komplexität….so lecker! Heute zeige ich euch, wie man Salsa Macha macht, und damit können wir dann diese köstliche Salsa Macha Bowl zubereiten! Die Bowl kann mit Huhn oder Tofu zubereitet werden.

Was ist Salsa Macha?

Salsa Macha ist ein mexikanisches Gewürz, das aus getrockneten Chilis, Nüssen, Samen und Olivenöl hergestellt wird. Sie ist würzig, aber nicht übermäßig scharf und kann auf so viele verschiedene Arten verwendet werden – als Marinade für Fleisch und Tofu, als würzige Soße, als Geschmacksverstärker für Suppen, Eier oder gebratenes Gemüse oder als Würze für Tacos und gegrilltes Fleisch.

Das Beste daran ist, dass sie sehr schnell und einfach zuzubereiten ist und die milden getrockneten Chilischoten, Guajillo Chili Peppers genannt, in normalen Lebensmittelläden zu finden sind. Juhu!

Salsa Macha Zutaten:

1. Olivenöl
2. rohe Nüsse oder Kerne – Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Erdnüsse oder Mandeln
3. Knoblauchzehen
4. Schalotten
5. Getrocknete Guajillo-Paprika – oder andere getrocknete milde bis mittelgroße Paprika.
6. Essig
7. geröstete Sesamsamen (optional)

So macht man Salsa Macha!

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Schalotte und Nüsse hinzufügen und umrühren, bis sie goldgelb sind, dann getrocknete, zerstoßene Chilis hinzufügen und 2-3 Minuten umrühren. Die Hitze ausschalten und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Salz, Essig und Koriander hinzufügen.
2. Alles in die Küchenmaschine (oder den Mixer) geben und pürieren, bis alles gut vermischt, aber nicht zu glatt ist. Schmecken Sie die Würze ab und fügen Sie Chipotle-Pulver nach Geschmack hinzu. Ich habe etwa 1 Teelöffel hinzugefügt, fangen Sie konservativ an. Sie können auch Chipotle-Paprikaschoten aus der Dose oder die Adobo-Sauce, in der sie geliefert werden, für eine schöne Rauchnote hinzufügen.
3. In ein Glas füllen und geröstete Sesamsamen unterrühren.
4. Aufbewahren: Mit einer Schicht Olivenöl bedecken und das Glas im Kühlschrank aufbewahren. So hält es sich 3-4 Wochen.

Wie man Salsa Macha verwendet/aufbewahrt:

• in Tacos, über Quesadillas oder Burritos als Würze verwenden
• in Suppen einrühren
• in Buddha Bowls verwenden
• über Eier träufeln
• über gebratenes Gemüse löffeln
• wie eine scharfe Sauce oder Salsa verwenden!
• als Marinade verwenden!!!

Hier zeige ich euch, wie man Salsa Macha in Schüsseln im mexikanischen Stil verwendet, die man in der Pfanne mit Huhn oder Tofu zubereiten kann. Heute habe ich beides verwendet, für Brian und mich.

In diesem einfachen Pfannenrezept werden Huhn oder Tofu (oder beides) zusammen mit Süßkartoffeln, Paprika und Zwiebeln gebacken. Machen Sie genug, um Ihre ganze Familie zu ernähren, oder machen Sie eine Portion, ganz wie Sie wollen! Während des Backens können Sie die schmackhafte Salsa Macha zubereiten.

Sie können das Gericht allein oder, wenn Sie einen größeren Appetit haben, mit braunem Reis, Blumenkohlreis, gewürzten schwarzen Bohnen oder Gemüse mit Avocado, Limette und Koriander servieren. Etwas Salsa Macha darüber geben und mit Sesam bestreuen.

Eine köstliche, anpassungsfähige, gesunde Schüssel, die sogar Ihre Kinder mögen werden. (Denken Sie daran, dass sie nicht übermäßig scharf ist!)

Das BESTE: Reste können aufgewärmt und am nächsten Tag zu köstlichen Tacos verarbeitet werden. Bewahren Sie die Salsa Macha in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf, mit einer ¼-Zoll-Schicht Olivenöl darüber, und sie ist mehrere Monate haltbar.

HINWEIS: Sie können den Tofu oder das Hähnchen auch direkt in der Salsa Macho backen und sie als Marinade verwenden – aber um hier Zeit zu sparen, lasse ich Sie die Salsa machen, während das Hähnchen backt (statt vorher). Sie können die Salsa im Voraus zubereiten oder sie während des Backens zubereiten… Sie können sie in den letzten Minuten des Backens darüber geben oder sie einfach über die Schüssel löffeln. Es ist so oder so großartig.

Hier unten ist die Schüssel mit Tofu gemacht.

Und hier ist sie mit Huhn! Heben Sie die Reste auf und wärmen Sie sie am nächsten Tag für Tacos auf. So gut!

An der Heimatfront: Während ich in Mexiko war, bin ich ein Jahr älter geworden. Es war am selben Tag wie der Frauenmarsch, der überall im Land stattfand. Selbst in dieser winzigen Stadt versammelten sich die Frauen und zogen lächelnd, stolz und gemeinsam durch die Straßen. Ich war gerührt. Ich spürte die kraftvolle, liebevolle Energie, die fließt, wenn Frauen sich vereinen.

Im Laufe der Geschichte wurde die kraftvolle, liebevolle Energie der Frauen oft durch Religion oder Kultur unterdrückt. Wie bedrohlich muss sich das anfühlen. Aber ich glaube (und ehrlich gesagt habe ich heutzutage nur wenige), dass diese liebevolle Herzenergie, die wir Frauen zu fördern pflegen, notwendig ist, um die ganze Welt zu vereinen und zu heilen.

Schauen Sie sich Kulturen an, in denen Frauen sehr wenig Macht haben (wie im Nahen Osten), schauen Sie sich das Chaos, das Ungleichgewicht, die Zwietracht, das Leid an. Ich frage mich oft, was passieren würde, wenn die Frauen ein ausgewogeneres Maß an Macht hätten. Ich kann mich des Eindrucks nicht erwehren, dass Vergebung, Versöhnung und Frieden unweigerlich folgen würden. Aber was weiß ich schon…

Ich weiß eines – es ist der ängstliche Verstand, der uns dazu bringt, Mauern zu errichten, uns zu schützen und uns von anderen zu trennen. Es ist das liebende, offene Herz, das uns zeigt, wie ähnlich wir uns sind, und das uns verbindet. Ich erlebe das täglich in meiner eigenen Ehe. Meine Gedanken reden mir die Liebe aus, mein Herz erleichtert sie.

Der Wechsel von meinem Kopf zu meinem Herzen ist zu meiner täglichen Übung geworden. Es gelingt mir nicht immer, aber ich versuche es.

Ich hoffe, Sie haben eine tolle Woche. Ich hoffe, du probierst dieses Salsa-Matcha-Rezept aus….es ist Wahnsinn!!!

xo

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