Rinderhackfleisch mit Tofu, Erbsen und Austernsauce ist eine köstliche, herzhafte Vorspeise, die man mit einer dampfenden Schüssel Reis genießen kann, um sich an einem kalten Abend wohlzufühlen. Es ist einfach zuzubereiten und wegen der Sauce und der weichen Konsistenz auch für Kinder geeignet.
Sie werden begeistert sein, wie einfach es ist, Rinderhackfleisch mit Tofu, Erbsen und Austernsauce zuzubereiten. Einer meiner Söhne liebt Tofu und Erbsen sehr, und ich mache dieses Gericht für ihn immer gleich nach dem Anpassen seiner Zahnspange, weil alles so weich ist und die Soße den Reis umhüllt, so dass er leicht zu essen ist. Ich habe aber noch einen anderen Sohn, der Rindfleisch liebt, aber kein Rindfleisch mit Tofu oder Erbsen mag, also muss ich dieses Gericht mit etwas breiterem Angebot zubereiten. Müssen Sie manchmal mit mehreren Vorlieben und Allergien jonglieren? Dieses Rezept ist meinem tofuverliebten Sohn gewidmet, damit er lernen kann, es selbst zu machen, wenn er soweit ist. <3
Zubereitungshinweise für Tofu
Ich mag es nicht, wenn Tofu viel Flüssigkeit abgibt und meine Rezepte verwässert. In meinem Rezept für gebratenen Tofu empfehle ich, an zwei Seiten der Tofubox Schlitze einzuschneiden und den Behälter dann für ein paar Stunden auf die Seite zu stellen, damit der Tofu abtropfen kann. Manchmal vergesse ich diesen Schritt, oder mir läuft die Zeit davon. Am schnellsten geht das Abtropfen des Tofus in der Mikrowelle. Geben Sie den Tofu in eine mikrowellensichere Schüssel und erhitzen Sie ihn 2 Minuten lang in der Mikrowelle, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn 5-10 Minuten lang abkühlen. Während der Tofu abkühlt, tritt mehr Flüssigkeit aus dem Tofu aus, und Sie können ihn kurz vor der Verwendung abtropfen lassen.
Allergiebewusste Anpassungen
Wenn Sie Rinderhackfleisch mit Tofu, Erbsen und Austernsauce für jemanden mit einer Soja-Allergie kochen, könnte man meinen, dass dieses Rezept unmöglich zuzubereiten ist, aber tatsächlich erhält man ein sehr leckeres Gericht, wenn man den Tofu weglässt und nur das Rindfleisch, die Erbsen und die Sauce zubereitet. Man müsste das Rezept mit sojafreier Sojasauce (1/4 Tasse), Zucker (1 Teelöffel) und Maisstärke (2 Teelöffel) abwandeln, anstatt Sojasauce und Austernsauce zu verwenden (die Mengen sind Richtwerte, passen Sie sie nach Geschmack an).
Wenn Sie dieses Gericht für jemanden mit einer Schalentierallergie kochen, könnten Sie entweder eine vegane Austernsauce (aus Pilzen) verwenden oder die Austernsauce weglassen und dafür extra Sojasauce und etwas Zucker verwenden.
Wenn jemand eine Erbsenallergie hat, kann man auch anderes, mundgerechtes, zartes Gemüse wie geschälte Edamame, Karotten usw. verwenden.
Wenn Sie unsicher sind, welche Zutaten Sie verwenden sollen, schauen Sie nach, was in meinem Schrank ist, um zu sehen, ob sie für Sie geeignet sind.
Dieses Rezept ist frei von Erdnüssen, Baumnüssen, Eiern, Milch und Fisch, wie geschrieben.
Ich mache auch Variationen dieses Gerichts mit gemahlenem Bison anstelle von Rindfleisch. Wenn Sie Bisonhackfleisch noch nicht probiert haben, es ist köstlich und magerer als Rindfleisch.
Ich verwende auch manchmal Seezungenfilets anstelle von Rindfleisch. Ich finde, dass Seezungenfilets empfindlicher sind und geschnittene Stücke in winzige Stücke zerfallen, daher empfehle ich, die Filets im Ganzen zu kochen. Petrale-Seezungenfilets sind größer und stabiler, daher kann man jedes Filet in 2-3 Stücke schneiden. Ich lasse die Zwiebeln weg, brate die Fischfilets in der Pfanne an, bis sie zu 75 % gar sind, und füge dann die restlichen Zutaten hinzu und koche, bis der Tofu und die Erbsen durcherhitzt sind und die Soße eindickt.
Rinderhackfleisch mit Tofu, Erbsen, und Austernsauce Rezept
Zutaten
- 1Pfund Dose fester Tofu, abgetropft
- 1/4TasseWasser Raumtemperatur
- 2EsslöffelAusternsaucenach Geschmack
- 1EsslöffelSojasauce
- 2EsslöffelMaisstärke
- 1TeelöffelOlivenöl
- 1/4Zwiebel gehackt
- 1Pfund fein gehacktes Rindfleisch
- 2Tassengefrorene kleine Erbsenaufgetaut
Anleitung
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Schlitze in die Oberseite der Tofubox schneiden und den Tofu einige Stunden in einer Schüssel im Kühlschrank abtropfen lassen ODER abtropfen lassen und in eine mikrowellensichere Schüssel geben und 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.
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Tofu in etwa 16-20 Stücke schneiden und 10 Minuten oder bis zur Verwendung beiseite stellen.
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In einer kleinen Schüssel Wasser, Austernsauce, Sojasauce und Maisstärke verrühren und bis zur Verwendung beiseite stellen.
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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze eine Minute lang vorheizen, Öl hinzugeben, durchschwenken und die gehackten Zwiebeln 1-2 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
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Rindfleisch zugeben und anbraten (überschüssiges Fett auslöffeln, falls Hackfleisch verwendet wird).
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Tofu wieder abtropfen lassen, Tofu und Erbsen in die Pfanne geben, vorsichtig unter das Rindfleisch rühren.
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Die Soße umrühren und in die Pfanne geben, weiter kochen, bis sie durcherhitzt ist und die Soße eindickt (2 Minuten).
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Wieder umrühren und eine weitere Minute köcheln lassen, mit mehr Austernsoße abschmecken, über Reis servieren.
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