Ribera Del Duero

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Eine der besten Rotweinregionen Spaniens, Ribera del Duero, liegt im Nordwesten des Landes, etwa zwei Stunden nördlich von Madrid, im Zentrum von Castilla y León, der größten Autonomía oder dem Staat Spaniens. Ribera del Duero erstreckt sich östlich von Aranda del Duero in Richtung Westen bis nach Valladolid. Der Name bedeutet übersetzt „Flussufer des Duero“. Tatsächlich flankieren die Weinberge der Region den Fluss Duero im Norden und Süden und erstrecken sich bis zu den Kalksteinfelsen, wo sich das Tal mit der Meseta Central schneidet, einer Hochebene, die sich zwischen 700 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel erhebt.

Der Weinbau in diesem Gebiet ist seit 2.600 Jahren belegt, und einer der bedeutendsten Erzeuger der Region, die Bodegas Vega Sicilia, stellt seit Mitte des 19. Jahrhunderts seine berühmten Rotweine her. Als Ribera del Duero 1982 den Status einer Denominación de Origen (DO) erhielt, gab es jedoch nur neun Kellereien in der Region. Seitdem hat sich Ribera del Duero erheblich weiterentwickelt. In den letzten Jahrzehnten sind die fein gearbeiteten Tempranillo-Weine der Region zu internationalem Ruhm gelangt. Heute haben sich fast 300 Weingüter in Ribera del Duero niedergelassen.

Über 22.000 Hektar Rebfläche sind mit sandigen Böden bepflanzt, die manchmal mit Kreide und Kalkstein vermischt sind und manchmal mehr aus Schwemmland bestehen, mit unterschiedlichen Expositionen und Höhenlagen im gesamten Tal. Ungefähr 95 Prozent der Weinberge sind mit Tempranillo bepflanzt, der in der Region als Tinto Fino oder Tinta del País bekannt ist. Diese Namen unterscheiden den regionalen Tempranillo und seinen Ausdruck des Terroirs von Ribera del Duero von den Weinen der benachbarten Tempranillo-Anbaugebiete. Die Rebstöcke wurden durch Massenauslese vermehrt, was zu einem Reichtum an genetischem Material führt.

Der Name Tempranillo leitet sich vom spanischen Wort für „früh“ ab, was eine Anspielung auf die Neigung der Traube sein könnte, früh auszutreiben und zu reifen. Sie ist eine ideale Rebsorte für die sonnige, aber kurze Vegetationsperiode in dieser Region. Die Rebsorte hat sich im Laufe der Jahrhunderte an das raue Klima, die Wachstumsbedingungen und die Böden der Ribera del Duero angepasst. Sie bringt Weine hervor, die kraftvoll und konzentriert sind, aber dennoch einen hohen Säuregehalt aufweisen.

Geographie

Ribera del Duero erstreckt sich über 115 Kilometer von Ost nach West und ist etwa 35 Kilometer breit. Es gibt fast 22.500 Hektar Rebfläche. Die meisten der hochgelegenen Weinberge der Region befinden sich auf einer Höhe zwischen 760 und 945 Metern über dem Meeresspiegel. Die meisten sind nach Norden oder Süden ausgerichtet und befinden sich in Hanglagen.

Zu den wichtigsten Weinanbaugebieten von Ribera del Duero gehören:

• Burgos
• Valladolid
• Soria
• Segovia

Nahezu 95 Prozent der DO sind mit Tempranillo bepflanzt. Etwa 35 Prozent dieser Reben sind 25 Jahre alt oder älter, darunter etwa 323 Hektar Reben, die über 100 Jahre alt sind. Ältere Rebstöcke haben tiefe Wurzeln, die ihnen helfen, die rauen klimatischen Bedingungen der Region zu überstehen. Sie neigen dazu, gleichmäßige Erträge und kleinere Früchte zu produzieren, aber sie ergeben Weine mit außergewöhnlicher Struktur und Ausgewogenheit.

Ribera del Duero hat ein mediterranes Klima, das vom Mittelmeer und vom Atlantik beeinflusst wird, aber die Region erfährt auch ein hohes Maß an Kontinentalität, gekennzeichnet durch lange und kalte Winter und heiße und trockene Sommer. Die Niederschläge sind gering bis mäßig und fallen eher im Winter und im Frühjahr. Das Gebiet ist im Laufe des Jahres plötzlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt, die bis zu 50 Grad pro Tag betragen können. Diese tageszeitlichen Schwankungen verlangsamen den Reifungsprozess und führen zu weicheren, geschmeidigeren Tanninen. Diese Schwankungen verbessern die Qualität des Weins aus der Region. Frost ist jedoch eine große Gefahr in Ribera del Duero. Er kann bereits im Juni und im September auftreten, und es ist bekannt, dass er das gesamte Weinbaugebiet betrifft. Die Auswahl der Standorte ist daher ein besonders wichtiger Aspekt des Weinbaus in dieser Region.

Die Sedimentböden von Ribera del Duero bestehen aus abwechselnden Schichten von sandigem Schluff und Ton mit Kalkstein, Mergel und kalkhaltigen Konkretionen. Im östlichen Teil der Region dominieren Lehm, Kalkstein und Schwemmlandböden. Im Westen sind Moränen, Sandstein und Kalkstein verbreitet. Erosion und Wassermangel stellen ebenfalls eine Bedrohung dar. Bewässerung ist erlaubt und wird für junge Reben und bei extremer Trockenheit eingesetzt.

Geschichte

Die Entdeckung eines großen Mosaiks aus dem 4. Jahrhundert in Baños de Valdearados, das Bacchus, den römischen Gott des Weins, darstellt, im Jahr 1972 ist ein Beweis dafür, dass in Ribera del Duero schon seit vielen Jahrhunderten Wein angebaut wird. Im 12. Jahrhundert wurden die Weinbaupraktiken u. a. von Benediktinermönchen verfeinert, die aus dem Burgund einen ausgefeilteren Stil des Weinbaus in die Region brachten.

Im Jahr 1864 gründete Eloy Lecanda y Chaves, ein in Bordeaux ausgebildeter spanischer Winzer, Vega Sicilia östlich von Valladolid. Er bepflanzte seine Weinberge mit Tinto Fino sowie den Bordeaux-Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec und kreierte kunstvolle Weinmischungen, die einen großen kommerziellen Erfolg hatten. Vega Sicilia ist auch heute noch einer der bedeutendsten Erzeuger von Ribera del Duero.

Ein weiterer Winzer, Alejandro Fernández, erkannte in den 1970er Jahren das Potenzial der Region. Er stellte Weine aus Trauben her, die in der Umgebung des Dorfes Pesquera del Duero angebaut wurden. Seine Weine, die in den 1980er Jahren auf den amerikanischen Markt kamen, wurden international anerkannt.

Bevor die Region zu einer DO wurde, verkauften die meisten Erzeuger ihre Trauben an Genossenschaften, die sie zu Wein verarbeiteten und den Wein als Massenware verkauften. Erst der Erfolg von Erzeugern wie Vega Sicilia und Alejandro Fernández inspirierte die Winzer, ihre eigenen Weine zu keltern und zu vermarkten. Mit der Zeit beantragte eine kleine Gruppe von Winzern den DO-Status, der Ribera del Duero 1982 verliehen wurde. Seitdem befindet sich die Region in einem Aufschwung. Die Weine aus Ribera del Duero haben sich in den 1990er Jahren auf dem spanischen Markt durchgesetzt und erfreuen sich auch weltweit immer größerer Beliebtheit. Im Jahr 2016 gab es in Ribera del Duero 282 Weinkellereien und 8.334 Winzer.

Die Appellation

Nach dem Erhalt der DO-Bezeichnung im Jahr 1982 wurde Ribera del Duero im Jahr 2008 der Status einer Denominación de Origen Calificada (DOCa) zuerkannt, aber die Region hat den Erwerb der Klassifizierung nie weiterverfolgt, so dass sie eine einzige DO-Appellation bleibt. In Ribera del Duero gibt es keine regionalen Unterappellationen, obwohl dort eine Vielzahl von Qualitäten und Stilen zu finden ist.

Die Appellation umfasst nun Rot-, Weiß- und Rosado-Weine. Die DO-Vorschriften, die vom Consejo Regulador (dem offiziellen Gremium, das die spanischen DOs überwacht und reguliert) aufrechterhalten werden, erlauben nun Albillo-Weine in Ribera del Duero. Um als DO anerkannt zu werden, müssen die Rotweine mindestens 75 Prozent Tempranillo enthalten, obwohl die meisten mit 100 Prozent hergestellt werden. Verschnitte dürfen bis zu 25 Prozent Cabernet Sauvignon, Merlot oder Malbec enthalten. Insgesamt dürfen nicht mehr als 5 Prozent Garnacha oder Albillo zugesetzt werden. Rosado-Weine müssen zu mindestens 50 Prozent aus den zugelassenen roten Rebsorten der Region hergestellt werden. Für die neue Kategorie der Weißweine schreiben die DO-Vorschriften vor, dass mindestens 75 Prozent der verwendeten Trauben Albillo sein müssen.

Die Bezeichnungen, die angeben, wie lange die Weine der DO Ribera del Duero in Eichenholz und in der Flasche gereift sind, wurden denen anderer etablierter Weinregionen nachempfunden. Sie können auf dem Vorder- oder Rückenetikett oder auf dem Flaschenhals erscheinen:

Cosecha

Bezeichnet einen Rotwein, der sich nicht an die festgelegten Reifevorschriften hält, aber die Anforderungen der Klassifizierung erfüllt oder übertrifft

Crianza

Eine Mindestalterung von 24 Monaten, davon ein Jahr im Fass für Rotweine; eine Mindestalterung von 18 Monaten und mindestens sechs Monate im Fass für Rosado.

Reserva

Mindestens 36 Monate Reifezeit, davon mindestens ein Jahr im Fass und der Rest in der Flasche. Für Rosados mindestens 24 Monate Reifung, für Rosado mindestens sechs Monate im Fass.

Gran Reserva

Mindestens fünf Jahre Reifung, davon mindestens zwei Jahre im Fass, der Rest in der Flasche. Für Rosados gilt eine Mindestalterung von 48 Monaten, davon mindestens sechs Monate im Fass.

Hinweis: Aktualisierung der Rosado-Klassifizierung

Nach einer neu überarbeiteten Klassifizierung werden Rosado-Weine (Rosé-Weine) nun den traditionellen Alterungsrichtlinien unterzogen, ähnlich wie Rotweine, und können zu Crianza, Reserva und Gran Reserva gereift werden, aber auch die Klassifizierung Cosecha ohne Alterung erhalten.

Schlüsselrebsorten

Die überwiegende Mehrheit der Weine von Ribera del Duero besteht zu 100 Prozent aus Tempranillo, obwohl es einige bemerkenswerte Erzeuger gibt, die erfolgreich Bordeaux-Sorten beimischen. In der Region wird auch eine kleine Menge Rosado-Wein hergestellt. In den letzten 10 Jahren wurden in Ribera del Duero durchschnittlich etwa 650.000 Hektoliter DO-Wein produziert.

Tempranillo

Der Tempranillo, der auch als Tinto Fino oder Tinta del País bekannt ist, ist eine dickschalige, kräftige Rebsorte, die früh knospt und reift, so dass sie in der kurzen Vegetationsperiode und den extremen klimatischen Bedingungen von Ribera del Duero gut reift. Nach jahrhundertelanger Anpassung an das Klima, die Böden und die Anbaubedingungen in Ribera del Duero bringt diese Sorte Weine mit konzentrierteren Aromen hervor als die Tempranillo-Weine anderer Regionen. Die Rotweine aus Ribera del Duero sind tief gefärbte, vollmundige Weine mit festen Tanninen und mittlerem bis hohem Säuregehalt. Zu den klassischen Geschmacksnoten gehören Brombeere, Cassis, Pflaume, rote Beeren, Vanille, Gewürze, Leder und Tabak. Es handelt sich um komplexe, strukturierte Weine mit lebendiger Säure und großem Entwicklungspotenzial.

Sekundäre rote Rebsorten

Es gibt drei rote Bordeaux-Sorten, die für die Verwendung in den Tempranillo-Mischungen der DO zugelassen sind.

Cabernet Sauvignon

Diese spät blühende, spät reifende Sorte ist ein Nachkomme von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Sie bietet Noten von schwarzen Früchten, Kräutern und Paprika sowie feste Tannine und einen kräftigen Säuregehalt.

Merlot

Diese Rebsorte neigt dazu, extrem wüchsig zu sein, obwohl sie anfällig für Frost, Mehltau und Coulure ist. Der Merlot, der von Cabernet Franc und Magdeleine Noire des Charentes abstammt, bringt Kirsch-, Pflaumen- und Kräuternoten mit weichen Tanninen und einem mäßigen Säuregehalt mit sich.

Malbec

Diese früh knospende, mittelreifende Sorte stammt aus Cahors, Frankreich, von Prunelard und Magdeleine Noire des Charentes ab. Sie verleiht dem Wein Aromen von schwarzen Früchten, mittlere Tannine und eine helle Säure.

Zusätzliche Rebsorten

Ribera del Duero ist praktisch eine Monokultur von Tempranillo, aber ein sehr kleiner Prozentsatz der Sorten Garnacha Tinta und Albillo ist in der Region zu finden. Diese Sorten können gelegentlich in den Rosado-Mischungen der DO verwendet werden. Bis zu 5 % Garnacha Tinta oder Albillo sind auch in den Rotweinen von Ribera del Duero erlaubt.

Garnacha Tinta (Grenache)

Es handelt sich um eine früh knospende, aber spät reifende Traube, die resistent gegen Trockenheit und Holzkrankheiten ist. Allerdings ist sie anfällig für eine Reihe von Komplikationen, darunter Coulure, Millerandage, Traubenfäule, falscher Mehltau und Oxidation. Sie gedeiht auf den Kalk-, Sand- und Schwemmlandböden von Ribera del Duero. Er bietet ein moderates Niveau von Tanninen und Säure zusammen mit dominanten Erdbeernoten.

Albillo Mayor

Eingeboren in Ribera del Duero, wurde im Jahr 2010 entdeckt, dass Albillo Mayor ein Elternteil von Tempranillo ist. Diese Traube knospt und reift früh und liefert geringe Erträge. Albillo-Weine sind vollmundig, haben einen niedrigen bis mittleren Säuregehalt und schmecken nach Ananas, Apfel und Birne mit einem Hauch von Anis und Fenchel. In der Vergangenheit wurde die Rebsorte mit Tempranillo verschnitten, um den Wein heller zu machen, aber die neuen DO-Vorschriften erlauben jetzt Weine, die zu mindestens 75 Prozent aus dieser Rebsorte hergestellt werden.

Was passiert heute in Ribera del Duero?

Die Weine aus Ribera del Duero ziehen zunehmend internationale Aufmerksamkeit auf sich. Die Region verkauft jedes Jahr ihre gesamte Produktion und steht nach der Rioja an zweiter Stelle der gesamten DO-Weinproduktion in Spanien. Obwohl es einige große Unternehmen gibt, besteht Ribera del Duero größtenteils aus kleinen, familiengeführten Betrieben. Es gibt 282 Weinkellereien, aber mehr als die Hälfte von ihnen produziert weniger als 9.000 Kisten pro Jahr – und nur 14 Kellereien verkaufen mehr als 75.000 Kisten.

Die Menschen in der Region glauben, dass die Weine von Ribera del Duero wirklich im Weinberg gemacht werden. Mehr als das, was im Keller geschieht, sind es das Klima, die Böden und die Anbaubedingungen, die diesen Weinen ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Der Schwerpunkt liegt auf Weinbaupraktiken, die dazu beitragen, dass die Trauben – vor allem die Tempranillo-Traube – die Eigenschaften des regionalen Terroirs zum Ausdruck bringen. Dies spiegelt sich auch darin wider, dass die Region im Durchschnitt eine Jahresproduktion von 4.000 Kilogramm Trauben pro Hektar verzeichnet, was 28 Hektolitern pro Hektar entspricht. Im Gegensatz dazu lagen die Erträge der Spitzenappellation Bordeaux zuletzt bei über 40 Hektolitern pro Hektar. Niedrige Erträge werden als wichtig erachtet, da man davon ausgeht, dass sie qualitativ hochwertigere Weine hervorbringen.

Die Erzeuger von Ribera del Duero verfolgen oft einen moderneren Ansatz bei der Weinklassifizierung. Während die grundlegenden Rückenetiketten der DO häufig verwendet werden, wehren sich viele Erzeuger dagegen, sich auf Bezeichnungen zu beschränken, die die Qualität ihres Weins mit der Länge der Zeit gleichsetzen, die er in Eichenholz und in der Flasche verbracht hat. Infolgedessen tragen Spitzenweine aus Ribera del Duero oft nur das grundlegende Cosecha-Rückseitenetikett, ähnlich wie Super Tuscans innerhalb der Indicazione Geografica Tipica-Denomination in Italien etikettiert werden.

Die jüngste Änderung im Jahr 2019 erlaubt nun eine „Weiße Ribera“, die unter der DO-Abgrenzung mit der einheimischen Albillo Mayor-Traube hergestellt wird. Etwa 30 der mehr als 300 Weinbaubetriebe der DO Ribera stellen solche Weißweine her, in der Regel mit einer Produktion von weniger als 5.000 Flaschen. Sie können als Joven, Crianza oder Reserva bezeichnet werden.

Die lokalen Erzeuger haben andere Wege gefunden, ihr Portfolio zu definieren, und zwar mit Begriffen, die sie für aussagekräftiger halten. Zum Beispiel können sie ihre Weine nach der Höhenlage des Weinbergs klassifizieren, auf dem die Trauben angebaut wurden. In diesem Fall käme der Einstiegswein aus einem Weinberg in der Talsohle und die Spitzencuvée aus den höheren Lagen. Alternativ können die Weine auch nach dem Alter der Rebstöcke oder nach der Ertragsbeschränkung klassifiziert werden.