Als ich das erste Mal ein Big Green Egg bekam, war ich begeistert davon, etwas langsam und niedrig zu grillen, aber das Ei ist auch ziemlich erstaunlich bei dem heißen und schnellen Spiel.
Wenn man den Keramikabweiser herausnimmt, kann dieser böse Junge leicht über 500F Grad erreichen, was perfekt für ein Ribeye im Steakhouse-Stil ist.
Einrichten des Big Green Egg
Würzen Sie Ihre Steaks großzügig auf beiden Seiten mit Sojasoße, Worcestershire-Soße und Ihrem Lieblings-Steak-Rub und lassen Sie sie bei Raumtemperatur ruhen, während Sie Ihr Ei anzünden.
Um Ihr Big Green Egg anzuzünden, geben Sie Holzkohle hinzu und füllen Sie sie in die erste Reihe. Stecken Sie einen Naturkohle-Anzünder in die Holzkohle und zünden Sie ihn an. Lassen Sie sie bei geöffnetem Deckel etwa 10 Minuten lang brennen.
Legen Sie den Grillrost in das Ei und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Temperatur auf etwa 550 F Grad ein. Die untere Lüftungsöffnung wird weit geöffnet sein und die obere Lüftungsöffnung wird größtenteils geöffnet sein.
Heiß und schnell
Wie ich oben erwähnt habe, werden Sie diese Ribeye Steaks super schnell grillen.
Nur zwei Minuten auf einer Seite. Dann wenden Sie es und grillen es zwei Minuten auf der anderen Seite.
Wenn Sie das Big Green Egg öffnen, müssen Sie es „rülpsen“. Öffnen Sie den Deckel etwa einen Zentimeter, um etwas Hitze abzulassen. Dann können Sie ihn ganz öffnen.
Der letzte Schritt
Der Schlüssel zu einem perfekt gegarten Steak ist dieser letzte Schritt.
Das Steak noch einmal wenden und einen Löffel Kräuterbutter auf jedes Steak geben. Legen Sie den Deckel auf das Ei und schließen Sie die untere Lüftung.
Für medium-rare Steaks halten Sie den Deckel 3 Minuten lang geschlossen. Für gut durchgebratene Steaks lassen Sie den Deckel etwa 6 Minuten lang geschlossen.
Ribeye Steaks auf dem Big Green Egg
Zutaten
- 2 Ribeye-Steaks
- Sojasauce
- Worcestershire-Sauce
- Steak-Rub
- 6 EL Butter geschmolzen
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 TL frischer Thymian
Anleitung
-
Sojasauce und Worcestershire-Sauce über die Steaks träufeln. Mit Steak-Rub bestreuen. Das Fleisch auf beiden Seiten einreiben. Bei Raumtemperatur ruhen lassen, während das Ei angezündet wird.
-
Holzkohle in das Big Green Egg geben und bis zur ersten Linie einfüllen. Stecken Sie einen natürlichen Holzkohlenstarter in die Holzkohle und zünden Sie ihn an. Bei geöffnetem Deckel etwa 10 Minuten brennen lassen.
-
In einer kleinen Schüssel die Butter, den Knoblauch und den Thymian vermengen.
-
Den Grillrost in das Ei legen und den Deckel schließen. Stellen Sie die Temperatur auf etwa 550 Grad F ein. Die untere Lüftungsöffnung ist weit geöffnet und die obere Lüftungsöffnung ist größtenteils geöffnet.
-
Legen Sie die Steaks auf den Grill. Schließen Sie den Deckel und garen Sie sie 2 Minuten lang.
-
Öffnen Sie das Ei (öffnen Sie es etwa einen Zentimeter, um etwas Hitze abzugeben). Dann öffnen Sie es ganz. Drehen Sie die Steaks um. Den Deckel schließen und weitere 2 Minuten kochen.
-
Das Ei aufschlagen. Dann den Deckel ganz öffnen. Die Steaks erneut wenden. Löffle die Buttermischung auf die Steaks.
-
Schließe den Deckel. Die untere Entlüftungsöffnung schließen und den Dämpfer aufsetzen.
-
Für medium-rare Steaks den Deckel 3 Minuten geschlossen halten. Für gut durchgebratene Steaks lassen Sie den Deckel etwa 6 Minuten lang geschlossen. Aus dem Ei nehmen und das Fleisch vor dem Aufschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen.