Die peruanische Küche mit Meeresfrüchten bietet uns die buntesten und schmackhaftesten Reisgerichte, bei denen wir versuchen, den Fang des Tages zu nutzen. Vor allem in den Cevicherías findet man häufig Reisgerichte, die mit Meeresfrüchten gefüllt sind oder in denen eine einzige Art von Meeresfrüchten der gastronomische Star ist. Er ist aber auch der Protagonist zahlreicher Köstlichkeiten, sowohl süß als auch herzhaft. In diesem Fall haben wir einen Reis mit gemischten Meeresfrüchten, der eine Explosion von Farbe und Geschmack ist. Natürlich muss man ihn essen, wenn er fertig ist, um die Meeresfrüchte in ihrer ganzen Pracht genießen zu können. Deshalb empfehlen wir nicht, ihn aufzubewahren und schon gar nicht, ihn wieder aufzuwärmen, was wir bei anderen Zubereitungen gerne tun.Vor einiger Zeit habe ich gelernt, dass in Restaurants der Reis nicht immer zusammen mit den Meeresfrüchten gekocht wird, da sie nicht die gleichen Garzeiten haben und in diesem Fall die empfindlichen Meeresfrüchte zerkocht und hart werden würden. Um dies zu vermeiden, ist es besser, den Reis vorzubereiten, dann das Dressing zuzubereiten und die Meeresfrüchte separat zu kochen und schließlich die beiden Mischungen zu kombinieren. Das Ergebnis ist wunderbar und alles ist perfekt gegart: der Reis ist körnig und die Meeresfrüchte sind zart, Sie können mehr grünes Gemüse hinzufügen, um dem Reis mehr Farbe zu geben. Ich versichere Ihnen, dass es unglaublich schön und vor allem köstlich sein wird!
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