Was fällt Ihnen als erstes ein, wenn die Rastafari-Bewegung erwähnt wird? Eine lockere Löwenmähne oder eine bunte Mütze, Marihuana-Fahnen, die langsam aus einem riesigen Joint aufsteigen, und Reggae-Musik? Warum nicht auch ein Garten voller Obst und Gemüse? Rastafari-Anhänger, die Jah (d. h. Gott) verehren, pflegen eine besondere Ernährungsweise, die sich auf frische, biologische und vorzugsweise selbst angebaute Produkte stützt. Verarbeitete Lebensmittel und Konserven sowie alle anderen Produkte, die ihrer Meinung nach durch Konservierungs- oder andere Zusatzstoffe „verunreinigt“ sind, sind tabu.
Die Philosophie der Rastafari ist es, der Natur nahe zu bleiben und alle Formen tierischen und pflanzlichen Lebens zu respektieren. Daher ist die große Mehrheit der Anhänger Vegetarier, und obwohl sie kein Fleisch essen, erlauben einige auch Fisch. Die Bibel bildet die Grundlage des Rastafari-Glaubens, und in der Tat basieren einige Rasta-Lebensmittel auf der Heiligen Schrift. Ein Abschnitt aus der Genesis dient als Beispiel für diese Ideologie: „Und Gott sprach: Siehe, ich habe euch gegeben alle Pflanzen, die Samen tragen, auf dem ganzen Erdboden, und alle Bäume, die Samen tragen, in ihren Früchten. Ihr sollt sie zu eurer Nahrung haben.“ (Genesis 1:29)
Auf die Spitze getrieben, erlaubt die Rastafari-Diät nichts, was an einer Rebe wächst. Alkohol ist in jedem Fall verboten. Statt Salz zu verwenden, werden den Speisen Kräuter und Gewürze zugesetzt, um deren Aroma und Geschmack zu verstärken.
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Steigerung der ‚Lebensenergie‘
Was ist der Grund für diese Art der Ernährung? Um einen reinen und gesunden Körper zu erhalten, der mit „positiven Schwingungen“ erfüllt ist. Das Ziel einer gesunden Ernährung mit möglichst frischen und natürlichen Lebensmitteln ist es, die „Lebensenergie“, wie es in der Rasta-Terminologie heißt, zu erhöhen. Fleisch gilt als tote Nahrung und erfüllt daher diese Kriterien nicht, und nach dem Glauben der Rastafari verwandelt sein Verzehr den Körper in einen „Friedhof“.
Der Zusatz „ital“ (abgeleitet von „vital“) zeigt an, dass ein Gericht nach den Lehren der Jünger Jahs zubereitet wurde (ital-Suppe, ital-Omelett usw.), und manchmal erhalten die in der Rastafari-Küche verwendeten Zutaten die Vorsilbe „i“, zum Beispiel i-Bananen, i-Paprika, i-Kürbisse usw.
Die italienische Küche ist ein wichtiges Element der Rasta-Kultur. Viele Reggae-Songs beziehen sich darauf, zum Beispiel „No Bones No Blood“ von Lutan Fyah oder „Wha Me Eat“ von Macka B. In dem Video zu letzterem Song sieht man den Sänger in einem Restaurant, wo er ein Gericht ablehnt, das nicht seinen Essgewohnheiten entspricht. Daraufhin übernimmt er die Küche und verteilt großzügige Portionen Ital Food an alle anderen Gäste.
Pionier der Locavores
Das Ital Food hebt nicht nur die Seele, sondern ist auch ein Weg zu Unabhängigkeit und Selbstversorgung, sagen seine Anhänger. „Um die Abhängigkeit von importierten Lebensmitteln zu verringern, haben die Rastas ein Programm zur Verwendung von Obst, Gemüse und Pflanzen aus der Region entwickelt. Sie begannen, Gerichte aus Süßkartoffeln, Kochbananen, Callaloo, Chocho und einer Vielzahl einheimischer Produkte zuzubereiten, die auch die Sklaven zu essen pflegten. „1 Gartengemüse bildete die Hauptgerichte, während Heilpflanzen als Heilmittel dienten. Heutzutage sind die Rastas immer noch stolz darauf, ihre eigenen Produkte auf kleinen Parzellen anzubauen, um sich der Natur nahe zu fühlen. Orette erzählt von dem kleinen Obstgarten im Culture Yard (Kingston, Jamaika): „Wie sieht mein Leben aus? Ich pflanze und ernte, was die Erde uns gibt“. Sie fährt fort: „Weißt du, ein Rasta zu sein ist nicht mehr nur ein Glaube, es ist eine Lebensweise. Es bedeutet, ein bescheidener Teil des großen natürlichen Kreislaufs zu sein. „2