Pan con Tomate, in Spanien auch als pan tumaca oder pa amb tomàquet auf Katalanisch bekannt, ist ein getoastetes Brot, das mit saftigen Tomaten, nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Salz belegt ist. In Spanien ist das pan con tomate (fast!) eine eigene Lebensmittelgruppe. Sein hoher sozialer Wert liegt darin, dass es bei den Spaniern ein beliebter Vormittagssnack oder ein zweites Frühstück ist, das sie zusammenbringt, um den Blutzuckerspiegel hoch zu halten, bevor sie am Nachmittag zu Mittag essen. Ein gutes Rezept für pan con tomate ist ein Muss für jede spanisch inspirierte Mahlzeit!
Als ich in Madrid lebte und arbeitete, neigte ich dazu, den traditionellen spanischen Bräuchen zu folgen und ging mitten am Morgen mit meinen Kollegen zum Frühstück.
Siehe auch: Der spanische Essensplan
Auch wenn dieser Brauch für mich neu war, lernte ich schnell, indem ich die lokalen Rituale beobachtete. Ein häufiger Anblick war es, den Spaniern dabei zuzusehen, wie sie ihr pan con tomate mit café con leche oder frisch gepresstem Orangensaft in einer der vielen belebten Cafeterias oder Bars Madrids verschlangen. Es dauerte nicht lange, bis ich mich in die salzige Geschmacksmischung von pan con tomate als Frühstück oder Morgensnack verliebte. Zum Glück kann man es überall ganz einfach nachmachen, denn das Rezept erfordert nur wenige Zutaten!
Mein einfaches Rezept für pan con tomate
Tipp: Das folgende Rezept ist nicht die einzige Art, pan con tomate zuzubereiten (in vielen Familien reibt man einfach rohe Tomaten auf Brot und träufelt Olivenöl und Salz darüber), aber es ist meine bevorzugte Methode, weil ich eine dicke Tomatensoße mag, bei der sich alle Zutaten vermischen und den Geschmack verstärken. Der wichtigste Ratschlag ist, eine herzhafte Brotsorte zu verwenden, die sich gut als Toast eignet, um sicherzustellen, dass sie alle Aromen aufnimmt, ohne zu sehr aufzuweichen.
Super einfaches Pan con Tomate Rezept
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Zutaten
- ▢ 4 mittelgroße-.große Strauchtomaten
- ▢ Natives Olivenöl extra
- ▢ 1 Knoblauchzehe
- ▢ Salz zum Abschmecken
- ▢ ½ Teelöffel Zucker, falls nötig, um den Säuregehalt der Tomaten außerhalb der Saison zu verringern
- ▢ ½ Laib Vollkornbrot rustik,
- ▢ Ein paar dünne Scheiben spanischer Serrano- oder iberischer Schinken optional, aber sehr empfehlenswert, um den Geschmack zu verstärken!
Anleitung
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Das Brot in mittelstarke Toastscheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und die Brotscheiben im Ofen bei 250 Grad Celsius etwa fünf bis zehn Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
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Die Tomaten waschen und abtrocknen. Halbieren Sie sie und raspeln Sie sie mit einer Küchenreibe, wobei Sie den Stielansatz und die Haut wegwerfen.
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Wenn die Tomaten geraspelt sind, geben Sie sie in eine kleine Schüssel und fügen Sie etwa 1 Esslöffel Olivenöl und eine Prise Salz hinzu. Schmecken Sie ab und fügen Sie bei Bedarf eine Prise Zucker hinzu (wenn Sie Tomaten aus der Nebensaison verwenden, könnten sie zu sauer sein).
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Schneiden Sie die Knoblauchzehe in zwei Hälften und reiben Sie den rohen Knoblauch auf das geröstete Brot. Dann die Tomatenmischung vorsichtig auf die Knoblauchtoastscheiben geben und mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra und einer Prise Meersalz bestreuen.
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Optional mit einer Scheibe Jamón (Serrano oder iberisch) für zusätzlichen Geschmack und einen herzhafteren Toast belegen. Guten Appetit!
Ernährung
Weitere einfache spanische Tapas
- Espinacas con garbanzos (Spinat & Kichererbsen)
- Salmorejo (kalte Tomaten Suppe)
- Croquetas de jamón (Schinkenkroketten)
- Berenjenas con miel (Auberginen mit Honig)
Haben Sie schon einmal pan con tomate probiert? Was ist Ihr Lieblingssnack am Vormittag?